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* Michael Aubrunner

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Inhaber
Bäckerei & Konditorei, Michael Aubrunner
3500 Krems, Ringstraße 67
Bäcker und Konditor
Lebensmittel
5
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Profil

Zur Person

Michael
Aubrunner
08.07.1966
Krems
Silvia und Walter
Lebensgemeinschaft mit Mag. Dr. Petra Rust
Tauchen, Motorradfahren, Reisen

Service

Michael Aubrunner
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Aubrunner

Zur Karriere

Zur Karriere von Michael Aubrunner

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Volksschule und dem Gymnasium besuchte ich ein Jahr die Handelsakademie und absolvierte anschließend die Doppellehre zum Bäcker und Konditor in Melk. Danach arbeitete ich sieben Monate lang in einer Patisserie in England. Nachdem ich kurz im elterlichen Betrieb beschäftigt gewesen war, arbeitete ich eineinhalb Jahre lang auf mehreren Passagierschiffen und legte danach die Bäcker- und Konditor-Meisterprüfungen erfolgreich ab. 1992 übernahm ich den elterlichen Betrieb. Wir beschäftigen drei Mitarbeiter in der Produktion. Zu Beginn lag unser Schwerpunkt auf Bäckereiprodukten, im Laufe der Zeit kam immer mehr Konditorware hinzu. Der Geschäftsverlauf ist sehr zufriedenstellend. Wir beschäftigen uns auch mit der Produktion von Vollwertgebäck und verarbeiten nur selbstgefertigte Teigmischungen.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Michael Aubrunner

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, mit Freude und Überzeugung an der Arbeit zu sein. Ich könnte nie eine Tätigkeit ausüben, von der ich nicht überzeugt bin. Erfolg ist auch, wenn man Kunden helfen kann.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, ich sehe mich als erfolgreich, weil das Geschäft seit meiner Übernahme des Betriebs vor zehn Jahren stetig aufwärts ging.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Das Engagement und die Überzeugung, das Richtige zu tun, waren entscheidend. Ausschlaggebend war auch der Rückhalt meiner Familie und die aktive Mithilfe meiner Eltern.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Ich hatte keine bestimmten Vorbilder, versuchte aber, während meiner Auslandsaufenthalte viel zu lernen und gute Dinge zu übernehmen.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? In der Bäckerei-Branche stellt die Industrialisierung und der damit verbundene Preisverfall ein Problem dar. Die Auslieferung an Großabnehmer ist für ein kleines Unternehmen uninteressant. Im Konditorwesen honoriert der Privatkunde Qualität und Kreativität.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Mitarbeiter sind sehr wichtig und gehören zum Betriebserfolg. Es ist jedoch sehr schwer, qualifizierte Bäcker zu finden.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Ich suche Mitarbeiter eher nach menschlichen Aspekten wie Sympathie und Arbeitswillen aus. Die fachliche Qualifikation kann erlernt werden.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich glaube, die wichtigste Motivation ist Geld. Wenn Angestellte gut verdienen, sind sie motiviert. Wir haben ein sehr angenehmes Arbeitsklima und jeder weiß, was er zu tun hat.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Das flexible Eingehen auf Kunden und die hohe Qualität unserer Produkte sind unsere Stärken.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Obwohl ich mehr als 40 Stunden pro Woche arbeite, läßt sich das Privatleben mit dem Beruf sehr gut vereinbaren. Dies ist nur eine Frage der Einteilung.Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Ich verwende sicher zu wenig Zeit für Weiterbildung, da ich aufgrund meiner Tätigkeit kaum Zeit für Seminarbesuche aufbringen kann. Ich lese die Fachliteratur und lerne bei der Erfüllung der Kundenwünsche laufend dazu.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Man sollte seinen eigenen Weg gehen und sich durch niemanden vom Ziel abbringen lassen. Ratschläge soll man erst nach eingehender Prüfung umsetzen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte meine Mitarbeiter zu mehr Selbständigkeit erziehen, sodaß ich mir mehr Zeit für mich selbst nehmen kann.

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