Zur Karriere von Stefan Rosenberger

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule sowie der Tele-Wirtschaftsschule trat ich meinen Präsenzdienst an. Danach entschloß ich mich dazu, mich im Bereich Gastronomie selbständig zu machen, und besuchte dementsprechende Kurse, die ich mit Erfolg bestand. Ich wuchs schon im Rahmen meines Elternhauses quasi in einem Gastronomiebetrieb auf. Nachdem ich die Meisterprüfung für die Berufe Koch und Kellner bestanden hatte, eröffnete ich 2001 meine eigene Heurigenschank. Das Unternehmen ist mittlerweile auch im Catering-Bereich tätig und ist somit auch gastronomischer Dienstleister außer Haus. Angeschlossen an dieses Unternehmen ist der Winzerbetrieb meines Vaters, in dem ich ebenfalls mitarbeite. Das Gastronomieunternehmen meines Vaters, aus dem er sich zurückgezogen hat, wurde ebenfalls von mir übernommen.

Zum Erfolg von Stefan Rosenberger

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, mit Konsequenz und Ausdauer Schritt für Schritt die eigenen Ziele zu erreichen.

Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, denn mir ist es gelungen, trotz meines noch jungen Alters die erste und sehr schwierige Phase der Selbständigkeit zu meistern.

Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich bin der Meinung, daß ich sehr gut mit Menschen umgehen kann, und dies ist im Gastgewerbe überaus wichtig. Weiters macht mir mein Beruf Freude, und das spüren natürlich auch die Gäste sowie nicht zuletzt auch das Personal. Auch meine schon sehr früh gemachten Erfahrungen in dieser Branche, bedingt durch das Aufwachsen im elterlichen Betrieb und meine weiterbildenden Maßnahmen, die eine hohe fachliche Qualifikation garantieren, waren maßgeblich für den Erfolg verantwortlich.

In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich muß sehr häufig wichtige Entscheidungen treffen, im Beruf, aber auch privat, darum bin ich der Meinung, daß man aus Fehlern natürlich lernen sollte.

Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Eltern haben mich auch beruflich wesentlich geprägt, und ich kann mich nach wie vor voll auf sie verlassen.

Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir verfügen über ein sehr gutes Betriebsklima, und das ganze Team versteht sich recht gut miteinander. Weiters unternehmen wir auch gemeinsame Aktivitäten.

Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Meine Mitarbeiter sind in der Lage, mit mir über alles zu sprechen, und ich denke, sie sehen mich als Chef recht positiv.

Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Unsere Stärken resultieren aus der breiten und interessanten Palette unseres kulinarischen Angebotes, das auch Wildspezialitäten beinhaltet. Weiters ist mein Vater gelernter Fleischhauer, und wir produzieren in unserer Fleischhauerei Spezialitäten des kalten Buffets frisch. Diese Qualität unserer Produkte schätzen unsere Kunden und Gäste natürlich sehr.

Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Ich befinde mich mitten in der Ausbildung zum Kellermeister und lege darüber hinaus großes Augenmerk auf berufliche Weiterbildung.

Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich habe vor, mich noch mehr in den Winzerei-Sektor einzubringen und möchte gemeinsam mit meinem Vater unsere Produkte noch besser am Markt etablieren.

Ihr Lebensmotto?
Geht nicht, gibt's nicht.

Jährlicher Heurigenkalender der Region Furth.