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* Andreas Gröschel

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Inhaber
Thai Fusion Restaurant 1.0
2700 Wiener Neustadt, Waßhubergasse 11
Kaufmann
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Andreas
Gröschel
13.01.1957
Wien
Kurt und Maria
Segsan (1987)
Verheiratet mit Malee
Skifahren, Schwimmen

Service

Andreas Gröschel
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Gröschel

Zur Karriere

Zur Karriere von Andreas Gröschel

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule absolvierte ich die Lehre zum Konditor und anschließend die Lehre zum Koch. 1987 machte ich mich mit einer Tankstelle inklusive Restaurant selbständig. Mitte 1995 eröffnete ich gemeinsam mit meiner Frau diesen Betrieb. Meine Frau stammt aus Thailand und ist Köchin, so kamen wir auf die Idee uns mit einem Thailändischen Restaurant selbständig zu machen. Derzeit erweitern wir unseren Betrieb um eine Pension.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Andreas Gröschel

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, meinen Umsatz zu steigern.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Wir hatten es am Anfang mit unserem Betrieb nicht leicht, da die Gäste erst nach und nach unsere Küche akzeptierten. Doch ab einem gewissen Punkt ging es mit unserem Unternehmen bergauf. Wir investierten sehr viel Zeit und Arbeit und mußten die thailändische Küche in der Region erst etablieren. Durch Mundpropaganda gelang uns dies nach und nach, heute lobt man unsere Küche. Ich denke, ein wesentlicher Faktor meines Erfolges ist meine Freude an der Arbeit.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich noch nicht definitiv als erfolgreich, aber ich sehe, daß es bergauf geht.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ich empfinde mich ab jenem Zeitpunkt als erfolgreich, wenn die Nebenkosten meines Betriebes gedeckt sind.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich denke, die Entscheidung, uns selbständig zu machen war unsere beste Entscheidung.Gab es eine Situation, in der andere aufgegeben hätten? Ja, ganz am Anfang als wir mit vielfältigen Problemen zu kämpfen hatten.
Ist Originalität oder Imitation besser um erfolgreich zu sein?
Wir wollen mit der thailändischen Küche etwas in dieser Region sehr originelles schaffen, ich denke, daß dieses Konzept besser ist als Imitation von bereits Vorhandenem.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Die schönste Anerkennung ist das Lob meiner Gäste. Wir haben heute sehr viel Stammgäste und das freut uns natürlich, weil es uns zeigt, daß ihnen unser Lokal zusagt. Weiters ist die Mundpropaganda eine Form der Anerkennung, die wir erfahren und uns sehr wichtig ist.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Meine Kollegen – also eigentlich Konkurrenten – haben ein sehr freundschaftliches Verhältnis zu mir, wir besuchen einander gelegentlich.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Unsere Mitarbeiter spielen eine große Rolle bei unserem Erfolg, weil sie das Lokal repräsentieren.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Wir haben ein sehr gutes Verhältnis zu unseren Mitarbeitern, sie stammen zum Großteil aus unserem Bekanntenkreis und sind sehr fleißig. Wesentlich ist mir Tüchtigkeit und Freundlichkeit.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Wenn man fleißig ist und gerne arbeitet, kann man auch erfolgreich werden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel besteht darin, das Unternehmen so erfolgreich wie bisher weiterzuführen und die Umsätze noch ein wenig zu steigern. In etwa zehn Jahren möchte ich in den wohlverdienten Ruhestand gehen.

Ehrungen

Originalität für Essen, verliehen vom Thailändischen Konsulat (Directory of Thai Restaurants)

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