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* Ernest Hrastnik

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Inhaber
Village Café - Doris und Ernest Hrastnik
A-1030 Wien, Kegelgasse 37-39
Gastronom
Kaffee u. Kuchen, Eissalons
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Profil

Zur Person

Ernest
Hrastnik
03.07.1963
Leutschach
Rosina und Ernst
Verheiratet mit Doris
Reisen

Service

Ernest Hrastnik
Werbung

Hrastnik

Zur Karriere

Zur Karriere von Ernest Hrastnik

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß meiner Ausbildung zum Koch in Leibnitz trat ich sogleich ins Berufsleben ein und war zunächst als Koch und Kellner im Sporthotel Alpenrose im Tiroler Lechtal tätig. Nach einer intensiven Zeit in der Gastronomie in Düsseldorf erhielt ich von der Firma HUMA, einem mittleren Handelskonzern im Bereich Systemgastronomie mit Hauptsitz in Deutschland, das Angebot, für das Unternehmen eine Niederlassung in Wien zu gründen. Meine Kenntnisse um die Mentalität der Menschen hier und meine Kontakte zur Gastronomie in Wien waren der Grundstein für den erfolgreichen Aufbau der Wiener Zweigstelle. Seither bin ich für die Wiener Niederlassung des Unternehmens tätig, mit deren beachtlichem Aufstieg ich auch sehr zufrieden bin. Da es schon viele Jahre mein Ziel war, einen eigenen Gastronomiebetrieb zu führen, beschloß ich gemeinsam mit meiner Frau Doris, parallel zu meiner Angestelltentätigkeit den Schritt in die berufliche Selbständigkeit zu wagen. Seit etwas mehr als drei Jahren führen wir nun gemeinsam das Village Café im Hundertwasser Village, vis-à-vis zum berühmten Hundertwasserhaus im dritten Wiener Gemeindebezirk gelegen. Ich gehe sehr gerne meinen beiden Berufen nach, doch aus zeitlichen Gründen kümmert sich vor allem meine Frau um die Führung des Lokals. Sie ist sozusagen die treibende Kraft unseres Cafés, ist mit Leib und Seele für den Betrieb im Einsatz und kann dabei auch noch voll und ganz ihre Leidenschaft für die Gastronomie entfalten. Sie verfügt über viel Erfahrung in der Gastronomie und legt einen ebenso perfekten wie auch herzlichen und routinierten Umgang mit den Gästen an den Tag. Selbstverständlich übernehme auch ich eine Vielzahl an Aufgaben mit viel Engagement, da ich nun endlich meinen seit vielen Jahren gehegten Lebenstraum, ein eigenes Café zu führen, verwirklichen konnte. Wir sind sehr stolz und glücklich über die hohe Anerkennung unserer Gäste für unsere Arbeit, zumal uns diese auch einen kontinuierlichen Betriebserfolg garantiert.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Ernest Hrastnik

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn der berufliche Erfolg auch mein Privatleben stärkt, dann erachte ich mich als absolut erfolgreich. Ich sehe tagtäglich, daß meine Arbeit jene Früchte trägt, die ich zu ernten beabsichtigte.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, da ich mein Ziel, mir eine reelle und lukrative Lebensbasis zu schaffen, verwirklicht habe.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich habe meine Ziele konsequent verfolgt und zu keiner Zeit aufgegeben. Seit meiner Jugend habe ich sehr viel geleistet. Vor allem habe ich jedoch das Glück, eine Partnerin an meiner Seite zu haben, die meine Ziele teilt.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Es ist uns gelungen, das Vertrauen zahlreicher Fremdenführer zu gewinnen. Als Profis ist es für sie wichtig, Lokalitäten bei der Hand zu haben, die eine sehr hohe Zuverlässigkeit im Service bieten. Auch legen unsere Gäste Wert darauf, eine sehr kultivierte und entspannte Atmosphäre, wie sie unser Café aufweist, vorzufinden.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich bin Realist und trotzdem von Visionen beflügelt. Ich weiß, daß es Zeiten gibt, in denen es nicht leicht ist, ein Geschäft zu führen und gleichzeitig ausreichend Zeit für das Privatleben zu haben. Deshalb bin ich sehr darauf bedacht, soviel Harmonie, als es uns nur möglich ist, in die Beziehung einzubringen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Mit der richtigen Mischung aus Mut und Geschäftssinn kann jeder eine beachtliche Leistung vollbringen, mit der er zufrieden sein kann. Gerade am Beginn einer Berufslaufbahn sollten die jungen Menschen mit anpacken und sich nicht scheuen, auch fern der Heimat berufliche Erfahrungen zu sammeln.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ein zweites Lokal ist ein Ziel, das ich für die Zukunft anstrebe.

Ehrungen

Auszeichnung im Cateringbereich

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