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* Fiorenzo Rauzino

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Eigentümer
Fiore & Mattea - Trattoria | Alimentari | Vinoteca
A-4600 Wels, Stadtplatz 43
Kaufmann, Gastwirt
Speiselokale
5
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Profil

Zur Person

Fiorenzo
Rauzino
01.03.1962
Peschici / Italien
Carmela und Giuseppe
Sofia (2000) und Ginevra (2004)
Lebensgemeinschaft mit Mattea Milone
Schifahren, Wandern, Windsurfen

Service

Fiorenzo Rauzino
Werbung

Rauzino

Zur Karriere

Zur Karriere von Fiorenzo Rauzino

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich stamme aus einer Gastronomenfamilie, die eine Bar und eine Konditorei führte, und lernte daher meinen heutigen Beruf. Vor zwölf Jahren übernahm ich die Geschäftsführung eines Lebensmittelgeschäftes für italienische Waren in Wels. Vor drei Jahren bot mir der Eigentümer die Übernahme an, und ich griff zu. Ich erweiterte das Geschäft um einen Gastronomiebetrieb und im Herbst 2006 um eine Vinothek am selben Standort. Demnächst möchte ich das Restaurant um einen großen Saal erweitern.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Fiorenzo Rauzino

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, Ideen zu finden und damit Geschäfte zu machen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, durchaus! Der Anfang war zwar schwierig, aber ich möchte mich Stufe für Stufe entwickeln.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine Kunden haben großes Vertrauen in mich und vertrauen der Qualität meiner Waren, das können große Lebensmittelketten nicht bieten. Das Ambiente meines Hauses in einem alten, restaurierten Stadtplatzhaus mit niedrigen Gewölben ist für mich wichtig, in einem modernen Einkaufscenter könnte ich das Flair nicht vermitteln.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Beides kann zum Erfolg führen. Ich persönlich versuche nicht zu imitieren, schaue aber immer, wenn ich unterwegs bin, ob ich neue Ideen finde. Ich weiß auch von einem Gastronomiebetrieb in der Stadt, daß er mich kopiert,
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ich sehe nur ein Problem, nämlich daß es in unserer Geschäftspassage keine Zusammenarbeit der 15 Geschäfte gibt. Wenn wir gemeinsam Werbung machen würden, könnten wir zu geringeren Kosten mehr erreichen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ich erwarte von Bewerbern hohe Lernbereitschaft, da ein neuer Mitarbeiter erst nach sechs Monaten alle Begriffe der italienischen Waren kennt. Außerdem erwarte ich, daß jeder Mitarbeiter sowohl im Verkauf als auch in der Küche, in der Vinothek und im Service arbeitet. Vier meiner bestehenden Mitarbeiter sind seit drei Jahren dabei und wurden richtige Profis.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich kann selbst alle Arbeiten durchführen und weiß, was ich von meinen Mitarbeitern verlangen kann. Wir veranstalten außerdem viele gemeinsame Feiern, sie bekommen Geschenke, und ich bin flexibel, was den Zeitausgleich angeht. Ich habe so viel Vertrauen zu meinen Mitarbeitern, daß ich drei Wochen am Stück auf Urlaub gehe.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Das Verkaufsgeschäft existiert schon seit zwölf Jahren, ist gut eingeführt und die erste Adresse für italienische Spezialitäten in Wels. Von unseren Geschenkkörben verkaufen wir mehr als 2.000 Stück im Jahr. Im Lokal servieren wir nur hausgemachte Pasta, außerdem bieten wir auch Catering.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Berufsanfänger sollen am Anfang viel Geduld haben, da sie viel lernen müssen, um sich in ihrem Bereich weiterzuentwickeln.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte in 15 Jahren in Pension sein und mein Geschäft eventuell an Angestellte weitergeben.
Ihr Lebensmotto?
Das Leben genießen.

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