Über Club-Carriere

Club-Carriere ist die weltweit größte sozialpsychologische Studie zum Thema "Parameter und Faktoren des Erfolgs". Seit 1997 wurden über 40.000 Interviews persönlich geführt und ausgewertet. Die Analyse kann auf diesem Portal www.club-carriere.com kostenlos eingesehen werden und ist für junge Talente, aber auch für Karriere-Suchende als Orientierung für Ihren Weg zum individuellen Erfolg gedacht.
Die derzeit über 110.000 Besucher pro Monat sorgen zudem dafür, dass die Persönlichkeiten, deren Interviews veröffentlicht wurden, einen massiven PR-Nutzen genießen.


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Ernst Stoklassa

Ernst Stoklassa
Inhaber
Restaurant Ungar-Grill, Stoklassa KEG
1070 Wien, Burggasse 97
Speiselokale
14
30/10/1959
Melk
Michael, Philip und Richard
Verheiratet mit Barbara
Gastgewerbe
Franz und Margarete
Tennis, Motorboot, Motorradfahren
Inhaber des Café-Restaurants Jedermann (1070 Wien, Schottenfeldgasse 48).

Zur Karriere von Ernst Stoklassa


Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nachdem ich die Lehre absolviert hatte, ging ich 1977 nach Wien und begann im zehnten Bezirk als Kellner zu arbeiten. Nach meiner Heirat arbeitete ich in verschiedenen Jobs. Ich machte dann die Baupolierprüfung und arbeitete in Österreich und Deutschland, kehrte aber wieder nach Wien und in die Gastronomie zurück. Mein erster Schritt in die Selbständigkeit war der Erwerb eines Café-Restaurants im siebten Bezirk in der Schottenfeldgasse. Gesundheitliche Probleme machten mir aber schwer zu schaffen und ich wechselte schließlich die Branche und arbeitete im Schankanlagenbereich. Nach verschiedenen Erfahrungen bei diversen Firmen entstand schließlich der Betrieb F&S Schanksysteme, anfangs noch mit einem Partner, den ich jedoch kurz darauf ausbezahlte. Das Unternehmen beschäftigte sich mit Erzeugung, Vertrieb und Service elektronischer Schankanlagen und Abrechnungssystemen für die Gastronomie und hatte Partnerfirmen in Deutschland, der Schweiz und Osteuropa. 2002 löste ich die Schanksysteme GmbH auf, um mich seither der Führung meiner beiden Lokale zu widmen. Zu unserem Kundenkreis zählen neben Privatgästen insbesondere Reisegruppen aus Großbritannien, da wir mit den Veranstaltern Globus und Trafalgar zusammenarbeiten.

Zum Erfolg von Ernst Stoklassa


Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist, wenn man sieht, daß etwas funktioniert.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, ich war immer zielstrebig.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich bin mit Leib und Seele Gastronom, war zwar in anderen Bereichen tätig, bin jedoch immer wieder in diese Branche zurückgekehrt, weil ich große Freude an meiner Tätigkeit habe.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich versuche nicht, sie zu verharmlosen, sondern löse sie ad hoc.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Fachliche Qualifikation ist mir im Service eher unwichtig, in der Küche jedoch Grundvoraussetzung. Ich lege großen Wert auf Freundlichkeit, Engagement, Fingerspitzengefühl und Liebe zum Beruf. Wer nur arbeitet, um Geld zu verdienen, ist in meinen Restaurants fehl am Platze, aus diesem Grund habe ich bereits acht Mal den Koch gewechselt. Traurige Tatsache ist, daß fast kein Österreicher mehr Interesse hat, den Beruf als Koch oder Kellner auszuüben, und mit den Ausländern ergeben sich oft bürokratische Probleme, beispielsweise mit der Arbeitsgenehmigung.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Unsere Gäste schätzen Atmosphäre (der Ungargrill existiert seit 1956), Tradition und Spezialitäten. Unser Angebot liegt im Bereich der Wiener und Böhmischen bzw. Ungarischen und Slowakischen Küche, unser Koch stammt aus Ungarn. Das Restaurant Ungargrill wird von einer slowakischen Geschäftsführerin geleitet und bietet täglich Livemusik. Da wir großen Wert auf Qualität legen, erzeugen wir unsere Mehlspeisen – wie Mohnnudeln, böhmische Liwanzen, etc. – selbst und kaufen ausschließlich Fleisch von einem steirischen Betrieb, der biologisch geführt wird und die Tiere nicht mästet, sondern weiden läßt. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist sehr ausgewogen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Für das Privatleben bleibt wenig Zeit, aber ich schöpfe viel Kraft und Energie für den Beruf daraus.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man sollte ganz klein beginnen und keine Scheu vor der Arbeit haben, mag sie noch mühsam sein. Man kann nur ein ordentlicher Unternehmer werden, wenn man auch die kleinen, niedrigen Arbeiten der Branche kennt, das Handwerk von der Pike auf lernt. Praktische Erfahrung ist wichtig. Es ist leider heute in Österreich nicht leicht, selbständig zu sein.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, mich früher oder später ein wenig mehr aus dem Beruf zurückziehen zu können, um für andere Dinge mehr Zeit zu haben.
Ernst Stoklassa
Kaffeesiederinnung, Unterstützung des Boxteam Vienna (Kommunikation mit Sponsoren, Buffet).

Einladung Club-Carriere

Club-Carriere

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Voraussetzungen
Maturaniveau
keine Altersbeschränkung
native Speaker - Deutsch, oder Englisch
Wohnort - Europa

Bewerbung an:
Georg Angelides

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Zitate aus Club-Carriere

Zitate überdauern Jahrhunderte, helfen über schwierige Momente hinweg, leiten den Weg, zaubern manchmal ein Lächeln auf unsere Gesichter und zwingen uns oft nachzudenken. Hier ein kleiner Auszug aus tausenden Interviews.

„Bewahre deine Eigenständigkeit, mache deine Musik, vielleicht kommt der Trend, der deine Musik gefragt sein lässt.“ (Udo Jürgens - siehe Bockelmann)
Prof. Udo Jürgens
Sänger, Komponist, Musiker
„Erfolg ist kontinuierliches Wachstum. Man ist nicht besser als andere, sondern einfach nur anders. Für das Wachstum eines Baumes mit 5 Blättern, der nach 7 Blättern strebt, ist der Baum nebenan mit 10.000 Blättern völlig unerheblich.“
Prof. Samy Molcho
Pantomime
„Erfolg hat nichts mit Geld, Ruhm oder Macht zu tun, sondern zeigt sich in der eigenen Lebensfreude.“
Franco D´Alonzo
Gastronom
„Erfolg ist für mich etwas höchst Verdächtiges, das von den wesentlichen Dingen und von der Menschlichkeit ablenkt.“
DDr. Günther Nenning
Journalist

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