Bitte drehen Sie Ihr Smartphone auf die Breitbild-Ansicht
cst
sigma
51700-otti1
hübnerbanner
150374 - Ankenbrand
bondi
90110

 

* Hong-Zu Fritz Chen

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

Inhaber
China-Restaurant Stammhaus GmbH
1230 Wien, Breitenfurterstraße 472
Gastronom
Speiselokale
Banner

Profil

Zur Person

Hong-Zu Fritz
Chen
20.12.1970
China
Tscha Tscha (1993) und Ani (1995)
Verheiratet mit Yina
Tischtennis, Rudern, Lesen

Service

Hong-Zu Fritz Chen
Werbung

Chen

Zur Karriere

Zur Karriere von Hong-Zu Fritz Chen

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Die Wurzeln meines Berufes sind in der Geschichte meiner Familie zu suchen. Mein Onkel eröffnete seinerzeit das erste chinesische Restaurant in Heidelberg. Mehr als 25 Jahre betrieb er es sehr erfolgreich und war somit ein gewisses Vorbild für die Familie. Anfang der Achtziger Jahre übersiedelten auch meine Eltern nach Heidelberg, wo ich meine schulische Laufbahn begann und im Restaurant des Onkels mithalf. -Die nächste Station meiner Entwicklung ist mit Wien verbunden, wohin ich mit meinen Eltern übersiedelte. Sie eröffneten ein China-Restaurant im zehnten Wiener Gemeindebezirk, und nach der Vollendung meiner schulischen Ausbildung begann ich bei meinem Vater kochen zu lernen, der diese Kunst seinerseits bei meinem Onkel erlernt hatte. Mich erfüllt mit Stolz das Bewußtsein, daß unsere Familie bereits in dritter Generation die chinesische Gastronomie erfolgreich in Europa vertritt. Anfang der Neunziger Jahre eröffneten wir ein zweites Lokal im 13. Wiener Gemeindebezirk, und 1995 eröffnete ich mein eigenes Lokal im 23. Bezirk, ein ehemaliges Gasthaus, das ich nach der Pensionierung des Besitzers übernahm. Unser Kundenkreis besteht zu 90 Prozent aus Stammkunden und schätzt die Tatsache, daß ich Koch aus Leidenschaft bin.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Hong-Zu Fritz Chen

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg drückt sich für mich in der Zufriedenheit meiner Gäste aus, die regelmäßig zu mir kommen und mich weiter empfehlen. Erfolg bedeutet für mich auch, täglich Freude an der Arbeit zu empfinden und das Vertrauen meiner Kunden zu genießen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Da ich meinen Beruf von der Pike auf lernte, kenne ich mich in meinem Metier sehr gut aus. Mir ist keine Arbeit zu schade, und ich kann auch, wenn es notwendig ist, Pannen technischer Natur beheben. Zu meinen Stärken gehören Flexibilität und Kreativität, die in unserer Branche von großer Bedeutung ist.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Sehr erfolgreich war die Entscheidung, im Lokal einen Wintergarten zu eröffnen. Die verglaste Terrasse, die man das ganze Jahr benützen kann, ist bei unseren Gästen besonders beliebt.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Eine gesunde Mischung aus beiden Faktoren ist am zielführendsten. Ich passe mich an unsere Kunden an und muß wissen, was von mir erwartet wird. Wir haben verschiedene Gästeschichten, und es gehört zu meiner Pflicht, ihren Wünschen zu entsprechen. Im Rahmen der vorgegeben Bedingungen bleibe ich aber kreativ, sprich originell.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Eine Leitfigur war für mich mein Vater. Ich konnte im kulinarischen Bereich sehr viel von ihm lernen und wurde von seinem erfolgreichen Führungsstil geprägt.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich motiviere meine Mitarbeiter, indem ich ihnen Freiräume gewähre und bei der Zeiteinteilung eine gewisse Flexibilität zeige. Wir pflegen ein vertrauliches Verhältnis zueinander, das auf Gegenseitigkeit beruht.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Als größte Stärke empfinde ich Qualität auf dem höchsten Niveau. Unsere Speisekarte ist sehr umfangreich und alles, was angeboten wird, entspricht den höchsten Ansprüchen. Für unsere Gäste organisieren wir gerne diverse Feiern und sorgen dafür, daß diese Veranstaltungen eine persönliche Note erkennen lassen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Da meine Frau im Geschäft arbeitet, fließen die beiden Bereiche ineinander. Wir sind aber ein eingespieltes Team und können Beruf und Privatleben verbinden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, den Status quo zu erhalten und das Geschäft unter Umständen auszubauen.

