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* Brigitte Weidinger

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Eigentümerin
Gasthaus Brigitte Weidinger
1120 Wien, Klährgasse 3
Gastwirtin
Speiselokale
4
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Profil

Zur Person

Brigitte
Weidinger
15.08.1952
Wien
Viktoria und Franz
Verheiratet mit Alois
Wandern mit Hund, PC, Stricken

Service

Brigitte Weidinger
Werbung

Weidinger

Zur Karriere

Zur Karriere von Brigitte Weidinger

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach dem Besuch der Hauptschule bei den Dominikanerinnen im 13. Wiener Bezirk absolvierte ich dort auch halbintern die dreijährige Hauswirtschaftsschule, die ich 1969 als Hotel- und Gastgewerbeassistentin abschloß. Da meine Mutter sehr schwer erkrankte, unterstützte ich in der Folge meinen Vater in seinem Gasthaus-Pachtbetrieb. Schon damals beabsichtigte er, das heutige Gasthaus zu erwerben. Im August 1971 eröffneten wir den Gastbetrieb in der Klährgasse 3 und gaben den Pachtbetrieb auf. Dort war ich bis 1980 tätig, indem ich meine kranke Mutter und meinen blinden Vater unterstütze. Durch den frühen Tod meines Vaters übernahm ich 1980 das Geschäft. Seither führe ich gemeinsam mit meinem Gatten Alois das Gasthaus. Wir sind ein Alt Wiener Beisl, so wurden wir zu den Geschäftszeiten meiner Mutter namentlich ausgezeichnet. Es wird gute alte Wiener Tradition gepflegt, sei es im ruhigen Gastgarten oder in einer rustikalen Loge. Mein Job ist die Führung des Geschäftes, den Einkauf teile ich mir mit meinem Mann, hauptsächlich koche ich, und in den ruhigen Zwischenzeiten bin ich im Service tätig. Mein Mann ist für das Service zuständig und hilft mir auch in der Küche. Zur Zeit beschäftige ich zwei weitere Mitarbeiter. Neben der Wiener Küche bieten wir vegetarische und Grillspezialitäten, unsere Speisekarte umfaßt ungefähr 62 Gerichte mit einem täglich wechselnden Menüvorschlag. Unser Gasthaus bietet 85 Gästen Platz, darin enthalten ist ein Extrazimmer für Vereins- und sonstige Veranstaltungen für bis zu 25 Personen. Der Behindertenverein ist uns ein besonderes Anliegen, er hat bei uns auch einen Stammtisch. In unserem schattigen Garten im Hof finden 60 Gäste Platz.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Brigitte Weidinger

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich und meinen Gatten, daß im Geschäfts- und Privatleben alles im Einklang ist. Nach 33-jähriger Tätigkeit sind viele unserer Gäste auch Freunde des Hauses.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Daß ich mein Geschäft im Sinne meines Vaters, der starb, als ich 22 Jahre alt war, erfolgreich weiterführen konnte, macht mich stolz.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Wir führen einen Familienbetrieb, und alle unsere Gäste fühlen sich aus diesem Grund sehr wohl bei uns. Jeder Gast wird zuvorkommend behandelt, wir machen keine Unterschiede, was auch ausschlaggebend für unseren Erfolg gewertet werden kann.
Ist es für Sie als Frau in der Wirtschaft schwieriger, erfolgreich zu sein?
Ich kannte nie Schwierigkeiten, stand schon sehr früh auf eigenen Beinen und galt als Oberhaupt der Familie. Ausschlaggebend war und ist meine gute Küche.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Vater beeinflußte meinen Weg im Gastgewerbe. Obwohl er blind war, stand er täglich arbeitend im Gasthaus, mit seinem Tastsinn konnte er alle Arbeiten ausüben und hätte gleich erkannt, wenn ihn jemand beim Zahlen betrügen hätte wollen. Menschlich und im Bereich Kochen prägte mich meine Mutter sehr.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich erfahre sehr viel Anerkennung, vor allem von meinen Gästen, die sich lobend über meine Küche oder die Bedienung und Betreuung äußern.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Probleme sehe ich in der Steuer, es sollten die Lohnnebenkosten endlich gesenkt werden, besonders für kleinere Betriebe, die die Arbeiten nicht selbst verrichten können, aber keine enormen Einkünfte haben. Wir werden von der Regierung Jahr für Jahr vertröstet.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Wir verbringen natürlich die meiste Zeit im Gasthaus. An Samstagen, Sonn- und Feiertagen haben wir geschlossen, begründet durch den Umstand, daß in der Nähe Berufsschule, Volkshochschule und Firmen lokalisiert sind. Wir hätten am Wochenende zu wenig Gäste für eine Rentabilität des Gastbetriebes. Darum genießen wir diese freien Zeiten.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Der nächsten Generation empfehle ich Vertrauen in die Zukunft und Mut zum Beginn eines Berufes. Mit Zielsetzung und Selbstvertrauen ist es in unserer Branche immer möglich, einen Berufsanfang zu schaffen und auch Selbständigkeit zu erlangen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Mann und ich werden das Geschäft mit Elan und Freude weiterführen, die Pension beginnt voraussichtlich 2011. Ich hoffe auf einen guten Nachfolger, der den Betrieb in unserem Sinne weiterführt.
Ihr Lebensmotto?
Jeder Tag, an dem ich nicht gelacht habe, ist ein verlorener Tag.

Ehrungen

1996 Silbernes Ehrenzeichen für Verdienste um das Gastgewerbe (verliehen von der Gastgewerbeinnung).

Mitgliedschaften

Ehrenmitglied und Vorstand des Behindertenvereins der Spastiker und Mehrfachbehinderten.

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