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* Georg Szegedi

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Küchenchef
Burgenländisches Weinforum Leisserhof
7082 Donnerskirchen, Hauptstraße 57
Chefkoch
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Georg
Szegedi
Ungarn
Musik, ich bin Amateurgitarrist und HIFI-Fan, sowie Lesen

Service

Georg Szegedi
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Szegedi

Zur Karriere

Zur Karriere von Georg Szegedi
Was war wesentlich für Ihren Werdegang? Nach der Volksschule ging ich vier Jahre zur Hotelfachschule in Budapest und machte dort meinen Abschluß (1981). Ich arbeitete sieben Jahre im Restaurant Gundel und machte mich nach 1988 selbständig. Seit 1991 bin ich im Leisserhof beschäftigt. Ich lebe in Budapest und Mörbisch.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Georg Szegedi
Was verstehen Sie persönlich unter Erfolg? Erfolg ist für mich, wenn die Gäste mit dem von mir gekochten Essen wunschlos glücklich sind. Ich erfülle gern alle Wünsche meiner Gäste. Ich koche nicht streng nach Rezepten, sondern lasse meiner Kreativität freien Lauf.
Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Ich muß mich immer weiterbilden. Die Gäste können Wünsche äußern und werden von mir gut bedient. Im Vinarium koche ich würzig, nach pannonischem Geschmack.Welche Rolle spielen Niederlagen? Ich habe aus meiner Selbständigkeit, die sich anfangs als Niederlage herausstellte, gelernt, mich nicht auf Freunde zu verlassen. Auch die Zeit des Umbruchs in Ungarn war sehr schwer für mich.Wie haben Sie diesen Umbruch in Ungarn erlebt? Wir haben ihn eigentlich nur als Aufbruchsstimmung erlebt, obwohl das Leben in Ungarn früher für mich einfacher war. Ich konnte wesentlich mehr verdienen.Was macht Ihren Erfolg aus? Ich nehme die Äußerungen meiner Gäste ernst.Welche Rolle spielen Familie, Freunde und Vorbilder? Eltern, Lebenspartner und ein paar richtige Freunde sind wichtig. Wir helfen und unterstützen uns gegenseitig. Vom Vater habe ich viel gelernt, er war Präsident bei einer Gesellschaft für Wirtschaft und Gastronomie, und er brachte mir bei, als Mensch mit Menschen bei der Arbeit umzugehen. In der Küche des Lesserhofes sind wir derzeit drei Köche, und der Erfolg spricht für sich.Woher erhalten Sie Anerkennung? Ich erhalte viel Lob von Stammgästen aus Wien und Eisenstadt. Die Qualität stimmt, was mich wiederum ganz besonders freut.Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft? Aus meinen Hobbies - Lesen und Musik hören sowie Gitarre spielen. Ich liebe Instrumentalmusik.Welche Ziele möchten Sie noch realisieren? Ich möchte die Ausbildung zum Sommelier abschließen, da ich im Leisserhof viel mit gutem Wein zu tun habe und mich dieses Gebiet interessiert.Leben Sie nach einem Motto? Was ich machte, muß ich gern und mit Herz sowie gewissenhaft tun.Welchen Ratschlag möchten Sie weitergeben? Viele Ausländer möchten nach Österreich kommen und dafür ist das Beherrschen der deutschen Sprache wichtig.

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