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* Karl Weiser

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Chef Patissier
Hotel Imperial
1010 Wien, Kärntnerring 16
Patissier
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Karl
Weiser
25.09.1951
Wien
Thomas (1984) und Barbara (1986)
Verheiratet mit Barbara
Skifahren, Schwimmen, Radfahren, Lesen

Service

Karl Weiser
Werbung

Weiser

Zur Karriere

Zur Karriere von Karl Weiser

Wie war Ihr Werdegang?
Meine Zuckerbäckerlehre absolvierte ich in einer kleinen Konditorei im 22. Bezirk. Als ausgelernter Geselle bewarb ich mich bei Wien´s namhaftesten Konditoreibetrieben und wurde mit 17 Jahren im Hotel Imperial tätig - durchwanderte alle wichtigen Karrierestationen und bin nunmehr seit zwölf Jahren Chefpatissier - ich feiere bald meine 30-jährige Betriebszugehörigkeit.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Karl Weiser

Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Für meinen Erfolg ausschlaggebend ist die Bereitschaft mich ständig weiterzubilden - ich besuche Zucker-, Schokolade-, Zeichen- und Modellierkurse - ich bin interessiert an Neuerungen und jeder Idee gegenüber offen. Ohne Begeisterung und Liebe zum Detail geht so etwas nicht - notwendig sind aber auch geschickte, ruhige Finger. Obwohl ich wenig Freizeit habe und meine Familie selten sehe, liebe ich meinen Beruf und bin stolz darauf im Hotel Imperial arbeiten zu dürfen.Ihr Ziele? Die traditionelle Rezeptur und hohe Qualität weiter zu halten.
Woher schöpfen Sie Ihre Kraft?
Die Kraft schöpfe ich ausschließlich aus meinem harmonischen Familienleben.
Ihr Erfolgsrezept?
Als wichtig erscheint mir das Interesse an einem ganz bestimmten Beruf. Wenn man diesen gewählt hat, ist stetige Weiterbildung und ein hohes Maß an Engagement wichtig. Um Niederlagen zu überwinden erachte ich es als sehr wesentlich zu hinterfragen, warum etwas passiert ist und wie man es verbessern kann. Nie resignieren sondern zu sich selbst sagen: Jetzt erst recht.

Ehrungen

Internationale Kochkunstausstellung: Gold Medaille 1973, 1974 und 1975, Silber Medaille 1972

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