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* Raimund Staar

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Eigentümer und Geschäftsführender Gesellschafter
Waldschenke, Staar GmbH
3001 Mauerbach, Hainbuch 1
Landwirt, Gastronom
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Raimund
Staar
02.06.1933
Salzburg
Hermine und Werner
Stefanie (1966) und Maximilian (1971)
Verheiratet mit Johanna
Landwirtschaft.

Service

Raimund Staar
Werbung

Staar

Zur Karriere

Zur Karriere von Raimund Staar

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Als meine Mutter verstarb, kam ich mit vier Jahren zu Großonkel und Großtante nach Mauerbach auf deren Hof. Nach acht Jahren Volksschule arbeitete ich in der Landwirtschaft meines Großonkels und besuchte im Winter die landwirtschaftliche Fachschule in Tulln, die ich erfolgreich abschloß. Nach zweijähriger Pachtzeit, die ich probeweise absolvierte, übergaben mir meine Verwandten 1976 die Landwirtschaft. Diese umfaßte zehn Hektar Grund, hauptsächlich Wiesen und ein kleines Gehöft. Ich mußte jedoch versuchen, nebenbei Geld zu verdienen, daher übernahm ich von einem Gasthof in Mauerbach die Wirtshauskonzession. Da wir erst 1963 elektrischen Strom bekamen, eröffneten wir erst 1967 den Gasthausbetrieb, zunächst nur mit einem Gartenlokal und einem kleinen Raum. In den folgenden Jahren kamen weitere Räume dazu, heute bieten wir tagsüber für 300 Gäste Platz sowie im Freien für 400. Wir öffnen nun Mitte Februar und haben bis Anfang Dezember Betrieb. Unser Gasthof liegt in schöner Umgebung im Wald, daher haben wir ihn Waldschenke genannt. Wir bieten neben der schönen Umgebung auch gute Hausmannskost und grillen am offenen Feuer, was eine Attraktion ist und viele Gäste anlockt. Mein Publikum ist international, auch Gäste aus Rußland, Amerika und dem arabischen Raum melden sich telefonisch an. 1995 erbauten wir die Europakapelle, deren letzten Ziegel von Otto von Habsburg eingemauert wurde. Mit der Stadt Leningrad schlossen wir eine Partnerschaft, weshalb uns fast jährlich eine Abordnung besucht. Vom russischen Vertreter wurden auch orthodoxe Messen gelesen.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Raimund Staar

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Meinen persönlichen Erfolg messe ich an meiner zufriedenen Kundschaft.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich als erfolgreich, weil ich klein angefangen habe und heute auf eine Bilanz blicken kann, auf die ich stolz bin. Es freut uns natürlich, daß unser Bekanntheitsgrad bis in höchste Kreise reicht.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Unsere Attraktionen. Es gibt beispielsweise jede Woche Streit um den Tisch, von dem aus das Feuer am besten beobachtet werden kann. Voraussetzung für den Erfolg ist natürlich auch die gute Ware, die fachmännisch zubereitet wird. 1980 stellten wir unseren rustikalen Stadel fertig, für den nur altes Holz verwendet wurde.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ich habe schon von Anfang an, als ich mit dem Gasthausgarten und den kleinen Stuben begann, daran geglaubt, daß ich erfolgreich sein würde.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Gut und richtig entschieden habe ich mit dem Stadelbau, der immerhin zusätzlich Platz für 200 Gäste brachte. Mit den etwa 100 Plätzen im alten Haus kann ich nun 300 Gäste in überdachten Räumen bedienen. Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Es gibt in unserer Umgebung sehr viele erfolgreiche Leute, mit denen ich immer Kontakt hatte, auch die prominenten Gäste hatten enormen Einfluß auf meine Arbeit. Meine Frau hat natürlich meinen beruflichen Lebensweg erfolgreich begleitet, wir haben alle Höhen und Tiefen beim gemeinsamen Aufbau des Betriebes erlebt und überwunden. Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? In der Gastgewerbebranche gibt es etliche Probleme, vor allem auf dem Mitarbeitersektor, es konnte das Arbeitsamt beispielsweise seit 30 Jahren keine einzige Person vermitteln. Die notwendige Flexibilität in der Gastronomie ist nicht jedermanns Sache.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich glaube, die meisten Leute haben ein falsches Bild von mir. Die uns nicht kennen, glauben, es ist uns alles in den Schoß gefallen. Langjährige Freunde und Kollegen, die unseren Aufbau und die Schwierigkeiten dabei miterlebt haben, sind natürlich anderer Meinung.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Die Mitarbeiter spielen naturgemäß eine sehr große Rolle.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Die Hauptvoraussetzung zur Motivation der Mitarbeiter ist eine anständige Bezahlung. Mitarbeiter werden natürlich auch vom Gast mit Lob und gutem Trinkgeld motiviert.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Die Stärken liegen darin, daß unser Gasthaus in einer wunderschönen Gegend mit großzügigem Garten liegt, wir bieten gute Küche und rasche, freundliche Bedienung, und es bleiben eigentlich keine Wünsche offen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Das Privatleben kommt auf jeden Fall zu kurz, das geht in unserem Betrieb nicht anders, meine Tochter und mein Sohn helfen uns auch, daher pflegen wir unser Familienleben in erster Linie während der Arbeitszeit. Auch in der Landwirtschaft gibt es viel zu tun. Zum Geburtstag habe ich mir einen Obstgarten mit 200 Apfelbäumen angelegt.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Mein Rat ist, fleißig zu sein und sich in die Mitmenschen hineinzuversetzen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich will das Erreichte sichern, keine Schulden machen und Probleme vermeiden.

Mitgliedschaften

Landeshauptmann von Paneuropa Niederösterreich.

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