Zur Karriere von Josef Stern

Wie war Ihr Werdegang?
Ich wuchs als Vollwaise nach dem Krieg sehr arm auf und mußte mich schon mit 14 Jahren durch die Vermittlung von Elektrogeräten und ähnlichem selbst ernähren. 1959 maturierte ich , war immer schon hellhörig und machte alles womit man Geld verdienen kann. Nach der Matura und dem Bundesheer war ich kurz bei Meinl und als Bertelsmann-Vertreter hatte ich bereits nach 14 Tagen eine eigene Gruppe, mit der ich mit meinem VW-Bus durch ganz Österreich tingelte. Dort verdiente ich im Monat rund 14.000 Schilling (gegenüber 1.190 Schilling bei Meinl). Ein Jahr später ging ich als Kugelschreiber-Vertreter zu Bic-Ballograf, was ich bis zu meinem 26. Lebensjahr machte und wo ich schon auf 25.000 Schilling Monatslohn kam. 1966 heiratete ich und meine Frau wollte ein eigenes Cafe haben. So begann ich als Cafetier im 18. Bezirk meine zweite Karriere. Ein Jahr darauf hatte ich in Mödling das zweit Kaffeehaus und 1968 eine Disco und Restaurant am Rathausplatz in St. Pölten. Das Restaurant Auge Gottes auf der Nußdorferstraße hatte es mir immer schon angetan, dort konnte man um zehn Schilling ein Menü und ein Bier bekommen - das faszinierte mich und nach dessen Konkurs übernahm ich 1975 die Mietrechte an dem Lokal. Bald darauf stieg ich auf Disco und Barbetrieb um und eröffnete 1976 den Erotikgarten im Club Emanuela, der richtungsweisend war. Mit der Disco-Welle eröffnete ich das Night Fever, das ich bald darauf wegen Lärmentwicklung in ein Variete (Pigalle) umwandelte. 1986 verlor ich einen Mietprozeß um das Auge Gottes und mußt mich nach einem neuen Standort umsehen. Es gab damals nur drei bis vier ernstzunehmende Nachtlokale und es gelang mir das Maxim am Ring zu erwerben. Gleichzeitig eröffnete ich auch im ehemaligen Bärenkeller Wiens erste Go-Go Disco Crazy Cats auf der Kärtnerstraße/Karlsplatz. Wegen der ständigen Probleme mit den Arbeitsgenehmigungen gründete ich in Hegyeshalom (Ungarn) ebenfalls ein Nachtlokal (Maxim) und eröffnete dort an der Grenze einen Duty-Fred Shop, ein 24-Stunden Restaurant und ein Automatencafe. Direkt an der Grenze habe ich auch acht Hektar Grund gekauft, den ich, wenn Ungarn zur EU kommt gewinnbringend verkaufen kann. In Ungarn besitze ich außerdem Optionen auf weitere 500 Hektar grenznahe Grundstücke. Darunter sind rund 80 Hektar Schottergrund, gemeinsam mit den Abbaurechten. An den entstehenden Schotterteichen mache ich dann Badeparzellen und die Lokale werde ich alle verpachten.

