Zum Erfolg von Surendra Chaudhry
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, daß unsere Gäste von der Atmosphäre in unserem Restaurant begeistert sind und sich wohl fühlen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich noch nicht als erfolgreich. Ich möchte noch mehr erreichen, möchte noch mehr Gäste haben und wünsche mir, den Bekanntheitsgrad unseres Restaurants zu steigern.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Es ist wesentlich, immer Ambitionen zu haben. Man sollte Verschiedenes ausprobieren und dann das, was gut funktioniert, beibehalten und alles andere ausklammern. Ich habe ein Ziel, und für dieses gebe ich alles. Man benötigt viel Ausdauer, man muß an sich und seinen Erfolg glauben und stets positiv denken.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Wir sprechen über unsere Probleme.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Eine erfolgreiche Entscheidung war, dieses Lokal zu eröffnen. Ich wußte, daß sich nachhaltiger Erfolg erst nach einiger Zeit einstellen würde, und behielt auch recht.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein vorheriger Vorgesetzter in Indien, Herr D`Souza, und mein letzter Chef in Österreich, Herr Brandl, haben mich sowohl in beruflicher als auch in menschlicher Hinsicht sehr beeindruckt und geprägt.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Mir wird Anerkennung vor allem von meinen Gästen gezollt. Unser Restaurant wurde von ihnen zum gastronomischen Betrieb mit dem besten und schönsten Gastgarten des Bezirkes gewählt.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Mitunter stellt es ein nicht zu unterschätzendes Problem dar, einen indischen Koch zu finden.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Unsere Mitarbeiter spielen eine wesentliche Rolle.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Engagement, Ehrlichkeit und Pünktlichkeit sind mir wichtig.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich achte auf ein gutes Betriebsklima, um meine Mitarbeiter nicht zu demotivieren.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Ich glaube, daß ich in meiner Funktion als Chef positiv gesehen werde.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Neben unseren indischen Spezialitäten, die mit hochqualitativen Produkten zubereitet werden, legen wir großen Wert auf die hervorragende Betreuung unserer Gäste.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich bemühe mich, in der Qualität und im Service besser zu sein als meine Mitbewerber.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich versuche, genug Zeit für meine Familie zu haben, was jedoch nur möglich ist, wenn ich stets über gutes und genügend Personal verfüge.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Meines Erachtens ist es wesentlich, hohen persönlichen Einsatz an den Tag zu legen und zielorientiert zu handeln.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich werde in einiger Zeit ein zweites Restaurant übernehmen und versuchen, dieses genauso erfolgreich zu führen.