Zur Karriere von Sylvia Reigl

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der dreijährigen Handelsschule, die ich 1970 erfolgreich abschloß, arbeitete ich als Sekretärin und Sachbearbeiterin in der MA 15, Gesundheitsunterstützung, und erledigte dort alle schriftlichen Arbeiten. Nach einem Jahr in der Zentrale der MA 15 war ich sechs Jahre im 21. sowie anschließend zwölf Jahre im 20. Wiener Gemeindebezirk tätig. In den Bezirksstellen arbeiteten immer nur fünf Beamte, ich übernahm als Leiterin sämtliche schriftlichen, administrativen Arbeiten und Besorgungen. Erst 1989 wagte ich den Wechsel in die Gastronomie und pachtete die Heurigenstation der Eltern meines Ex-Mannes. Als diese in Pension gingen und mein ehemaliger Mann wieder in seinen Beruf zurückkehrte, gab ich meine Tätigkeit bei der MA 15 auf und übernahm das Gasthaus. Meine Kenntnisse für die Arbeit in der Gastronomie habe ich mir im Laufe der Zeit selbst angeeignet. Da ich immer zu allen Gästen höflich und nett war, wurde ich von Anfang an als neue Chefin akzeptiert und aufgenommen. Zunächst führte ich das Lokal für meinen Ex-Mann, der damals der Inhaber war. Erst ab 1998 arbeitete ich in Eigenregie und war alleinige Inhaberin des Backhendl-Heurigen. In meinem seit 100 Jahren bestehenden Lokal sind wir für unsere Backhendln berühmt, wir bieten aber auch eine reichhaltige Speisekarte sowie ein kaltes Heurigenbuffet. Unsere Weine werden eingekauft, es handelt sich ausschließlich um österreichische Weine. Im Lokal finden 80 Personen Platz, wovon 40 in einem Extrastüberl sitzen können. In unserem schattigen Natur-Gastgarten mit wunderschönen Bäumen wie Linde, Ahorn und Esche, können etwa 200 Gäste bewirtet werden.

Zum Erfolg von Sylvia Reigl

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Mein Erfolg sind viele zufriedene Gäste und eine Kassa, die stimmt.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich fühle mich erfolgreich, weil ich mir im Gastgewerbe alle Kenntnisse selbst angeeignet habe und die Verantwortung für mein Lokal allein trage. Meine Gäste kommen immer wieder zu mir, ich führe kein anonymes Lokal.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine Höflichkeit und Hilfsbereitschaft sowie die Anteilnahme an den Problemen meiner Gäste haben viel zu meinem Erfolg beigetragen. Auch mit Betrunkenen weiß ich gut umzugehen, wenn sie nüchtern wieder kommen, ist alles vergessen.
Ist es für Sie als Frau in der Wirtschaft schwieriger, erfolgreich zu sein?
Ich gebe mein Bestes und denke nicht, daß ich als Frau Schwierigkeiten in diesem Beruf habe. Mein Haushalt ist keine Belastung für mich, da ich alles gern mache.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon als ich mit 23 Jahren als Büroleiterin der MA 15 einen ganzen Bezirk und damit viel Verantwortung übernahm, merkte ich, daß ich sehr erfolgreich agieren kann. Als ich die Sicherheit des Beamtenstatus aufgab und in die Gastronomie wechselte, tat ich dies aus Neugier und Freude an der neuen Tätigkeit. Der Erfolg stellte sich auch hier ziemlich rasch ein, da die Führung des Restaurants nahtlos von meinen Schwiegereltern auf mich überging.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Die Entscheidung, aus der Sicherheit des Gemeindedienstes in die Selbständigkeit zu wechseln, war eine gute Entscheidung, weil ich meinen Neigungen folgen konnte und mittlerweile meinen Beruf als Gastronomin liebe.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Es ist niemals sicher, wie sich der Besucherzustrom entwickeln wird. Oft ist der Kalender voll mit Voranmeldungen, aber leider nicht immer.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter spielen eine große Rolle bei meinem Erfolg als Wirtin. Ich beschäftige eine hervorragende Köchin und eine sehr freundliche und flotte Kellnerin. Beide sind absolut verläßlich und können mit allen Situationen gut umgehen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Mitarbeiter müssen mir sympathisch und willig sein. Mein Gefühl bei der Einstellung neuer Mitarbeiter trügt mich nie.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir bieten ein gemütliches und gepflegtes Lokal, die Bedienung ist zuvorkommend, unsere Speisen sind frisch zubereitet, beliebt sind natürlich unsere Backhendln. Auch unsere Süßspeisen kommen aus der eigenen Küche.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Mein Privatleben kommt schon ein wenig zu kurz, ich muß mir die Zeit gut einteilen. Wenn nicht viel los ist in meinem Gasthausbetrieb, nehme ich mir Zeit für private Unternehmungen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich halte es für sehr wichtig, mit Freude an alle Arbeiten zu gehen. Eine abgeschlossene Schulausbildung und das Erlernen einer Fremdsprache, vorzugsweise Englisch, sind Voraussetzungen für jeden Beruf. Ein Studium muß nicht unbedingt sein, Handwerk hat auch heute noch goldenen Boden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte mein Lokal nicht mehr vergrößern, aber bei Speisen oder der Einrichtung manches verändern, allem sozusagen meinen eigenen Stempel aufdrücken. Ich habe vor, den Backhendl-Heurigen bis zu meiner Pensionierung zu führen.
Ihr Lebensmotto?
Nie aufgeben - immer durchhalten!

SVÖ (Schäferhundeverein Österreich).