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* Helga Wess

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Inhaberin
Fleischerei Höchtl
3435 Zwentendorf, Rathausplatz 2
Fleischermeisterin
Lebensmittel
9
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Profil

Zur Person

Helga
Wess
06.09.1968
Tulln
Franz und Maria
Christina (1996) und Barbara (1998)
Verheiratet mit Rainer
Lesen, Wandern

Service

Helga Wess
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Wess

Zur Karriere

Zur Karriere von Helga Wess

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Pflichtschule besuchte ich die zweijährige Fremdenverkehrsschule in St. Pölten und absolvierte im Anschluss daran die Lehre zum Koch/Kellner. Ich war insgesamt neun Jahre als Kellnerin tätig. 1989 legte ich die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe ab. Bis 1996 leitete ich gemeinsam mit meinem Mann die Wiener Niederlassung eines Tiroler Weinhändlers. Nach der Geburt meines ersten Kindes legte ich im Jahr 2000 die Meisterprüfung für das Fleischhauergewerbe ab und übernahm mit Beginn des Jahres 2001 den elterlichen Fleischhauereibetrieb.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Helga Wess

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich bedeutet Erfolg, meine Ziele zu erreichen, an meiner Tätigkeit Freude zu haen, und mit meiner Lebensplanung zufrieden zu sein.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, weil wir immer auf ausgezeichnete Qualität achten, kundenorientiert arbeiten und unser Sortiment an die Bedürfnisse der Kunden anpassen. Wir führen die Schlachtung selbst durch, bieten auch hausgemachte Fertiggerichte und saisonale Produkte, wie zum Beispiel frisches Wild.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ausschlaggebend waren die technische und produktbezogene Weiterentwicklung, das stetige Wachstum des Unternehmens und das große Vertrauen der Kunden. Wir sind bezirksweit bekannt für unsere gute Qualität und das ausgeglichene Preis/Leistungsverhältnis.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Als ich mich entschloß, diesen Betrieb zu übernehmen. Ich habe nach wie vor große Freude an der Arbeit.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die Branche hat sich zwischen Billigstanbietern und Qualitätslieferanten aufgeteilt. Bei den Billigstanbietern wird der Fleischpreis meist als Lockangebot verwendet. Die Qualitätslieferanten müssen daher versuchen, sich durch ausgezeichnete Qualität zu differenzieren. Der Durchschnittspreis liegt bei den Fleischern meist unter jenem der Großmärkte. Ein weiteres Problem sehe ich bei den immer unübersichtlicher werdenden Behördenauflagen.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Unsere Mitarbeiter sind für den Unternehmenserfolg sehr wichtig. Wir versuchen, das Personal möglichst langfristig im Unternehmen zu halten. In unserem Betrieb brauchen wir gutes Stammpersonal.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Grundsätzlich ist es in unserer Branche sehr schwierig, qualifiziertes Personal zu finden. Beim Verkaufspersonal lege ich großen Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild. Bei der Aufnahme von Mitarbeitern im Produktionsbereich achte ich auf gute Qualifikation.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich versuche, mit meinen Mitarbeitern ein gutes persönliches Verhältnis zu halten. Ich nehme mich auch ihrer persönlichen Probleme an und versuche, bei der Lösung behilflich zu sein. Unser Personal wird auch in unternehmerische Fragen voll integriert.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Durch den großen Arbeitsaufwand bleibt für das Privatleben meist nur am Wochenende Zeit.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
In unserer Branche werden kaum mehr Fachseminare angeboten, die großen technologischen Umbrüche sind vorbei. Deshalb muß ich mich hauptsächlich über die Fachliteratur weiterbilden.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man muß die bestehenden Marktstrukturen kennen, gute Produkte erzeugen, sich von den Industrieprodukten abheben und sehr bedächtig in den Maschinenpark investieren. Es ist auch wichtig, die Zielgruppe durch ein breit gestreutes Sortiment ständig zu erweitern.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Wir planen, den Betrieb umzubauen und zu modernisieren. Weiteres möchten wir die Zufriedenheit unserer Kunden noch weiter steigern und mit unserem Produktangebot so innovativ wie bisher bleiben. Ich möchte das Geschäft erfolgreich weiterführen, ohne daß dabei meine Familie auf der Strecke bleibt.

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