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* Hermann Adam

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Inhaber
Restaurant & Kaffeerestaurant Hermann Adam
1080 Wien, Florianigasse 2
Gastronom
Speiselokale
Banner

Profil

Zur Person

Hermann
Adam
10.07.1941
Karlstein an der Thaya
Adam und Maria
Wolfgang (1962) und Bernhard (1965)
Verheiratet mit Hertha
Garten, Blumen

Service

Hermann Adam
Werbung

Adam

Zur Karriere

Zur Karriere von Hermann Adam
Was war für Ihren Werdegang prägend? Dieses Lokal, das seit dem Jahre 1846 existiert, und welches zu meinem Lebensinhalt geworden ist.
Wie begann das? Ich komme aus einer Gastronomenfamilie und trat in die Fußstapfen meiner Eltern. Meine erste Lehrstelle war in Krems, dann setzte ich meine Ausbildung hier fort und arbeitete anschließend 17 Jahre als Kellner. Seit 1973 besitze ich dieses Restaurant, welches ich im ursprünglichen Stil wieder aufbaute. 1984 kaufte ich das Kaffeehaus dazu, in dem man zu Mittag auch speisen kann, seit 1995 haben wir einen gemütlichen Schanigarten für 150 Plätze. Unsere neue Initiative heißt Spirale; im Rahmen dieser Initiative präsentieren wir Künstler, organisieren Lesungen und hauchen ein neues Leben in unser traditionsreiches Unternehmen ein. Wir bieten Spezialitäten aus der Wiener und Internationalen Küche, gepflegte Biere vom Faß, sowie ausgesuchte, österreichische Spitzenweine.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Hermann Adam
Was bedeutet für Sie Erfolg? Zuneigung meiner Kunden, die sie mir durch ihre langjährige Treue beweisen, und die Möglichkeit, mich als Persönlichkeit in einem schönen Umfeld meiner Stammgäste zu entfalten.
Was war für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Liebe zum Beruf, hundertprozentige Identifikation mit meiner Tätigkeit, Einfühlungsvermögen, sprich, die Gabe mit Menschen aus diversen Gesellschaftsschichten mit gleicher Offenheit und Herzlichkeit zu kommunizieren. Mir gelingt es, jedem Kunden das Gefühl zu vermitteln: Du bist mein einziger Gast! Zu meinen Erfolgsgeheimnissen gehört auch mein Personal. So ist unser Küchenchef, Karl Stadler, aus der Steiermark seit 23 Jahren bei mir tätig. Ich betrachte meine Mitarbeiter und meine Kunden wie eine große Familie, in der ich mich wohlfühle. Zu unseren Stärken gehört die Bereitschaft, den Kunden das Essen von elf Uhr vormittags bis 24 Uhr zu servieren und auf Kundenwünsche einzugehen. 80 Prozent der Kunden sind Stammgäste und können beim Koch das Essen individuell bestellen.
Betrieben Sie Werbung? Meine beste Werbung sind meine Gäste. Unser Lokal ist bei der Prominenz aus Kultur, Kunst, Politik und Wissenschaft sehr beliebt. Seit Jahren war Maxi Böhm unser Stammgast und unser Gästebuch ist einem Who is Who gleichgestellt.
Welche Rolle spielt für Sie die Familie? In meiner Familie fühle ich mich geborgen und ich bin meiner Frau Hertha dankbar, daß sie mir gegenüber so viel Toleranz aufbringt und mein Engagement für das Lokal akzeptiert. Sie ist ein unentbehrlicher Teil meines Erfolges.
Wie behandeln Sie Probleme? Im Familienkreis mit meiner Frau und meinem Sohn, der sich für den Beruf eines Wirtes entschied und mit der Zeit das Lokal übernehmen wird.
Welche Art der Anerkennung imponiert Ihnen am meisten? Die Freude jedes Gastes, wenn er mein Lokal verläßt, um wiederzukommen.

Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Aus meiner Frau und meinen Mitarbeitern.
Was ist für Sie im Leben wichtig? Harmonie zwischen Beruf und Privatleben.
Wie lautet Ihr Lieblingsspruch? Alle meine Gäste kennen ihn - beim Anstoßen sage ich: Alles Liebe!

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