Zur Karriere von Thomas Schwartz

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich besuchte das Bundesgymnasium in Wiener Neustadt und absolvierte danach die fünfjährige Tourismusschule in Bad Gleichenberg. Meine berufliche Laufbahn begann ich in der Küche im Burghotel in Lech am Arlberg; in meiner zweiten Saison war ich dann im Vital Hotel Royal im Service tätig. Danach arbeitete ich im Palace Hotel in Gstaad in der Schweiz, wo ich verschiedene Stationen durchlief. In weiterer Folge kochte ich im The Shannocks Hotel in Sheringham, England, und kehrte anschließend nach Österreich zurück, um meinen Wehrdienst zu absolvieren. 2002 begann ich im Grand Hotel in Wien an der Rezeption im Night Audit. Im Jahr 2003 übernahm ich die Bar im elterlichen Betrieb und im März 2005 das Gasthaus. Seit Oktober bin ich auch als Geschäftsführer des Hotels eingesetzt. Meine Ausbildung habe ich noch nicht beendet; nach einem Weinseminar und meiner Rezeptionsausbildung begann ich das Studium der Betriebswirtschaft an der Wirtschaftsuniversität Wien.

Zum Erfolg von Thomas Schwartz

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich dafür sorgen kann, daß ich und meine insgesamt 27 Mitarbeiter unseren Lebensunterhalt verdienen können, betrachte ich das als Erfolg.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ausschlaggebend war ganz sicher, daß ich in einem Gastronomiebetrieb aufwuchs, aber nie gedrängt wurde, diese Richtung einzuschlagen. Mein Vater hat mir immer freigestellt, ob ich mitarbeiten oder eine andere Ausbildung machen möchte. Als mein Entschluß dann feststand, war es sicher hilfreich, in allen Bereichen der Gastronomie gearbeitet zu haben.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Aufgrund meiner vielseitigen Aufgabenbereiche habe ich ständig mit neuen Herausforderungen zu tun und begegne diesen mit viel Freude. Man lernt in meinem Beruf ständig dazu und hat immer einen interessanten Tagesablauf.Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein? Originalität ist sehr wichtig, ebenso ist es die Umsetzung. Gute Ideen nützen nichts, wenn ein anderer sie übernimmt und besser macht.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Prägend waren mein Vater und zwei meiner Lehrer an der Tourismusschule, Herr Schöllauf und Herr Sokoll, die mir immer vermittelt haben, daß diesen Beruf mehr ausmacht, als nur den Arbeitsablauf zu kennen. Sie lehrten mich auch, auf das Menschliche zu achten und mit den Gästen zu kommunizieren.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich erfahre Anerkennung durch das Lob von Gästen, die mir bestätigen, daß das, was ich mache, auch in Ordnung ist, und sie gern wieder zu mir kommen.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Angesichts der komplexen Gesetzeslage in unsere Branche würde ich mir eine rechtliche Beratungsstelle wünschen. Bei Fragen zu Dienstverträgen von Mitarbeitern oder Beschwerdebriefen von Gästen bleibt einem fast nur der Gang zum Rechtsanwalt, um die Rechtslage zu klären. Beim Thema Einkauf könnten schließlich durch Einkaufsgemeinschaften höhere Gewinne erzielt werden.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter spielen eine sehr große Rolle, da ich mich auf sie verlassen muß. Ich kann nicht den ganzen Tag und überall im Betrieb sein und muß daher wissen, daß die von mir delegierten Aufgaben auch zur Zufriedenheit aller erledigt werden.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Zuerst führe ich mit den Bewerbern ein persönliches Gespräch, und erst wenn ich da einen guten Eindruck habe, kommt die fachliche Kompetenz zum Tragen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich lebe meinen Mitarbeitern das vor, was ich von ihnen erwarte, und bestätige sie, wenn sie ihre Arbeit gut erledigen. Außerdem führe ich mit allen Angestellten regelmäßig persönliche Gespräche, um kleine Probleme aus der Welt zu schaffen.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich habe ein gutes Verhältnis mit den Kollegen. Wir arbeiten auch an gemeinsamen Projekten und lassen uns gegenseitig Geschäfte zukommen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Im Gastgewerbe kommt das Privatleben leider zu kurz, aber ich versuche, für später Mitarbeiter auszubilden, denen ich Aufgaben delegieren kann, um selbst mehr Freizeit zu haben.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Man soll sich Vorbilder suchen und zuhören, was diese zu sagen haben. Auch wenn man in jungen Jahren den Sinn nicht immer versteht, gibt es vieles, was man später für sich umsetzen kann.