Zur Karriere von Josef Titz

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach meiner Grundschulausbildung absolvierte ich von 1962 bis 1965 die Maurerlehre. Nach meiner Grundwehrzeit durchlief ich 1967 eine berufsbegleitende Ausbildung zum Baupolier und übte diese Tätigkeit auch von 1969 bis 1997 aus. Bereits 1993 kaufte ich das Gasthaus in Jabing und übergab die Leitung meiner Tochter. 1996 übernahm ich die Leitung selbst und führe das Gasthaus bis dato.

Zum Erfolg von Josef Titz

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Solange ich mit meinem Gasthaus über die Runden komme, sehe ich mich als erfolgreich. Jeder Mensch hat eine gewisse Selbstachtung. Wenn dann gesteckte Ziele erreicht werden, ist es natürlich ein gutes Gefühl, daß man es mit harter Arbeit geschafft hat. Ich möchte immer an meine persönlichen Grenzen gehen. Daher ist es für mich auch ein Erfolg, wenn das meine Gäste anerkennen und schätzen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Da ich mich stets bemüht habe, mein Bestes zu geben, sehe ich mich als erfolgreich. In einer kleinen Ortschaft wie Jabing ist es nicht leicht, etwas zu bewegen. Mir ist es aber dennoch gelungen, und das wird von der Bevölkerung auch anerkannt.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Wichtig war die Mithilfe der gesamten Familie. Gerade im Gastgewerbe ist das oft entscheidend. Im Ort selbst hat es zuvor kein Gasthaus gegeben. Wir haben den Mut aufgebracht, eines zu eröffnen und die Marktlücke erkannt. Der Bedarf war sicherlich gegeben.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Bruder Johann Titz, der als Baumeister einen Betrieb leitet, hatte sicherlich eine Vorbildwirkung für mich. Er hat aus dem Nichts ein Unternehmen mit heute 40 Mitarbeitern aufgebaut.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Sehr viel und positive von den Gästen. Der Kunde bezahlt, also hat er auch das Recht, eine ordentliche Gegenleistung zu erhalten. Wir sind immer sehr bemüht, diesem Anspruch gerecht zu werden, und das wird von den Gästen auch anerkannt. Das Angebot wird ebenfalls geschätzt. Wir führen zum Beispiel sowohl gute Weine im unteren Preissegment als auch Spitzenweine in unserem Sortiment.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Das Gastgewerbe ist generell ein hartes Geschäft. Da die Personalkosten sehr hoch sind, ist es fast nur mehr möglich, ein Unternehmen als Familienbetrieb zu führen. Extremer persönlicher Einsatz gehört einfach dazu. Gerade im ländlichen Bereich müssen die Preise moderat sein. Hier ist es nicht möglich, die Preise zu verlangen, die notwendig wären, um sich Personal leisten zu können.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Meine Leistungen werden anerkannt. Ich versuche den Gästen einiges zu bieten, und daher schätzen mich diese als umsichtigen Gastwirt. Wir richten auch immer wieder diverse Feierlichkeiten aus. Hier vertrauen die Gäste auf meine Vorbereitungen und sind im Allgemeinen auch sehr zufrieden mit dem Ablauf des Festes.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Die meiste Zeit verbringe ich im Lokal. Als Gastwirt ist der persönliche Einsatz natürlich wesentlich größer als in den meisten anderen Berufen. Viel Freizeit bleibt mir daher nicht. Aber meine Familie sehe ich regelmäßig.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Der Schritt zum eigenen Gasthaus sollte gut überlegt werden. Da die Personalkosten sehr hoch sind, ist es vorteilhaft, den Betrieb als Familienunternehmen zu führen. Wenn dies nicht möglich ist, sollte man stets klein beginnen und sich dann stetig nach oben arbeiten. An normale Arbeitszeiten braucht man aber nicht zu denken, der persönliche Einsatz ist enorm!