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* Michael Baumhackl

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Inhaber
Café - Konditorei Michael Baumhackl
2225 Zistersdorf, Kirchenplatz 15
Konditormeister
Kaffee u. Kuchen, Eissalons
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Profil

Zur Person

Michael
Baumhackl
24.11.1965
Wien
Gertrude und Friedrich
Verena (1995) und David (1997)
Verheiratet mit Maria
Radfahren, Schwimmen, Schifahren, Tischtennis, Lesen

Service

Michael Baumhackl
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Baumhackl

Zur Karriere

Zur Karriere von Michael Baumhackl

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abbruch der Handelsschule lernte ich drei Jahre Konditor im elterlichen Betrieb. Danach war ich ca. fünf Jahre als Saisonalkraft, hauptsächlich als Konditor, tätig. 1989 absolvierte ich erfolgreich die Meisterprüfung und kehrte in den elterlichen Betrieb zurück, den ich 1995 übernahm. Ich führe diesen Betrieb bereits in der 4. Generation, seit über 100 Jahren ist die Familie Baumhackl zuerst im Bäcker dann im Konditorgewerbe tätig.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Michael Baumhackl

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich bedeutet schon das Bestehen meines Unternehmens in der heutigen Zeit Erfolg. Wenn ich damit einen gewissen Lebensstandard aufrechterhalten kann und darüber hinaus finanziell so abgesichert bin, daß ich einige Veränderungen in meinem Lokal durchführen kann, dann weiß ich, daß ich erfolgreich bin.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich arbeite daran. Zum Teil habe ich meine Ziele erreicht, in diesen Bereichen sehe ich mich als erfolgreich. Wenn ich meine Mitbewerber beobachte, glaube ich auch, daß ich zu den erfolgreicheren Geschäftsleuten zähle, aber es gibt auch welche, zu denen ich aufblicke.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Meine Eltern haben sicher sehr gute Vorarbeit geleistet, ich habe eigentlich nur versucht, meine Innovationen einzubringen und auf dem Bestehenden aufzubauen. Wenn ich etwas mache, dann hundertprozentig, ich gebe auch angesichts von Rückschlägen nicht gleich auf. Meine Familie ist die ganze Zeit hinter mir gestanden, auch das hat mir sehr geholfen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Gleich nach der Übernahme habe ich alles renoviert und in der Folge einen Schanigarten angelegt. Diese Investitionen haben sich gelohnt.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Die extrem hohen Lohnnebenkosten müssen dem Kunden weiterverrechnet werden, der jedoch ständige Preissteigerungen nicht einsehen will.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Von nicht Gewerbetreibenden kommt immer ein gewisser Neid, der für mich jedoch eine Art von Anerkennung darstellt.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter spielen eine sehr wichtige Rolle für den Erfolg des Unternehmens, weil nicht nur die Qualität der Produkte, sondern die Atmosphäre und das Service ausschlaggebend dafür sind, daß sich die Gäste wohlfühlen.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Ich entscheide mich nach einem persönlichen Gespräch zur Zusammenarbeit mit Mitarbeitern. Wesentlich ist für mich nicht nur fachliche Qualifikation, sondern auch gutes Auftreten.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich glaube, die Hauptmotivation ist unser familiäres Betriebsklima. Ich versuche, jedem eine adäquate Aufgabenstellung zu erteilen, gebe Lob weiter und lasse meine Mitarbeiter in bestimmten Bereichen mitentscheiden.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Ich glaube, daß meine Mitarbeiter meinen Arbeitsaufwand zu schätzen wissen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Im Alltagsleben gibt es eigentlich nur den Dienstag, den ich ganz der Familie widme, darüber hinaus gibt es für mich nur vier Wochen Urlaub pro Jahr.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Breites Grundwissen, eine gute Schulbildung ist immer sehr wichtig. Speziell im Gastgewerbe ist es von großem Vorteil, wenn man seinen eigenen mit anderen, gleichartigen Betrieben vergleicht und regelmäßig andere Lokale besucht, um sich zu informieren, wo man selbst steht.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, meinen Erfolg auszuweiten und eventuell in Mistelbach eine weitere Filiale zu eröffnen, beziehungsweise meinen Eisstand im Sommer noch weiter auszubauen.

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