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* Maria Zarl-Eckel

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Inhaberin
Restaurant Eckel
A-1190 Wien, Sieveringer Straße 46
Gastronomin
Speiselokale
12
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Profil

Zur Person

Maria
Zarl-Eckel
20.06.1952
Wien
Herta und Johann
Maria (1972) und Christine (1974)
Verheiratet mit Werner
Großvater Julius Eckel - Küchenchef im Hotel Bristol und Restaurantgründer
Jagen, Schwimmen, Reisen

Service

Maria Zarl-Eckel
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Zarl-Eckel

Zur Karriere

Zur Karriere von Maria Zarl-Eckel

Wie war Ihr Werdegang?
Ich besuchte die Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe und beendete diese mit der Matura 1971. Gleich danach heiratete ich - mein Mann war in einer ganz anderen Branche tätig und wir beschlossen den elterlichen Betrieb zu übernehmen. 1982 übernahmen wir dann das Restaurant, betrieben dieses anfänglich mit den Eltern gemeinsam und in späterer Folge allein.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Maria Zarl-Eckel

Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Unsere familiäre Atmosphäre, daß sich die Gäste wohlfühlen. Wir bieten bodenständige Hausmannskost bis hin zur Nouvelle Cuisine. Als ganz wichtig erachte ich auch die permanente Präsenz unsererseits - das Kontakthalten mit den Gästen.
Ihre Ziele?
Den Gastronomiebetrieb weiterhin erfolgreich zu betreiben und mit der Zeit auch ein bißchen zurücktreten zu können um die dadurch entstehende Freizeit für meine Hobbies zu nutzen.
Woher schöpfen Sie Ihre Kraft?
Kraft schöpfe ich ausschließlich aus meinem harmonischen Familienleben.
Ihr Erfolgsrezept?
Als sehr wichtig erscheint mir das Interesse am Beruf - ein hohes Maß an Engagement und ausreichende Flexibilität. Was den Bereich der Gastronomie betrifft, so sollte man in jungen Jahren versuchen vielseitige, auch ausländische, Erfahrungen zu sammeln.
Kennen Sie Niederlagen und wie gehen Sie damit um?
Jede Niederlage hat auch Vorteile - aus dem Gedankengut heraus - was kann ich verändern und dadurch verbessern.
Ihr Lebensmotto?
Ich lasse die unvermeidbaren Dinge an mich herankommen und versuche daraus das Beste zu machen.
Was ist für Sie Erfolg?
Wenn Gäste ihre Zufriedenheit äußern und sich bei uns ganz einfach wohlfühlen.

Ehrungen

- Trophe Gourment 1990 für die beste bürgerliche Küche
- 1990 eine Haube
- 1997 zwei Hauben

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