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* Johann Zangl

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Inhaber
Restaurant Steirer
81247 München, Amalienburgstraße 24
Gastronom
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Johann
Zangl
12.02.1962
Pöllau
Skifahren, Radfahren, Essen und Trinken

Service

Johann Zangl
Werbung

Zangl

Zur Karriere

Zur Karriere von Johann Zangl
Was waren die wesentlichen Stationen Ihrer Karriere? Ich lernte in meiner Heimat, der Steiermark, in einem großen Betrieb Koch. Um andere Häuser kennenzulernen, ging ich nach meiner Lehre nach Deutschland. Im ersten Jahr nach meiner Lehre war ich in Berchtesgaden. Im folgenden Winter arbeitete ich in Österreich in einem guten Hotel, im darauffolgenden Sommer ging ich nach München, das war 1984. Ich fing in Grünwald beim Alten Wirt an, blieb dort ein halbes Jahr und ging dann in den Bogenhausener Hof. Dort blieb ich bis 1989. Anschließend arbeitete ich vier Jahre bei Käfer, im Restaurant und Partyservice. Ab 1993 war ich bei einem ehemaligen Arbeitskollegen im Nymphenburger Hof, gemeinsam mit einem anderen Kollegen führten wir bis letztes Jahr noch ein Zweitlokal. Seit September 1998 besitze ich das Restaurant Steirer. Mein ehemaliger Kollege aus dem Nymphenburger Hof unterstützt mich zum Glück in machen Dingen, wir kaufen z.B. zusammen ein.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Johann Zangl
Was, glauben Sie, macht Ihren Erfolg aus? Man muß ehrlich arbeiten, ehrlich und aufrichtig zu den Gästen sein, von Anfang an gute Qualität bieten und vor allen Dingen eine Linie verfolgen. Dann wird es irgendwann funktionieren. Außerdem muß einem der Beruf und der Umgang mit den Gästen Spaß bereiten.Wie gehen Sie mit Rückschlägen um? Ich überlege, wie es dazu gekommen ist und versuche, es das nächste Mal besser zu machen. Man muß selbstkritisch sein und versuchen, den Fehler zu erkennen.Welche Rolle spielt Ihre Familie für den Erfolg? Meine Eltern haben mich immer unterstützt. Ich denke, wenn im privaten Bereich alles stimmt, hat man auch im Beruf Erfolg, denn das gibt einem eine gewisse Sicherheit und Gelassenheit.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Aus der Zufriedenheit meiner Gäste. Wenn ich merke, daß meine Arbeit anerkannt wird, gibt mir das Kraft. Und natürlich sind zufriedene Gäste die beste Werbung für das Geschäft.
Ihre Ziele?
Mein Ziel ist, daß dieses Lokal weiterhin gut und erfolgreich läuft, sodaß ich gut davon leben kann. Ich möchte gar nicht noch mehr Lokale besitzen. Man kann sich nur um eine Sache wirklich kümmern. Wenn man zwei oder drei Lokale hat, ist man nicht ständig da, und dann passieren Fehler.Haben Sie einen Ratschlag für Erfolg? Ehrlich arbeiten. Ich glaube, das ist das wichtigste. Mit ehrlicher Arbeit, Geradlinigkeit und Qualität wird man erfolgreich. Ganz wichtig ist das Service. Man muß die Gäste mögen. Es muß einem Spaß machen, auch wenn es einem selbst nicht so gut geht. Aber die unterschiedlichen Gäste machen die Arbeit sehr abwechslungsreich und interessant.

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