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* Sonja Wegscheider

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Geschäftsführerin
Hauswirth Restaurant
1060 Wien, Otto Bauer Gasse 20
Gastronomiemanagerin
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Sonja
Wegscheider
29.09.1970
Philip (1998)
Sport, Malen, Kind

Service

Sonja Wegscheider
Werbung

Wegscheider

Zur Karriere

Zur Karriere von Sonja Wegscheider

Wie war Ihr Werdegang?
Schon neben der Schule habe ich mir immer Geld mit Ferialjobs in der Gastronomie verdient. Zum Jus-Studium kam ich nach Wien, weil hier in einer Großstadt die Jobchancen ebenso besser sind wie auch die Wohnungssituation. Auch hier war ich immer in der Gastronomie tätig. 1994 begann ich schon hier in diesem Restaurant, zuerst im Service, danach leitete ich das Hauswirth Beisl und bin seit zwei Jahren Geschäftsführerin. Dieses traditionsreiche Restaurant besteht bereits seit mehr als 105 Jahren, wurde aber 1993 kurz vor meinem Eintritt von einem neuen Besitzer übernommen. Seither habe ich einige Neuerungen, wie z.B. durchgehende Öffnungszeiten, Business-Buffet, Sonntags-Brunch, etc. eingeführt, den Weinkeller neu bestückt, das Beisl neu adaptiert und wieder viel Wert auf die traditionelle Wiener Küche gelegt. Wir machen auch viel Werbung, Aussendungen usw.. Wir haben eine PR-Beraterin engagiert, die uns hilft, in den Medien gesellschaftlich vertreten zu sein.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Sonja Wegscheider

Was ist für Sie Erfolg?
Selbständig, finanziell eigenständig abgesichert und intellektuell gefordert zu sein sowie Ausgeglichenheit und Zufriedenheit .
Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Weniger, zur Zeit treten wir immer auf der Stelle und, egal was wir auch tun, es rührt sich im Bereich von Gästeakquisition nicht viel.Wie sieht sie Ihr Umfeld - als erfolgreich? Ja, meine Familie ist sehr stolz auf mich, sieht meine Führungsposition. Auch mein Auftreten, meine Bildung und meine Selbständigkeit werden als erfolgreich gewertet.
Wobei haben Sie erfolgreich entschieden?
Durchgehend warme Küche, auch am Wochenende, und die Besinnung zurück zur traditionellen Küche waren durchwegs erfolgreiche Entscheidungen für den Betrieb.
Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Biß und Ehrgeiz habe ich schon von daheim mitbekommen. Ich mußte mir schon seit meinem 15. Lebensjahr alles selbst finanzieren, das war immer schon ein Kampf. Meine Verläßlichkeit, Sorgfalt und Genauigkeit waren neben meinem Optimismus wahrscheinlich die Gründe, weshalb ich hier Geschäftsführerin wurde.
Haben Sie diese Tätigkeit angestrebt?
Nein. Gastronomie hat mir zwar immer gefallen, aber ich sah sie nie als Hauptaufgabe, sondern nur als Nebenjob. Für mich war nicht absehbar, daß man auch in der Gastronomie gehobene Positionen anstreben konnte, in denen man auch etwas verdiente.Welche Rolle spielt die Familie? Den privaten Bereich brauche ich zur Bestätigung meines Erfolgs.Und welche die Mitarbeiter? Sie müssen vor allem motiviert sein.Nach welchen Kriterien stellen Sie Mitarbeiter ein? Auftreten und Ausstrahlung.Wie motivieren Sie sie? Durch Lob und Kritik zur rechten Zeit und durch Erfolgsprämien.
Kennen Sie Niederlagen?
Sie spielen eine sehr große Rolle und sind der Antrieb, um darüber nachzudenken, wie man etwas besser machen kann.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Getrieben bin ich von Ehrgeiz und meinem privaten Umfeld, dem ich beweisen will, daß ich etwas schaffen kann.
Ihre Ziele?
In meiner Stellung beim Hauswirth will ich dem Restaurant wieder das Ansehen und die Gästefrequenz bringen, die es in den besten Zeiten hatte. Dazu habe ich die erwähnten Veränderungen vorgenommen.Haben Sie Anerkennung von außen erfahren? Ja, sowohl von den Mitarbeitern als auch von den Gästen.
Anmerkung zum Erfolg?
Für Erfolg spielen Aussehen und Auftreten sicher eine entscheidende Rolle?

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