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* Wilhelm Heidl

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Eigentümer
Wilhelm Heidl Brot und Feinbäckerei
2325 Himberg, Hauptstraße 7; 2325 Velm, Velmerstraße 57
Bäckermeister
Lebensmittel
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Profil

Zur Person

Wilhelm
Heidl
09.12.1949
Himberg
Marianne und Wilhelm
Michaela (1974) und Wilhelm (1977)
Verheiratet mit Waldtraud
Reisen

Service

Wilhelm Heidl
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Heidl

Zur Karriere

Zur Karriere von Wilhelm Heidl

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der dreijährigen Bäckerlehre im mütterlichen Betrieb, den mein Großvater 1905 gründete, machte ich nur noch ein Gesellenjahr. Da mein Vater frühzeitig starb und meine Mutter einstweilen Dispens hatte, absolvierte ich in kurzer Zeit die Meisterprüfung. 1968, mit 18 Jahren, war ich der jüngste Bäckermeister Europas. Schon 1966 wurde das Haus weggerissen und wieder ganz neu aufgebaut. 1971 renovierten wir die Bäckerei und erweiterten unser Geschäft um den Trafikbereich. Außerdem führen wir Obst-, Gemüse und Wurstwaren. 1981, als meine Mutter in Pension ging, übernahm ich den Betrieb. Nach der Übernahme vergrößerte ich die Bäckerei im Hof, um zwei Räume und einen zweiten Backofen. 1991 eröffneten wir das Filialgeschäft in Velm, welches gleichzeitig auch eine Posthilfestelle ist. 1997 erneuerten wir in Himberg das Geschäft, wir sind ein moderner Gemischtwarenhandel, mit hauseigener Bäckerei. Schon seit meiner Lehrzeit beliefere ich ca. 150 Kunden und die Filiale täglich mit frischem Gebäck, früher noch mit dem Rad. Zur Zeit faxen jeden Morgen acht Himberger Betriebe ihre Frühstückswünsche, die auch von mir ausgefahren werden. In den beiden Geschäften und in der Bäckerei beschäftige ich zur Zeit acht Mitarbeiter. Eine davon ist meine Frau, die für den Einkauf zuständig ist. Seit September 2000 führt mein Sohn den Bäckereiproduktionsbetrieb, er besitzt sämtliche Gewerbeberechtigungen und ist auch Konditormeister.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Wilhelm Heidl

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Die Befriedigung, mein Geschäft immer weiter ausgebaut zu haben.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Das tägliche Ausliefern des Gebäcks. Es ist jeden Morgen ein Kampf gegen die Zeit, denn eine Viertelstunde später muß der Kunde oft schon weg sein. Also ist es auch Verläßlichkeit, die den Ausschlag gab.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, weil ich alles erarbeitet habe.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Es gab nie Bedenken. Als ich mit sieben Jahren zur Schule ging, nahm ich am Weg schon Gebäck zur Auslieferung mit, ich hätte mir nichts anderes vorstellen können.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
1971 der Umbau, die volle Größe des Ausbaus schien damals zu ehrgeizig, erwies sich aber bereits nach zwei Jahren als richtig.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Bei uns ist komplettes Umdenken angesagt, die Produktion gehört abgestimmt. Wir Bäcker müßten meiner Meinung nach, näher zusammenrücken, wenn wir überleben wollen. Starke Konkurrenz sind Tankstellen und Großmärkte.Nach welchen Kriterien stellen Sie Mitarbeiter ein? Wenn er den Willen hat, dann wird er es schaffen, sympathisch muß er mir schon sein. Ich habe schon junge Menschen mit weniger guten Zeugnissen eine Chance gegeben und hatte Glück damit.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Als harter Chef mit weicher Schale.Ihr Vorbild? Meinen Großvater mütterlichseits, er war Landwirt und hat aus nichts eine große Landwirtschaft erwirtschaftet. Er war ein überall geachteter Mensch.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich wünsche mir, daß die Bäckerei an die nächste Generation übergeht.

Mitgliedschaften

Ausschußmitglied der Wirtschaftskammer Niederösterreich, Bezirksinnungsmeister des Bezirks Schwechat für Bäcker, Geschäftsführender Gemeinderat der Marktgemeinde Himberg.

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