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* Fikret Acikel

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Inhaber
Cafe Restaurant Sila Fikret Acikel KEG
1200 Wien, Raffaelgasse 1b
Gastronom
Speiselokale
1
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Profil

Zur Person

Fikret
Acikel
21.01.1963
Sakarya / Türkei
Mustafa und Ayten
Ridwan, Gökhan, Cagl und Deniz
Kino, Lesen, Spazieren

Service

Fikret Acikel
Werbung

Acikel

Zur Karriere

Zur Karriere von Fikret Acikel

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich absolvierte in der Türkei die Mittelschule und übersiedelte als Fünfzehnjähriger mit meinem Vater nach Österreich. Nachdem ich einige Zeit als Hilfskraft gearbeitet hatte, übernahm ich vor vier Jahren mit einem Freund zusammen das Café-Restaurant Sila im 20. Wiener Gemeindebezirk. Seit vier Monaten führe ich das Lokal alleine.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Fikret Acikel

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich bedeutet Erfolg, meine mir gesteckten Ziele zu erreichen und mich wohl zu fühlen.

Sehen Sie sich als erfolgreich?
Im Sinne meiner Definition sehe ich mich als erfolgreich.

Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich zeichnete mich immer durch Zuverlässigkeit und Fleiß aus. In meinem Betrieb achte ich darauf, sowohl im Cafe als auch im Restaurant nur beste Qualität anzubieten. Den Nachteil des nicht allzu günstigen Standortes unseres Lokals machen wir durch günstige Preise bei unserem Mittagsmenü wett. Wir gewinnen auf diese Weise viele Kunden, die uns dann auch am Abend gerne einen Besuch abstatten. Ich lege auch sehr großen Wert auf die ansprechende Präsentation unserer Gerichte und auf die gemütliche Atmosphäre unseres Lokals.

Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich bin eine Kämpfernatur und gebe bei Schwierigkeiten nicht auf.

Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Wir kreieren immer wieder neue Gerichte, mit denen wir unsere Gäste überraschen.

Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Von Herrn Krenn, einem früheren Arbeitgeber, bei dem ich zwölf Jahre lang beschäftigt war, konnte ich sehr viel lernen.

Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich erfahre die Anerkennung unserer Gäste, die für meine Freude an der Arbeit sehr wichtig ist.

Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die allgemein schlechte wirtschaftliche Lage wirkt sich insofern negativ aus, als uns Familien mit Kindern seltener besuchen.

Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ein gepflegtes Erscheinungsbild, freundlicher Umgang mit den Gästen und Sauberkeit sind die wichtigsten Kriterien bei meinen Mitarbeitern.

Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich muß meine Mitarbeiter nicht motivieren, da sie selbst sehr motiviert sind.

Wie ist Ihr hierarchischer Strukturkoeffizient?
Ich achte auf eine sehr flache Hierarchie.

Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir bieten anatolische und levantinische Spezialitäten an. Da unsere Küche in den Gastraum integriert ist, können sich die Gäste über die Art der Zubereitung unserer Gerichte ein direktes Bild machen. Außerdem bieten wir einen Zustelldienst an.
Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Wir investieren in verschiedene Werbekampagnen und unterstützen die Aktivitäten und Veranstaltungen im Rahmen des multimedialen Dokumentations- und Interaktionsprojektes Ziel2Wien, ein Förderprogramm für unseren Stadtteil. Viele unserer Gäste kommen von weit her, da wir uns in der Zubereitung unserer Gerichte von anderen Restaurants unterscheiden.

Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
In unserer Branche ist die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben sehr schwierig.

Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Ich erweitere ständig mein Wissen über verschiedenste Gerichte und lese viele Bücher, um unser Angebot immer wieder ausbauen zu können.

Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte meiner Familie ein glückliches Leben bieten.

Ihr Lebensmotto?
Offen für alles sein.

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