Zur Karriere von Raphael Gansch

Welche waren die wesentlichen Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Matura habe ich mehrere Jahre in der Spitzengastronomie, vor allem in Deutschland und Österreich gearbeitet. An der Wirtschaftsuniversität in Wien habe ich Volkswirtschaft studiert, später noch berufsbegleitend ein Doktoratsstudium an der UFL in Liechtenstein abgeschlossen. Neben diversen beruflichen Stationen im In- und Ausland bin ich seit mehreren Jahren für internationale Gastronomieunternehmen in verschiedenen Funktionen tätig. Im Mai 2022 habe ich die Geschäftsführung der NORDSEE GmbH in Österreich mit gegenwärtig 30 Filialen übernommen.

Zum Erfolg von Raphael Gansch

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich ist beruflicher Erfolg nicht vom privaten Erfolg zu trennen. Meiner Ansicht nach sind Beruf und Privatleben eng miteinander verbunden. Findet man privat keinen Ausgleich, wird der berufliche Erfolg mittelfristig leiden. Beruflicher Erfolg bedeutet für mich, möglichst ambitionierte Ziele gemeinsam mit meinem Team auch zu erreichen.

Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich hatte bisher immer die Möglichkeit, meine Interessen zu verfolgen und mich laufend weiterzuentwickeln. Ich profitiere z.B. nach wie vor von der Erfahrung, die ich als Koch in der Spitzengastronomie sammeln durfte. Heute ist es mir möglich, sozusagen beide Welten miteinander zu verknüpfen. Ich treffe keine Entscheidung ohne fundierte Zahlenanalyse, vertraue aber auch auf meine praktischen Kenntnisse und auf meine Erfahrung. Um erfolgreich zu sein, sollte man auch erkennen, welche Fähigkeiten und Kenntnisse des beruflichen und privaten Umfelds einem persönlich erfolgreicher machen. Unter diesem Gesichtspunkt sehe ich mich daher als erfolgreich an.

Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Mir war und ist immer ein Umfeld wichtig, das erfolgshungrig ist und ein Team, dass sich stetig weiterentwickeln will. Bei der Mitarbeiterauswahl sollte man sich auf Bewerber fokussieren, die den gleichen Spirit und das gleiche Mindset teilen. Dies ist für mich ebenso wichtig wie die fachliche Kompetenz.

Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Die Mischung bringt den Erfolg. Ich bin der Ansicht, dass es kein Fehler ist, von seinem Umfeld zu lernen und bin auch überzeugt, dass es Mitbewerber gibt, die Dinge besser machen. Trotzdem sollte man in der Lage sein, dies auch selbst beurteilen zu können, um nicht an Authentizität zu verlieren.

Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
In den unterschiedlichen Stationen meiner beruflichen Laufbahn hatte ich meistens Personen, an denen ich mich orientiert habe und die mir in vielerlei Hinsicht Vorbilder waren. Ich denke es ist wichtig, sich besondere Leistungen und Eigenschaften seines Umfelds als Vorbild zu nehmen. Gerade für junge Menschen und Berufseinsteiger kann es prägend sein, den richtigen Ansprechpartner und Mentor im Unternehmen zu haben.

Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Neben den wechselnden ökonomischen Herausforderungen, werden mittel- und langfristig jene Unternehmen Erfolg haben, denen es gelingt, Mitarbeiter*innen eine nachhaltige Perspektive und Karrieremöglichkeiten im Unternehmen aufzuzeigen. Ein arbeitnehmerfreundliches Marktumfeld wird uns sicher noch länger begleiten.

Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Mein direktes Kernteam habe ich persönlich selbst ausgewählt, wobei mir die richtige Einstellung und der vorhandene Leistungsgedanke sehr wichtig sind. Fachliche Eignung setzte ich voraus, Teamfähigkeit und soziale Kompetenz entscheiden.

Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Motivation hat einen sehr hohen Stellenwert und ist existenziell für gemeinsamen Erfolg. Ich habe das Glück, dass ich die Mitarbeiter*innen im operativen Bereich schon mehrere Jahre kenne und wir dementsprechend gut unsere individuellen und gemeinsamen Ziele kommunizieren können. Ich begegne allen Mitarbeitern mit Respekt auf Augenhöhe, wobei verbindlich in der Sache.

Wie verhalten Sie sich dem Mitbewerb gegenüber?
Grundsätzlich belebt Mitbewerb das Geschäft und drängt zur Weiterentwicklung. Diese Weiterentwicklung betrifft nicht nur Führungskräfte, sondern auch jede*n Mitarbeiter*in im Unternehmen. Mir ist wichtig, dass unsere Mitarbeiter*innen, egal in welcher Position sie tätig sind, die Kenntnis darüber haben, dass ihnen bei der NORDSEE alle Wege offenstehen, wenn er oder sie die persönlichen Voraussetzungen mitbringt und bereit ist, dementsprechendes Engagement zu zeigen.

Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Unser Produktsortiment besitzt hinsichtlich Qualität ein Alleinstellungsmerkmal! Wir sind der Anbieter für leistbaren Fisch in Spitzenqualität. Mir ist kein Mitbewerber im deutschsprachigen Raum bekannt, der dieses Niveau und Leistungsangebot so gut erfüllt wie die NORDSEE.

Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Während der Arbeit widme ich mich zu 100 Prozent meinen beruflichen Aufgaben, in der Freizeit gehört meine Aufmerksamkeit meiner Familie und meinen Kindern. Gerade wenn die Zeit mit der Familie begrenzt ist, versuche ich diese bestmöglich zu nutzen. Eine gute Zeitplanung ist notwendig, um Beruf und Privatleben zu trennen und auch jeden Bereich gut ausfüllen zu können.

Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Wir haben die Nachwehen der Pandemie und auch die derzeitigen Herausforderungen gut bewältigt und blicken voller Tatendrang nach vorne. Jede Marktforschung bestätigt uns, dass die Marke „NORDSEE“ durch alle Konsumenten- und Altersschichten positiv erkannt wird. Unseren Markennamen kann man sicher noch besser nutzen. Gerade kleinere Restaurants, wie z.B. Snack-Shops und das To-go Geschäft boomen. Wir planen in den nächsten Jahren weitere Eröffnungen und haben spannende und bereits sehr erfolgreiche Kooperationen mit dem Einzelhandel, die wir weiter ausbauen möchten.