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* Hans Jörg Kröll

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Inhaber
Fleischhauerei Hans Jörg Kröll
5071 Wals, Metzgerweg 245
Fleischermeister
Lebensmittel
6
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Profil

Zur Person

Hans Jörg
Kröll
18.11.1959
Wals
Alois und Christina
Verheiratet mit Andrea, geb. Gangl
Bergwandern, Jagen, Schifahren

Service

Hans Jörg Kröll
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Kröll

Zur Karriere

Zur Karriere von Hans Jörg Kröll

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Lehre im elterlichen Betrieb durfte ich bereits auf Saison gehen, um andere Betriebe kennenzulernen. Ich war in Kitzbühel und monatsweise in Mondsee aktiv. Bereits 1981 trat ich zur Meisterprüfung an und konnte mich weiterhin gut entwickeln. Es blieb sogar genug Zeit, Motorradrennen zu bestreiten, ein schöner Abschnitt in meinem Leben. Ab 1987 zogen sich die Eltern schrittweise aus dem operativen Geschäft zurück. 1991 konnte ich den Betrieb zusammen mit meiner Gattin übernehmen. Im Jahre 1995 kam es zu einem größeren Umbau und zur Erweiterung des Betriebes. Die Kühlung und das Verkaufslokal mit 170 Quadratmeter wurden erneuert und auf die EU-Richtlinien abgestimmt. Bis etwa 2006 werden alle Finanzierungen abgeschlossen sein. Wir erweiterten auf den Imbißbereich und haben nun bis 13 Uhr geöffnet, um umliegenden Firmen in der Mittagspause zu versorgen. Es werden auch kalte Platten vorbereitet, und zu Mittag gibt es ein Menü von guter Qualität zu moderaten Preisen. Wir kaufen nach wie vor bei lokalen Landwirten ein und lassen selbst schlachten. Unser Gustino-Schweinefleisch ist in der Herkunft nachvollziehbar und von bester Qualität, ebenso das Salzburger Berglamm. Die Aufbereitung und Zerlegung erfolgt im eigenen Betrieb.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Hans Jörg Kröll

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist sehr wichtig, damit die Arbeit Freude macht und zusätzlich motiviert. Ich war immer schon als Sportler aktiv und kenne dieses Gefühl, welches ich nicht missen möchte.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Mentales Training ist wichtig, um zu gewinnen. Fleiß und Training sind meine steten Begleiter auf dem Weg zum Erfolg.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon in meiner Jugend war ich erfolgsverwöhnt. Wichtig erscheint mir, sich realistische, erreichbare Ziel zu setzen und diese mit eisernem Willen zu verfolgen. Dabei helfe ich auch heute gerne meinen Kindern, ihren Weg zu finden.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich denke, daß ich meine tüchtige Frau, die aus der Gastronomie kam, kennenlernte sowie der mutige Umbau für den zeitgemäßen Gewerbebetrieb war entscheidend.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Ich sehe mich weitgehend als Autodidakt. Ich hatte stets die Augen offen, um viel Neues zu erkunden. Ohne Genauigkeit gibt es keine optimale Qualität.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich denke, ich werde geachtet mit meiner anständigen Familie, ich stehe zu meinem Wort und bin verläßlich. Natürlich gibt es auch immer wieder Neider.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Mitarbeiter sind unser größtes Kapital, sie sind immer freundlich und aktiv, daher stimmt das Betriebsklima. Wir arbeiten beide intensiv mit, vor allem langjährige Mitarbeiter helfen zum Erfolg. Die Entlohnung ist überdurchschnittlich.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Die Frische und die ausgezeichnete Qualität sind unsere Stärken, auch das angemessene Preis-/Leistungsverhältnis ist wichtig. Ein überwiegender Großteil der Produktion liegt in eigenen Händen. Unsere freundliche Bedienung zählt ebenso wie die Möglichkeit, auf Kundenwünsche einzugehen.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Wir sind immer auf der Suche nach Neuem und allen Entwicklungen gegenüber aufgeschlossen. Bei meinem Vater sah ich fachliche Qualifikation und lernte auch in wirtschaftlichen Dingen gut hauszuhalten.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Es ist wichtig, von Grund auf alles zu lernen und im Verkauf fit zu sein. Das ist heute ein wesentlicher Erfolgsbestandteil.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Beruflich werde ich demnächst alles aus dem Eigenkapital finanzieren, den Umsatz möchte ich bei der gegebenen Ertragsstruktur halten sowie auch den eingeschlagenen Weg beibehalten. Wir würden uns sehr freuen, wenn zwei Kinder in den elterlichen Betrieb kommen würden. Privat werden wir ein Haus errichten, wenn wir betrieblich völlig abgesichert sind. Ein sukzessiver Rückzug aus dem Geschäft wird bei Zeiten organisiert werden.
Ihr Lebensmotto?
Aufgeben tut man einen Brief!

Mitgliedschaften

Vorstand im Wirtschaftsbund Wals und der Innung (erweiterter Vorstand), Kassaprüfer beim Schiclub Wals.

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