Zur Karriere von Helmut Gillesberger

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Volks- und Hauptschule erlernte ich den Beruf des Zimmermanns. Nachdem ich die Lehre absolviert hatte, arbeitete ich nebenbei im Gasthaus meiner Eltern, das sich seit 1880 in Familienbesitz befindet. 1986 erfolgte der Schritt in die Selbständigkeit und der erste Umbau der Gastwirtschaft. Nach dem Tod meiner Eltern unterstützte mich meine Frau und widmete sich der gutbürgerlichen, österreichischen Küche. 1995 erfolgte der nächste Umbau, ein weiterer im Jahr 2000. Ich bin mit Leib und Seele Wirt, und der Umgang mit Menschen macht mir große Freude.

Zum Erfolg von Helmut Gillesberger

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg heißt für mich, ein gestecktes Ziel zu erreichen, ohne es aber verbissen zu verfolgen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, weil ich viele Projekte verwirklichen konnte, der Gasthof in der Zwischenzeit ein Schmuckstück geworden ist und das Publikum positives Feedback gibt.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Zielstrebigkeit, Genauigkeit und Konsequenz. Dabei ist mir das Verfolgen der eigenen Linie wichtig.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Mit Standhaftigkeit, guter Laune und positivem Denken. Ich freue mich, wenn die Leute bei der Tür hereinkommen.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Seit dem ersten Umbau im Jahr 1995. Bis dahin war noch das veraltete Gastzimmer in Betrieb. Ab diesem Zeitpunkt aber erfolgte ein regelrecht spürbarer Zustrom.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Wiederum seit diesem Umbau - seit damals ging es stetig bergauf.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Ich bin als Wirt ein Original, immer freundlich und verfolge meine eigene Linie. Natürlich kann man sich auswärts Anregungen holen.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Ich bin in diesen Beruf langsam hineingewachsen, mußte aber als Kind schon mithelfen. Prägendes Vorbild hatte ich keines.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Die Zufriedenheit meiner Kunden und die Möglichkeit zum intensiven, persönlichen Kontakt sehe ich als Lob meiner Arbeit.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ein großes, generelles Problem fällt mir nicht ein, obwohl man als Selbständiger natürlich jeden Tag neue Aufgaben zu bewältigen hat. Ich habe das Glück, gut geschultes Personal zu haben, was sehr wichtig ist. Die Arbeitszeiten innerhalb der Branche sind aber für das Familienleben nicht gerade förderlich.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich weiß, daß ich als erfolgreicher Geschäftsmann gesehen werde.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Sie sind für das Unternehmen von großer Wichtigkeit, wobei mir der Zusammenhalt und die interne Kommunikation viel bedeuten, was sich wiederum in den Stoßzeiten bewährt.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Gepflegtes Auftreten und Freundlichkeit spielen in der Gastronomie eine große Rolle.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir gehen ab und zu gemeinsam aus, um den persönlichen Kontakt zu pflegen.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir sind bekannt für unsere gutbürgerliche Küche - Hausmannskost und Ochsenspezialitäten - und die gemütliche Atmosphäre in den verschiedenen Räumlichkeiten. Ferner können wir eine gediegene Weinauswahl anbieten. Die Gäste schätzen den direkten Kontakt mit mir, ich gehe von Tisch zu Tisch, rede mit ihnen und spendiere manchmal eine Runde Getränke.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Die wenigen Wirte der Gegend arbeiten zusammen, wir haben einen Wirtekreis gebildet.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Da sich auch unsere Wohnung im selben Gebäude befindet, gehen beide Bereiche fließend ineinander über. Wir haben zwei Ruhetage, an denen die Büroarbeit erledigt werden muß. Leider haben wir am Wochenende für die Kinder nicht genügend Zeit. Ich persönlich brauche aber nicht mehr Freizeit.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Aus Zeitmangel eindeutig zu wenig.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich möchte zu meinen Kindern nicht zu streng sein und sie in eine Richtung oder einen Beruf drängen, wie es etwa bei mir der Fall war. Ich finde es sinnvoller, ein erreichbares Ziel vorzugeben.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein angedachtes Ziel ist die Erweiterung der Gästezimmer auf etwa 15, im Moment sind es drei sowie zwei Ferienwohnungen. Die regelmäßige Instandhaltung des Hauses und des Gastgartens nimmt ebenfalls viel Energie in Anspruch.
Ihr Lebensmotto?
Ohne Fleiß kein Preis.