Zur Karriere von Zsolt Kiss

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule arbeitete ich als Kellner in mehreren Lokalen in der Slowakei. In Österreich war meine erste Station als Koch im Weinkeller Kroiss in Illmitz. Weiters war ich im Restaurant Kobor der Familie Sittinger in Frauenkirchen als Koch tätig. Danach wechselte ich zur Bäckerei & Konditorei Naglreiter GmbH, anfänglich als Koch und später als Chefkoch der Filiale in Neusiedl. Schließlich wurde ich zum Geschäftsführer der Filiale in Hainburg an der Donau bestellt. Die Bäckerei & Konditorei Naglreiter GmbH, die 1989 gegründet wurde, vereint traditionelles Handwerk, Erlebnisbäckerei und -gastronomie und dient als Rundum-Nahversorger für die Menschen in einem großen Einzugsbereich an attraktiven Standorten. Außer der Nahversorgung vertrauen auch zahlreiche Wiederverkäufer, Gastronomiekunden und Großkunden auf die Bäckerei Naglreiter.

Zum Erfolg von Zsolt Kiss

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, Spaß an der Arbeit zu haben. Wenn man seine Arbeit gerne und zur Zufriedenheit der Kunden und Vorgesetzten macht, ist man auch erfolgreich. Manchmal ist man nicht nur Kellner, sondern auch Beichtvater. Man wird in meinem Beruf auch mit vielen Sorgen und Problemen der Kunden konfrontiert.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Die Einstellung zum Beruf war ein wesentlicher Erfolgsfaktor. Ich sehe nicht nur die guten Seiten, sondern nehme auch die weniger schönen Arbeiten an und meistere sie mit Freude.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Ohne gute Mitarbeiter kommt man im Gastgewerbe nicht weit. Hier ist es sehr wichtig, über ein gutes Team zu verfügen, wo jeder den anderen ergänzt. Der richtige Umgang mit seinen Mitarbeitern ist nicht immer einfach, da man einen guten Mittelweg zwischen Vorbild und Kollege finden muß. Es ist unvorteilhaft, seine Mitarbeiter zu sehr unter Druck zu setzen, andererseits muß ein gewisser Respektabstand beibehalten werden.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Mitarbeiter im Gastgewerbe muß man nicht besonders motivieren, denn die beste Motivation ist das Trinkgeld. Je freundlicher man zum Kunden ist, desto mehr Trinkgeld erhält man.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Die Firma Naglreiter besitzt elf Filialen in Niederösterreich und Burgenland. Unsere Filiale in Hainburg an der Donau ist eine der größten und unterhält neben dem Café-Restaurant auch den Verkauf. Wir beschäftigen hier 15 Mitarbeiter, die nicht immer leicht zu führen sind. Doch der gute Umgang mit unseren Kunden ist sicher ausschlaggebend für unseren Erfolg. Man muß sich immer etwas Neues einfallen lassen, um seine Kunden zufriedenzustellen und dafür zu sorgen, daß sie sich wohl fühlen und gerne wiederkommen. Neben dem großen Parkplatz ist auch die Nähe zur Grenze ein Vorteil; wir haben sehr viele Gäste aus der Slowakei oder Ungarn. Unsere Öffnungszeiten sind sehr großzügig. Wir haben von fünf Uhr früh bis 22 Uhr abends geöffnet - und das sogar an Sonn- und Feiertagen. Ein wesentlicher Faktor für unseren Erfolg ist natürlich unser täglich frisches Gebäck
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben gelingt mir nur sehr schwer. Als verantwortungsvoller Geschäftsleiter bin ich meistens der erste in der Früh und der letzte am Abend. Meine Kinder sehen mich daher manchmal einen ganzen Tag lang nicht. Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Man kann im Gastgewerbe nur erfolgreich sein, wenn man über Liebe zum Beruf verfügt. Weil man viel Zeit investieren muß, ist es nicht einfach, vor allem, wenn man Familie hat. Ich glaube, daß es sehr wichtig ist, als junger Mensch mehrere Stationen in mehreren Betrieben kennenzulernen, um Erfahrungen zu sammeln. Es ist natürlich auch in dieser Branche wesentlich, Einsatz zu zeigen. Von großem Vorteil in unserer Branche sind auch Sprachkenntnisse und Offenheit internationalen Kunden gegenüber.