Kommentare



Es wurden keine Kommentare gepostet.
Wenn Sie Kommentare abgeben möchten, registrieren Sie sich bitte gratis und loggen Sie sich ein.
Linktab

Link zum Interview von Hong-Zu Fritz Chen:

ANDERE INTERESSANTE PROFILE

Walch
Töpelt
Scharff
Haudum
Radwan

 


Club Carriere

Enzyklopädie des Erfolges

Die bibliophile Rarität beinhaltet nicht nur die vollständige sozialpsychologische Analyse der Parameter und Faktoren des Erfolges aufgrund einer qualitativen Analyse, sondern auch ca. 1200 Interviews je Band. Die Komplett-Ausgabe umfasst 19 Bände, die auch einzeln erhältlich sind. Jeder der hier Interviewten findet sich in zumindest einem der Bände wieder. Es sind aber auch Interviewte in den Büchern veröffentlicht, die sich hier auf der Web-Site nicht mehr finden.

Weitere Informationen bitte
per e-Mail anfordern.

Geführte Interviews

45829

LOGIN-INFO

Als registrierter Besucher können Sie gratis auch Fachbeiträge lesen und Kommentare schreiben.

Als Club Carriere Persönlichkeit können Sie sich einloggen, die eigene Kontaktmöglichkeit zu anderen Persönlichkeiten freischalten und Fachbeiträge schreiben, um Ihre Kompetenz darzustellen.

Gold Mitglieder können darüberhinaus Ihr eigenes Profil verändern und Werbung schalten.

Details

Veröffentlichte Interviews

20931

Empfehlung

Empfehlen Sie eine Persönlichkeit zur Aufnahme in Club-Carriere, wenn Sie der Meinung sind, dass:

  • Öffentliches Interesse besteht
  • die Person als Vorbild für Berufseinsteiger dienen kann
  • das Berufsbild ein sehr Seltenes oder Ausgefallenes ist

Empfehlung verfassen

Aufgenommen werden Unternehmer, Führungskräfte und Persönlichkeiten aus folgenden Bereichen:

  • Wirtschaft
  • Verwaltung
  • Kunst
  • Kultur
  • Politik
  • Sport und
  • Klerus

Bei Kontakt ist es für uns hilfreich den Namen des Empfehlenden nennen zu können. Geben Sie also bitte, wenn möglich Ihren Namen an und vergessen Sie nicht auch Ihre Kontaktdaten anzugeben. Sie erleichtern unsere Arbeit auch, wenn Sie einige Stichwörter zum Empfohlenen vermerken. Danke!

Fotos und Logos

20931

TIP FÜR CLUB-CARRIERE MITGLIEDER

Loggen Sie sich ein, und verfassen Sie Fachbeiträge, um Ihre Kompetenz noch besser darzustellen.

Ihre Login-Daten wurden Ihnen bereits zugesandt. Gerne senden wir Ihnen diese auch nochmals zu.

ZERTIFIKAT

Club Carriere wurde ins
Auftragnehmerkataster als geeigneter
Dienstleister für die Republik Österreich
aufgenommen

Mission Statements

672

Kontakt

Algomedia Presseservice

Sterngasse 3
A-1010 Wien

  +43 699 1000 2211

  algomedia@club-carriere.com

DESIGNED BY ALGOPRINT MARKETING GMBH 2019 ©
Freitag 25 September 2020

Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Durch die Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen.