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* Juliane Gangkofer

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Inhaberin
Restaurant Dicker Mann am Färbergraben
D-80686 München, Camerloherstraße 7
Gastronomin
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Juliane
Gangkofer
17.01.1957
Pähl
Marianne und Ludwig
Teresa (1986)
Musikhören

Service

Juliane Gangkofer
Werbung

Gangkofer

Zur Karriere

Zur Karriere von Juliane Gangkofer

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Von 1974 bis 1977 war ich als Angestellte in der Abteilung Einkauf/Verkauf bei der Buchhandlung Hacker in München tätig. 1977 wechselte ich zum Baustoffhandel Hackinger als Sachbearbeiterin Einkauf, wo ich bis 1995 tätig war. Von 1995 bis 2001 arbeitete ich bei der Wienerwald GmbH als Assistentin des Einkaufsleiters, und 1998 wurde mir die Stelle der Leiterin des Konzerneinkaufs übertragen, die ich bis 2003 inne hatte. Seit 2004 führe ich das Restaurant Dicker Mann am Färbergraben.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Juliane Gangkofer

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Mein Beruf soll mir innere Zufriedenheit vermitteln, die finanzielle Absicherung ist aber ebenso sehr wichtig.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Wenn ich auf mein Leben zurückblicke, durchaus.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich bin sehr konsequent und kommunikationsstark. Daß ich mich mit meiner Tätigkeit identifiziere, ist der wichtigste Punkt. Ich bin ein Perfektionist und erledige die Dinge sehr gewissenhaft. Natürlich muß es, wie schon erwähnt, Spaß machen.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon in der Zeit, als ich als Einkäuferin im Wienerwald beschäftigt war. Gerade dort habe ich sehr viel gelernt, was ich noch heute nutzen kann, um erfolgreich zu sein.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Wenn Geschäftspartner, Lieferanten und Gäste spüren, daß sich das Restaurant zu seinem Vorteil verändert hat, weiß ich: der Kunde fühlt sich hier wohl.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Kooperation steht bei mir ganz oben. Mein Mitarbeiterstab rekrutiert sich aus Mitarbeitern mit langjähriger Berufserfahrung und jungen Kollegen. Zwei wichtige Punkte sind fachliches Können und Persönlichkeit für die Mitarbeit in unserem Betrieb.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Sie spüren, wenn ich stolz auf sie bin. Indem ich ihnen Verantwortung übertrage und ihnen Freiraum einrichte, motiviere ich sie. Entscheidungen im Restaurant treffe ich nicht ohne meine Mitarbeiter.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Flexibilität und sofortiges Reagieren auf veränderte Umsatzentwicklungen.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich bin offen. In meinen Mitbewerbern sehe ich keine unliebsamen Konkurrenten, sondern Personen, die mir auch Anregungen geben.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Da meine Tochter schon erwachsen ist, kann ich mich beruflich voll entfalten. Natürlich nehme ich mir noch Zeit für das Privatleben. Doch gerade in der Gastronomie wird eine Unternehmerin mehr im beruflichen Leben stehen. Ich bin mit ganzem Herzen Gastronomin; es ist meine absolute Berufung.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man sollte Stehvermögen mitbringen und fachlich kompetent sein. Mit Menschen umgehen zu können ist Voraussetzung für den Erfolg. Flexibilität ist gefragt. Allerdings sollte man nicht alles alleine erledigen, sondern Aufgaben delegieren.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich habe keine materiellen Ziele, sondern möchte auf jeden Fall den guten Ruf wahren. Der Kunde soll sagen: das Restaurant Dicker Mann ist eine gute Adresse.
Ihr Lebensmotto?
Das was du tust, tue mit Freude.

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