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* Michele Schiano Lo Moriello

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Inhaber
L'Osteria del Collio
1010 Wien, Himmelpfortgasse 17
Gastronom
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Michele
Schiano Lo Moriello
18.10.1960
Castellomare / Neapel
Salvatore und Teresa
Teresa (1984), Patrizia (1986) und Yasmin (1993)
Verheiratet mit Silvia
Kochen, Beruf

Service

Michele Schiano Lo Moriello
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Schiano Lo Moriello

Zur Karriere

Zur Karriere von Michele Schiano Lo Moriello

Wie war Ihr Werdegang?
Geboren in Castellomare, schloß die AHS ab und studierte zwei Jahre Wirtschaft. Ich wollte in die Militärakademie wechseln, lernte aber meine Frau kennen und kam 1982 nach Österreich. Während meines Studiums war ich in der Gastronomie tätig - diese Erfahrung lohnt sich nun für mich. Ich lernte die deutsche Sprache und begann in einem italienischen Restaurant im Servicebereich zu arbeiten. Mein Chef war ein sehr erfahrener Mann, der mich viel lehrte. Während eines Zeitraumes von zehn Jahren entwickelte ich Gespür für die Gastronomie und Kritik zu üben. Ich interessierte mich sukzessive für den Küchenbereich, probierte Speisen aus und kreierte neue. Dies war ein Schritt näher zu meiner Selbständigkeit - wobei ich mit diesem Gedanken schon längere Zeit spekulierte. Im Juli 1995 war es dann soweit - ich kaufte ein Lokal, änderte die Philosophie in Richtung Qualität, gestaltete die Räumlichkeiten um und wurde damit erfolgreich.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Michele Schiano Lo Moriello

Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Der Gast schätzt die hohe Qualität meiner Küche, welche eine konstante Linie verfolgt. Mein Lokal ist ein Geheimtip, für alle, die italienische Küche und Atmosphäre schätzen. Ich verwöhne mit viel Charme persönlich die Gäste in familiärem Ambiente.
Ihre Ziele?
Aus meinem Lokal einen Gourmettempel zu machen.
Was ist für Sie Erfolg?
Erfolg ist für mich gleichzusetzen mit Leidenschaft. Wenn ich etwas tue, dann gut oder gar nicht.
Ihr Erfolgsrezept?
Eine Vision zu haben, zu hinterfragen, ob ich die Mittel habe, Kraft und nie an sich selbst zweifeln.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Diese werden analysiert, eventuell die Kraft zu Veränderungen aufbringen, aber den Weg konsequent weiterverfolgen.
Woher schöpfen Sie Ihre Kraft?
Kraft schöpfe ich aus der Erkenntnis, daß der Weg, den ich beschreite, für mich der einzig richtige ist.Ihr Motto? Mit Gottes Hilfe ist alles zu verwirklichen.

Ehrungen

Je eine Haube 1998 und 1999, eine Krone 1999 a la carte.

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