Zum Erfolg von Josef Stern

Was ist für Sie Erfolg?
Wenn ich ein Geschäft positiv abschließe und dabei ein Erfolgserlebnis habe. Dabei ist Geld lediglich ein Werkzeug, aber nicht wirklich wichtig. Ich manage soviel, daß ich fürs Geldausgeben keine Zeit habe. Mit 100.000 Schilling im Monat für Auto, Haus, etc. kann ich absolut angenehm leben.
Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Ja, wenn auch mit - meist bürokratischen - Hindernissen, die mich aber umsomehr reizen. Der Pächter des Crazy Cats blieb mir z.B. die Miete 13 Monate schuldig. In Summe waren das rund 1,5 Millionen Schilling. Ich war auch wegen Finanzamt-Hindernissen zwei Jahre gebremst - besonders der Bürokratismus hindert einem in Österreich.
Wie sieht Sie Ihr Umfeld - als erfolgreich?
Es darf sich keiner über mich beklagen, weil ich jedem helfe, wenn es mir möglich ist.
Wobei haben Sie erfolgreich entschieden?
Als ich den Mietprozeß um den Club Emanuela und Pigalle verlor, mußte ich einen absolut gutgehenden Betrieb aufgeben. Dadurch kam ich an die noble Innenstadt-Adresse und letztlich gab das den Ausschlag, daß ich in die Gastronomie-Elite aufstieg.
Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Ich bin ehrlich, geradlinig und fleißig. Ich habe einen klaren Blick um Trends zu erkennen, laße mein Ziel nie aus den Augen, marschiere darauf los und umschiffe alle Hindernisse.
Was macht Ihren spezifischen Erfolg aus?
Wenn Hindernisse auftreten, habe ich ein inneres Frohlocken, denn dann werde ich erst richtig kämpferisch und bin mir sicher es gegen alle Widerstände letztlich doch zu schaffen.
Haben Sie diese Tätigkeit angestrebt?
In die Gastronomie kam ich, weil ich mich immer schon gern herumgetrieben habe und das letztlich auch in meinen eigenen Lokalen tun kann. Ich lernte sehr viele, interessante Menschen kennen, von denen man viel lernen kann. Das Maxim ist auch gesellschaftsfähig und hier lerne ich auch die Elite kennen, die mich akzeptiert.Welche Rolle spielt die Familie? Das klappte nie so richtig, aber ich habe mich von allen im Guten getrennt. Meine Familie ist mein Bruder und mein Sohn, die mit mir arbeiten, eine richtige Beziehung hingegen war immer hemmend.Welche Rolle spielen Mitarbeiter? Ohne gutes Personal kann man nie erfolgreich sein. Deshalb zahle ich auch zuerst mein Personal aus, bevor ich auf mich schaue. Meine Angestellten arbeiten gern mit mir, weil sie auch im Sog des Erfolges sind und deshalb bekomme ich auch gutes Personal.Nach welchen Kriterien stellen Sie Mitarbeiter ein? Durch meine langjährige Präsenz lerne ich viele Menschen kennen und ergattere das gute Personal von anderen guten Lokalen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Weil ich selbst immer fröhlich und lustig bin. Wenn ich in das Lokal komme klatsche ich in die Hände und sage: Jetzt arbeiten wir ein paar Stunden und machen das Beste daraus. Damit sporne ich das Personal an. Ein Vergnügungsbetrieb geht nur dann gut, wenn es auch Spaß bereitet.
Kennen Sie Niederlagen?
Im Endeffekt funktioniert alles durch positives Denken und Handeln. Das weiß ich seit meiner Jugend und ich habe alles bekommen was ich wollte, auch wenn dabei nicht immer alles funktionierte.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Ich bereite mich schon beim Munterwerden mental auf den Tag vor und Kleinigkeiten, die mich ärgern blase ich einfach weg. Das wichtigste ist die Gesundheit. Ich habe vor 100 Jahre alt zu werden und dann ist die Medizin soweit, daß ich noch 20 Jahre daranhängen kann.
Ihre Ziele?
Ziele habe ich immer vor Augen, sobald es erreicht ist habe ich schon wieder ein neues. Wichtig ist für mich ca. vier Mal jährlich 14 Tage an der Copacabana alles zu vergessen.
Haben Sie Anerkennung erfahren?
Ja, ich weiß aber nie, ob sie auch ehrlich gemeint ist. Über Erfolgreiche wird dabei auch immer wieder negativ gesprochen. Das ist besonders eine österreichische Spezialität. In südlicheren Ländern ist das anders und die Menschen freuen sich ehrlich, wenn einer etwas schafft.
Ihr Lebensmotto?
Jeden Tag eine Party feiern. Dazu gehört auch jeden Tag eine gute Tat zu tun.
Ihr Erfolgsrezept?
Fleiß. Auf Dauer kommt man auch nur durch Ehrlichkeit und Geradlinigkeit zum Erfolg.Ihre Vorbilder? Ich schätze erfolgreiche Menschen, vor allem Forscher und Wissenschafter - alle Nobelpreisträger. Es freut mich, wenn jemand erfolgreich ist, mache es aber keinem nach, weil ich eigene Ziele und Vorstellungen habe. Am wenigsten Freude habe ich mit der Politik und würde um keinen Preis Politiker werden.
Anmerkung zum Erfolg?
Allein schafft man nichts. Wichtig ist es mit der Natur hauszuhalten. Wenn das gelingt, ist das Leben schön und lebenswert. Gott ist für mich die Natur.