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* Alois Steinegger

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Geschäftsführer
Restaurant Burgtaverne
6060 Hall in Tirol, Burg Hasegg 3
Koch und Kellner
Speiselokale
4
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Profil

Zur Person

Alois
Steinegger
23.06.1963
Hall in Tirol
Paula und Friedrich
Philipp
Lebensgemeinschaft mit Hannelore Mayr
Radfahren

Service

Alois Steinegger
Werbung

Steinegger

Zur Karriere

Zur Karriere von Alois Steinegger
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihre Karriere? Ich absolvierte nach meinen Pflichtschuljahren eine Ausbildung zum Kellner und Koch. Anschließend arbeitete ich acht Jahre lang im elterlichen Gasthaus am Volderberg mit, das ich nach kurzer Zeit praktisch selbständig führte. Nach diesen acht Jahren machte ich einen kurzen Branchenwechsel und war vier Monate für ein Versicherungsunternehmen tätig. Da mir die Arbeit als Versicherungsvertreter nicht sehr gefiel, war ich anschließend vorübergehend für drei Jahre in der Papierfabrik Wattens beschäftigt, bevor ich wieder in die Gastronomie einsteigen konnte. Ich führte vier Jahre lang ein Café in Wattens und habe nun mit der Übernahme des Cafés “Burg Taverne“ in Hall in Tirol einen wahren Glücksgriff gemacht.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Alois Steinegger

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Auf mein Lokal bezogen ist Erfolg, wenn ich jeden Sitzplatz zwei bis dreimal besetzt habe.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Sobald ich dieses Ziel erreicht habe, bin ich zufrieden und somit erfolgreich.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ich bin mit der Gastronomie aufgewachsen. Meine Mutter hatte bereits ein Gasthaus und das hat mich bestimmt geprägt.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Nach getaner Arbeit fahre ich erst einmal nach Hause, rauche eine Zigarette, gehe mich duschen und lege mich ins Bett. Meist kreisen dann noch ungefähr eine Stunde die Gedanken quer durch meinen Kopf und am nächsten Morgen kann ich dann mit meiner Lebensgefährtin über den Vortag reden, falls ich bis dahin immer noch nicht zur Ruhe kommen konnte.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? In der Gastronomie ist es sehr schwierig, gutes Personal zu finden.Nach welchen Kriterien wählen Sie Ihre Mitarbeiter aus? Für einen Kellner oder Koch hat Sauberkeit die oberste Priorität. Darauf schaue ich als erstes bei einem Vorstellungsgespräch. Am zweitwichtigsten ist für mich, daß sie der deutschen Sprache zu 100 Prozent mächtig sind.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Nach der Arbeit setze ich mich oft mit den Angestellten zusammen und dann besprechen wir noch in Ruhe Dinge, die noch geklärt werden müssen. Das ist sehr wichtig für ein gutes Betriebsklima.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Ich glaube, teilweise haben sie großen Respekt vor mir. Unter Streß kann ich ziemlich ungehalten werden. Da fallen durchaus auch Beizeiten Schimpfwörter. Aber im Normalfall versuche ich mit den Angestellten freundlich und lustig umzugehen. Wer mich kennt, weiß auch, daß ich unter Streß Dinge sage, die ich nicht ernst meine. Generell versuche ich aus der Erfahrung heraus nicht allzu freundschaftlich mit meinen Mitarbeitern umzugehen, weil das leider schnell ausgenützt wird.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Wir passen uns an die Wünsche unseres Kunden an. Bei uns ist der Gast wirklich noch König. Wir sind einfach ein Dienstleistungsbetrieb und daher bemühen wir uns, den Kunden einen guten Dienst zu erweisen.
Ihr Lebensmotto?
Ohne Fleiß kein Preis! Geschenkt bekommt man nichts.

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