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* Ingeborg Holzer

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Pächterin
Gasthaus Wild
1030 Wien, Radetzkyplatz 1
Gastwirtin
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Ingeborg
Holzer
23.11.1964
Wien
Esther und Otto
Christoph (1984) und Sascha (1986)
Verheiratet mit Gerhard
Familie, Betrieb

Service

Ingeborg Holzer
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Holzer

Zur Karriere

Zur Karriere von Ingeborg Holzer
Welche waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere? Nach drei Jahren Handelsschule war ich von 1982-84 bei einem Rechtsanwalt beschäftigt. Seit meinem 16. Lebensjahr mache ich bereits die Lohnverrechnung und Buchhaltung für meine Eltern, bzw. für meinen Vater. Ab 1985 habe ich dann im elterlichen Betrieb als Allroundkraft mitgearbeitet. Von 1988-90 war ich in einem Büro im 1. Bezirk für die Lohnverrechnung zuständig. 1994 ging ich wieder zu meinen Eltern, diesmal mit dem Vorsatz den Betrieb zu übernehmen. Ich absolvierte die Befähigungsprüfung und meine Eltern gingen in Pension. Ende 1997 übernahm ich den Betrieb und löste meinem Vater die Investitionen mit einem Jungunternehmerkredit ab. Renoviert haben wir ganz bewußt nicht, wir wollen den Wiener Gasthausstil erhalten. Nur die Speisekarte änderten wir, neben der üblichen Wiener Küche gibt es vegetarische Gerichte, spezielle Kinderteller und wöchentlich wechselnde internationale Speisen. Zweimal im Monat gibt es bei uns am Freitagabend Livemusik. Unsere Stammgäste kommen zum Teil schon jahrzehntelang zu uns. Im Lokal habe ich 120 Sitzplätze, im Sommer gibt es vor der Tür einen Garten mit 300 Sitzgelegenheiten. Seit November 1999 gibt es bei uns Hauszustellung. Vier Mitarbeiter und die Hilfe meines Mannes garantieren ein gutes Service, wozu unter anderem auch das Vergüten von Parkscheinen gehört.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Ingeborg Holzer
Was verstehen Sie unter Erfolg? Erfolg bedeutet für mich zufriedene Gäste. Dies erreicht man durch ein ausgeprägtes kommunikatives Verhalten, sowie mit einem dementsprechenden hohen Qualitätsstandard bei Speisen und Getränken, und auch die Räumlichkeiten des Lokals müssen stimmen.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Aus dem Kontakt mit Menschen und dem Willen, den Mitmenschen eine angenehme Zeit zu vermitteln.
Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Mein Mann und ich sind zufrieden, wobei diese Zufriedenheit nicht bedeutet, daß wir uns zurücklehnen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir sehen uns als Familie, das heißt daß wir für die Mitarbeiter jederzeit ein offenes Ohr haben. Dies trägt auch zum positiven Betriebsklima bei, denn so können wir den Anforderungen eines Dienstleistungsbetriebes entsprechen.Wie gehen Sie mit der Konkurrenz um? Wir versuchen unsere Speisekarte auf die Wünsche des Publikums abzustimmen, das heißt von vegetarischer Küche bis zu kleinen Portionen bieten wir unseren Gästen eine ausgewogene Speisekarte, wobei wir auch neben der klassischen Wiener Küche auch eine kalorienarme Kost anbieten. Dies wird auch vom Gast geschätzt, was sich am hohen Anteil an Stammkunden messen läßt, speziell in den Sommermonaten wird unser Gastgarten sehr geschätzt.Wie sehen Sie die Bereiche Beruf und Privatleben? Wichtig ist es eine dementsprechende Einteilung zu treffen, das heißt ich bin bereits vormittags im Lokal, zu Mittag kommt mein Mann dazu. Diese Einteilung ist insofern von Wichtigkeit, da wir auch die Zeit für unsere Kinder haben müssen.Was sind
Ihre Ziele?
Wir wollen uns noch mehr verstärkt auf die Zielgruppe unserer Gäste einstellen, das heißt wir begannen auch die Speisen nach Hause zuzustellen. Wesentliches Augenmerk bringen wir den jüngeren Gästen entgegen, dies werden wir noch in Zukunft forcieren.

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