Zur Karriere von Friedrich Stanzl

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule wechselte ich an die Höhere Technische Lehranstalt für Lebensmitteltechnologie und Fleischwirtschaft in Hollabrunn, die ich ein Jahr lang besuchte. Nach dem Tod meiner Mutter brach ich die Schule ab und absolvierte stattdessen in einer Fleischerei im 12. Wiener Bezirk die Lehre zum Fleischhauer. Im Anschluß an die Gesellenprüfung arbeitete ich in diversen Fleischereibetrieben und legte schließlich die Meisterprüfung ab. Vier Jahre nach der Meisterprüfung entschied ich mich für die berufliche Selbständigkeit. Als im Jänner 1998 mein Vater in Pension ging, übernahm ich den eine Weile verpachteten elterlichen Betrieb, den meine Eltern 1964 gegründet hatten. Ich führe unser Traditionsunternehmen, das für Qualität von Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung steht, nun gemeinsam mit meiner Frau Barbara. Wir erweiterten das Angebot des Unternehmens und bieten nun neben einem reichhaltigen Fleisch- und Feinkostangebot aus eigener Herstellung täglich einen Imbiß mit frisch zubereiteten warmen Speisen an. Unser moderner Partyservice - für feierliche Anlässe mit bis zu 300 Gästen - bringt unsere Spezialitäten direkt zu unseren Kunden ins Haus.

Zum Erfolg von Friedrich Stanzl

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Die Grundvoraussetzung für Erfolg ist meiner Meinung nach, daß man seinen Beruf gerne ausübt. Ist diese Voraussetzung erfüllt, stellt sich der Erfolg automatisch ein.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich erachte mich als erfolgreich, da ich im großen und ganzen sehr zufrieden bin mit dem, was ich erreicht habe - auch, wenn ich mich mit anderen Menschen in meinem Alter vergleiche.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich leistete stets großen Einsatz und bin als selbständiger Fleischhauermeister bestrebt, meinen Mitarbeitern ein Vorbild zu sein. Wir sind stolz auf das familiäre Klima in unserem Betrieb. Auch haben wir zahlreiche Stammkunden, die unser Angebot und das gute Service sehr schätzen.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Probleme werden sofort angepackt, ich schiebe nichts von mir weg oder auf die lange Bank. Entscheidungen treffe ich gemeinsam mit meiner Frau, manchmal frage ich auch meinen Vater nach seiner Meinung, der ja lebenslang in der Fleischerei arbeitete und auf einen großen Erfahrungsschatz zurückblicken kann.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Vater, der sehr erfolgreich war, hat mich sehr geprägt. Ich war als Kind bereits mit dem Metier vertraut und konnte daher auch schon früh beurteilen, wie die Dinge in anderen Betrieben laufen. Auch wenn ich in die Fußstapfen meines Vaters getreten bin, habe ich mir meine eigenen Ziele gesteckt, die ich auf meinem Weg laufend überprüfe.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Das Feedback unserer Kunden ist für mich sehr wertvoll.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Freundlichkeit und Zuverlässigkeit sind für mich die wichtigsten Qualitäten, die ein Mitarbeiter mitbringen sollte.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Es ist für uns selbstverständlich, unseren Kunden nur das Beste vom Rind, Schwein, Lamm, Wild und Geflügel sowie ein feines Sortiment an frisch zubereiteten Speisen anzubieten. An unserer Wursttheke stehen zahlreiche nationale und internationale Spezialitäten zur Auswahl. Wir beziehen unser Fleisch nur von ausgewählten Betrieben und garantieren beste Qualität. Bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren verwenden wir traditionsgemäß ausschließlich hochwertige Zutaten und bereiten diese nach altbewährten und bei den Kunden äußerst beliebten Rezepturen zu. Da wir uns als Feinkostfachgeschäft verstehen, bieten wir unseren Kunden auch edle Weine aus den heimischen Weinbauregionen - natürlich passend zu den gewählten Speisen - an. Unserer Kreativität schließlich lassen wir bei der Entwicklung von neuen Rezepten sowie bei der Zusammenstellung von festlichen Buffets freien Lauf.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Da wir manchmal auch bis in die Nacht hineinarbeiten, kommt hin und wieder das Familienleben zu kurz. Wir möchten uns aber mehr Zeit für die Familie nehmen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Wer die berufliche Selbständigkeit in Erwägung zieht, braucht zum erfolgreichen Start ein gewisses Eigenkapital. Um seinen Beruf gerne durchzuführen, ist es wichtig, vorher herauszufinden, was einen interessiert. Man muß die Materie auch gut kennen, mit der man sich beruflich etablieren will. Befähigungsnachweise und ausreichend Qualifikation sind meiner Meinung nach eine wesentliche Voraussetzung für einen Handwerksberuf.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Gerne möchten wir unseren Betrieb bis zur Pensionierung erfolgreich weiterführen.