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* Franco D`Alonzo

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Geschäftsführender Direktor
Restaurant Firenze im Hotel Kremslehner
A-1010 Wien, Singerstraße 3
Koch und Kellner
Unterbringung, Hotels, Pensionen
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Profil

Zur Person

Franco
D`Alonzo
06.06.1936

Service

Franco D`Alonzo
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D`Alonzo

Zur Karriere

Zur Karriere von Franco D`Alonzo
Was waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere? 1949 Schulabgang; 1949-53 erfolgreiche Koch- und Kellnerlehre, von 1953-59 Praxis in verschiedenen Hotels in der Schweiz und in Italien. 1960 war ich als Koch und Kellner tätig, 1965 wurde ich Direktor des Hotels Saturnia in der Toscana. 1966 sammelte ich als Geschäftsführer in verschiedenen Schweizer Restaurants Erfahrungen. Nach meiner Rückkehr nach Österreich war ich zunächst als Oberkellner tätig (ab 1968 in Wien, ab 1970 in Wr. Neustadt). Ab 1976 prägte ich als Geschäftsführer die Restaurants Da Pascuale, Frascati, Da Conte und Firenze.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Franco D`Alonzo

Was ist für Sie Erfolg?
Erfolg hat nichts mit Geld, Ruhm und Macht zu tun, sondern mit der Freude an der Tätigkeit und dem Umgang mit Menschen. Erfolg ist auch, Gäste zu Freunden zu machen, das geht weit über geschäftliche Bindungen hinaus und führt zu Stammkunden.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Sich an die kleinen Anfänge zu besinnen hilft am Boden zu bleiben und größere Ziele zu realisieren. Ehrlichkeit gegenüber den Gästen und gleichbleibende hohe Qualität führen zu Erfolg.Was meinen Ihre Mitarbeiter war ausschlaggebend? Rund um die Uhr persönlich anwesend sein, Gast ist König und kommt sogar vor dem Privatleben, rauhe Schale, aber weicher Kern.Was ist für Sie eine Niederlage? Das Lebenswerk in Wien zu verlieren, besonders jetzt im fortgeschrittenen Alter.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Flucht, Tapetenwechsel.Wie tanken Sie Kraft? Mutter am Telefon, Kinder, Freundin, Gebet und Beziehung zu Gott, Rezepte schreiben, Musik (Oper, Konzerte).

Publikationen

Rezepte für internationalen Gebrauch

Ehrungen

- Silbernes Kreuz der Republik Österreich
- Silberne Medaille für langjährig gastronomische Verdienste vom italienischen Staatspräsidenten Scalfaro

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