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* Herbert Stelzmüller

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Projektleiter
FAB Reno OÖ - Cafe Restaurant Laguna
4021 Linz, Bulgariplatz 12
Küchenmeister
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Herbert
Stelzmüller
20.02.1957
Grieskirchen
Herbert und Rosa
Peter (1987) und Lisa (1990)
Verheiratet mit Karoline
Schifahren, Radfahren, Schwimmen, Tischtennis, Musizieren

Service

Herbert Stelzmüller
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Stelzmüller

Zur Karriere

Zur Karriere von Herbert Stelzmüller

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule absolvierte ich eine Kochlehre und arbeitete ab 1976 zunächst als Koch, Gardemanager, Patissier, Sous-Chef und später als Küchenchef in verschiedenen Hotel- und Gastgewerbebetrieben. Während meiner sechsjährigen Tätigkeit im Hotel zur Post in St. Gilgen, legte ich 1983 die Küchenmeister- und Lehrlingsausbilderprüfung ab. 1987 begann ich als Küchenchef im Hotel Stadtkrug in Wels zu arbeiten.1991 erhielt ich die Gelegenheit, die Aufgabenstellung einer Großküche im Allgemeinen Krankenhaus Wels kennenzulernen und war dort bis 2001 als Küchenleiter tätig. 2001 begab ich mich auf die Suche nach einer neuen Herausforderung. Das Berufsförderungsinstitut in Wels suchte damals einen Projektleiter für das sozialökonomische Betriebsrestaurant Laguna in Linz, dessen Schwerpunkt in der Vermittlung und Beschäftigung arbeitsloser Menschen liegt. Somit gelang es mir, kochen und soziales Engagement, wunschgemäß zu vereinen. Mit dieser Herausforderung betrat ich beruflich völliges Neuland. Ich setzte in Zusammenarbeit mit Architekten meine Vorstellungen um und gestaltete das Restaurant mit einem Bedienungs- und Selbstbedienungsbereich und einer Terrasse.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Herbert Stelzmüller

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, meine Vorstellungen und Ziele ohne gröbere Hürden zu erreichen und meine Aufgaben zur Zufriedenheit meines Dienstgebers, meiner Mitarbeiter und Kunden zu erledigen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, Ziele, die ich verfolgte, konnte ich auch erreichen und erfolgreich abschließen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Fleiß, Flexibilität, die Freude am Beruf und eine gute Kommunikationsebene zu den Vorgesetzten. Der Erfolg hängt großteils von der eigenen Leistung ab.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Nicht wirklich.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
In der heutigen Zeit gibt es das Problem, daß in den letzten Jahren und Jahrzehnten für die Ausbildung und Weiterbildung der Mitarbeiter viel zu wenig getan wurde. Dies rächt sich jetzt, weil gute Mitarbeiter und Facharbeiter schwer zu finden sind.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich fühle mich sehr gut akzeptiert. Andere Menschen schätzen meine Verläßlichkeit, Zielstrebigkeit, Objektivität, Gerechtigkeit und meinen Humor.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Bei uns ist zu sehr günstigen Preisen ein breites Angebot aus verschiedenen Menüs, einzelnen Komponenten daraus oder Speisen á la carte in guter und frischer Qualität erhältlich. Es gibt durchgehend warme Küche beginnend mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet. Weiters werden hausgemachte Torten zum Mitnehmen und Cateringbuffets, von unseren Kunden sehr geschätzt. Unser Lokal bietet sich sehr gut für verschiedenste Veranstaltungen und Anlässe an.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Durch gute Organisation, lassen sich diese Bereiche gut koordinieren.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Junge Menschen sollten die bestmögliche Schul- und Berufsausbildung genießen. Sie müssen zielorientiert und flexibel denken und agieren, um erfolgreich zu sein. Wichtig ist Zielstrebigkeit, seine Interessen zu verfolgen, nie den Humor zu verlieren und sich an die Herausforderungen der Gesellschaft anzupassen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Meine Ziele liegen darin, gesund bleiben um weiterhin erfolgreich im Betrieb mitzuwirken, mitzugestalten und mitzuarbeiten. Das ist an den Umsatz- und Vermittlungszahlen ablesbar.
Ihr Lebensmotto?
Lebe heute, aber denke auch an morgen.

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