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* Andrea Rautner

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Geschäftsführerin
Stadt Pub Löffler
3500 Krems, Bahnhofplatz 17
Kellnerin
Speiselokale
5
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Profil

Zur Person

Andrea
Rautner
20.11.1962
Wien
Denise (1983), Romana (1987), Saskia (1992), Philipp (1984) und Dominik (1987)
Lebensgemeinschaft mit Robert Traxler
Handarbeit, Lesen, Hund, Familie

Service

Andrea Rautner
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Rautner

Zur Karriere

Zur Karriere von Andrea Rautner

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule und dem polytechnischen Lehrgang absolvierte ich die Lehre zum Einzelhandelskaufmann in einem Lebensmittelgeschäft. Während der Lehrzeit war ich schon immer nebenberuflich im Gastgewerbe und danach einige Zeit im Verkauf tätig. Da mich das Gastgewerbe sehr interessierte, wollte ich alle Zweige dieser Branche kennenlernen. Ich arbeitete in einem Nachtclub und in verschiedenen Diskotheken. Zwischendurch besuchte ich Berufsorientierungskurse und kam zur Überzeugung, daß die Gastronomie das richtige Betätigungsfeld für mich ist. Durch den Umgang mit den verschiedensten Menschen habe ich gelernt, die Gäste richtig einzuschätzen. Ich bekam dann das Angebot, in diesem Lokal in Krems zu arbeiten und speziell das Mittagsgeschäft weiter auszubauen. Da meiner Meinung nach viele Leute die bodenständige Kost dem Fastfood vorziehen, begann ich, zu Mittag selbstgemachte Hausmannskost anzubieten. Der Erfolg stellte sich umgehend ein. Nach kurzer Zeit übertrug mich der Chef die Geschäftsführung. Für mich hat sich dadurch nicht viel geändert, ich bin mir für keine Arbeit zu schade. Wenn Personalnot herrscht, stehe ich genauso in der Küche wie hinter der Schank. Unser Publikum ist sehr gemischt, Jung und Alt kommen gerne und unterhalten sich blendend.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Andrea Rautner

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg hat bei mir nicht direkt etwas mit Betriebskennzahlen zu tun. Für mich ist wichtig, daß sich die Gäste und die Mitarbeiter wohlfühlen. Das Pub soll ein angenehmer Aufenthaltsraum für die Kunden sein.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Erfolg ist sehr relativ. Ich fühle mich erfolgreich, wenn ich den Gästen geben kann, was sie sich wünschen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine Erfahrung, die ich in den verschiedensten Lokalen sammeln konnte, und die Härte gegenüber mir selbst.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich habe jeden Beruf nur so lange ausgeübt, solange ich Spaß daran hatte.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Großmutter gab mir sehr viele Ratschläge fürs Leben, meine ehemaligen Chefs gaben mir viele Tips für den Beruf.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ich glaube, viele Leute scheuen sich davor, ihre Ideen in der Gastronomie zu verwirklichen. Vielen fehlt der Mut dazu.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Eine sehr große. Ich stehe voll hinter meinen Mitarbeiterinnen. Das Betriebsklima und die Zusammenarbeit ist sehr gut.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Jede neue Mitarbeiterin absolviert eine dreitägige Schnupperzeit. Während dieser Zeit sehe ich, ob die neue Kollegin für diese Arbeit geeignet ist oder nicht. Eine Kellnerin muß vor allem die zu erledigende Arbeit sehen und einen ausgezeichneten Umgang mit den Gästen pflegen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir haben eine angenehme Basis. Ungereimtheiten werden sofort besprochen. Es gibt kein Problem, mit dem die Mitarbeiter nicht zu mir kommen könnten.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich bin zwölf bis 15 Stunden pro Tag im Geschäft, da kommt das Privatleben sicher zur kurz. Meine Kinder sind sehr selbständig, und mein Partner wußte schon als wir uns kennenlernten, daß ich im Gastgewerbe tätig bin. Durch gegenseitige Rücksichtnahme läßt sich Beruf und Privatleben doch recht gut vereinbaren.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Ich bilde mich jeden Tag fort, lese gerne, sehe gerne Dokumentarfilme über die Gastronomie. Mein nächstes Ziel ist das Erlernen von Fremdsprachen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte den Erfolg dieses Betriebes weiter ausbauen, die Gäste zufriedenstellen und irgendwann mein eigenes Lokal eröffnen.

Mitgliedschaften

Leitung des Bierstandls beim Sportclub Krems.

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