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* Kurt Gandolf

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Pächter
Das Styria
1120 Wien, Mandlgasse 20
Kellner, Gastronom
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Kurt
Gandolf
16.04.1958
Leoben
Ilse-Marie
Roman und Felix
Beruf, Schifahren

Service

Kurt Gandolf
Werbung

Gandolf

Zur Karriere

Zur Karriere von Kurt Gandolf

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule in der Steiermark absolvierte ich die Lehre zum Kellner in Kobenzl, Salzburg. Danach leistete ich den Wehrdienst ab und arbeitete im Anschluß daran viele Jahre im Servicebereich renommierter Häuser in Saalbach sowie am Arlberg. Nach meiner Heirat und der Geburt meiner beiden Kinder begann ich mit der beruflichen Selbständigkeit zu liebäugeln. 1999 setzte ich meine Pläne um und pachtete das Lokal Das Styria in Wien. 2004 wurde der Küche die Auszeichnung einer Haube zuerkannt, die für die Qualität unserer Speisen bürgt.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Kurt Gandolf

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist für mich gegeben, wenn ich mein Leben nach meinen Vorstellungen gestalten kann.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich entstamme einfachen wirtschaftlichen Verhältnissen und wertschätze meinen beruflichen Erfolg. Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Persönliche Kontakte sind am wichtigsten. Jeder Mensch ist eine Persönlichkeit mit eigenen Vorlieben, und es ist wichtig, darauf mit Feingefühl, immer liebevoll und aufmerksam einzugehen. Für eine Tätigkeit in der Gastronomie muß man aufgrund der hohen Anforderung an Flexibilität berufen sein. Mein Restaurant ist für mich wie mein Wohnzimmer, und ich freue mich, wenn mich meine Gäste regelmäßig besuchen.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich neige dazu, Probleme eher aufzuschieben, bis sie zur Lösung anstehen, und entscheide meiner Verantwortung gemäß. Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Im Gastgewerbe beeindruckten mich unterschiedliche Personen mit menschlichen Qualitäten besonders. Einer der Chefs während meiner Berufszeit in Gargellen blieb mir aufgrund seiner herzlichen Ausstrahlung in lieber Erinnerung und war mir Vorbild in der Menschenführung. Erreicht man viel, sind auch viele Neider auszuhalten.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter sind ein Teil von mir, sie repräsentieren mein Restaurant. Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Selbständigkeit, unternehmerisches Denken und Handeln, Zuverläßlichkeit und gute Umgangsformen sind das Wesentliche. Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Wir haben steirische und qualitativ hochwertige, mediterrane Küche in unserem Speisenangebot und schenken ausschließlich österreichische Spitzenweine aus. Wir sind ein eingespieltes Team, und unser familiäres, nahes Verhältnis untereinander ist bestimmt wahrnehmbarer Bestandteil unseres Erfolgskonzeptes, denn die Gäste honorieren unser persönlich gehaltenes Ambiente.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich trenne nicht strikt. Eigentlich bin ich immer im Dienst - auch wenn ich privat unterwegs bin, erreichen mich Anrufe von Gästen. Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Der positive Abschluß einer Schulausbildung oder einer Lehre hilft dem beruflichem Fortkommen auf jeden Fall. Nur starke Charaktere kommen gut durch das Berufsleben.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Gerne möchte ich das Lokal, welches ich nun als Pächter betreibe, käuflich erwerben. Die Auszeichnung der Haube möchte ich auch in der weiteren Zukunft erhalten und fühle mich insofern einem hohem Qualitätsanspruch verpflichtet.

Ehrungen

Hauben-Auszeichnung 2004 (13 Punkte).

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