Zur Karriere von Marion Steiner-Binder

Welch waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Am Anfang war der Wunsch, etwas zum Positiven zu verändern. Da ich immer gern kochte, absolvierte ich die Ausbildung zur Diätassistentin. Ich war fünf Jahre lang im Krankenhaus Mödling tätig und setzte dort als erste Diätassistentin neue Erkenntnisse durch. Nachdem ich ein neues Diätsystem etabliert hatte, empfand ich die Aufgabe als erfüllt und ging an die Medizinische Universitätsklinik nach Wien, wo ich von 1981-86 im therapeutischen Bereich tätig war. 1985 löste ich den Gewerbeschein für Ernährungsberatung und ein Jahr später machte ich mich selbständig. Mein Schwerpunkt war die Beratungstätigkeit. Ich beschäftigte mich mit Verkauf, Marketing, Werbung sowie PR und schrieb Kochbücher. Eine Zeitlang arbeitete ich bei der Österreichischen Staatsdruckerei, wo ich an der Softwareentwicklung zum Thema Ernährung mitarbeitete. Von 1992 bis 1995 leitete ich dort diese Abteilung. Dieses Programm wurde aber eingestellt, und ich machte mich zum zweiten Mal selbständig. Neben beratenden Tätigkeiten für die Nahrungsmittelindustrie leite ich Seminare und organisiere Symposien. 1998 fand in Wien das erste Symposium Die Zukunft der Verpflegung im Sozialbereich statt. 1999 fand dann das zweite Symposium meines Unternehmens mit dem Thema Der Stellenwert der Verpflegung im Sozialbereichstatt, das wieder großen Anklang bei der speziellen Zielgruppe fand.

Zum Erfolg von Marion Steiner-Binder

Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Die Liebe zu meinem Beruf, der für mich eine Berufung darstellt, betrachte ich als einen der grundlegendsten Faktoren meines Erfolges. Ich verspürte den Wunsch, Dinge zu bewegen. Ich verfüge heute über hohe Kompetenz in Sachen Essen und Trinken - in diesem kann mir niemand etwas vormachen. Mein Motto ist es, nie stehenzubleiben, lebenslang zu lernen und immer ein Ziel vor Augen zu haben.
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, Spaß bei der Arbeit zu haben und das Gefühl, etwas bewegen zu können. Privat bedeutet Erfolg eine gut funktionierende Partnerschaft - eine Familie, die hinter mir steht und mir die innere Ruhe ermöglicht, die ich brauche um meine Aufgaben zu erfüllen. Erfolg heißt auch, eine gewisse finanzielle Unabhängigkeit zu haben, um mir die erwünschte Lebensgestaltung zu ermöglichen.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ich empfand mich ab jenem Zeitpunkt als erfolgreich, als ich den Schritt in die Selbständigkeit wagte - sowohl beim ersten Versuch 1986, als auch seit der zweiten Phase meiner Selbständigen Tätigkeit, die 1995 begann.
Ist Originalität oder Imitation besser um erfolgreich zu sein?
Originalität entspricht meiner Lebensphilosophie; es war logischerweise nie mein Bestreben, Abklatsch zu sein oder zu schaffen.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ich empfinde es als sehr problematisch, daß zu viele nicht fachlich ausgebildete Menschen Kommentare zum Thema Ernährung abgeben - jeder fühlt sich dabei als Ernährungsexperte.
Wie erfahren Sie Anerkennung?
Ich erfahre Anerkennung verbal durch positive Aussagen meiner Kunden. Eine wichtige Form der Anerkennung ist mein guter Ruf in der Branche.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Niederlagen sind für mich der Anstoß zum Neuanfang.Was haben Sie in der letzten Zeit auf dem Gebiet der Ernährungsberatung erreicht? Zu meiner Freude stelle ich fest, daß die Bevölkerung immer ernährungsbewußter wird. Eine meiner Tätigkeiten ist die Berechnung der Nährwerte von Rezepten in den bekannten österreichischen Zeitschriften Gusto und ORF-Nachlese. Dabei bekomme ich die Rezepte von allseits bekannten Spitzenköchen, guten Landgasthäusern sowie von HobbyköchInnen und stelle fest, daß die Rezepte zum Großteil immer leichter, also ernährungsbewußter werden. Bei diesen Rezepten lautet das Motto: Unter Beibehalten des gewohnten Geschmackes weg von der fettreichen Küche. Durch diesen Trend sehe ich mich in meiner langjährigen Tätigkeit bestätigt und werde diesen Weg konsequent weiter verfolgen. Ein weiteres Anliegen ist mir die Qualität der Ernährung im Sozialbereich, also in Krankenanstalten, Seniorenheimen und Seniorenresidenzen, Kinderheimen, etc. Auf diesem Gebiet versuchte ich mit meinen beiden Symposien die Betroffenen aufzurütteln, was mir, so glaube ich, auch gelang; denn mittlerweile haben auch schon große Seminarorganisationen wie zum Beispiel das Institute of International Research diese Thematik zu ihrer gemacht. 1998 war dieses Thema für diese Institute noch zu unbedeutend.

Wieviel Zeit verwenden Sie für Fortbildung?

Ich verwende im Durchschnitt eine Woche im Jahr für meine Fortbildung und beschäftige mich dabei mit ernährungswissenschaftlichen und fachspezifischen Themen, aber auch mit Persönlichkeitsentwicklung.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Ich schöpfe Kraft und Energie aus sportlicher Betätigung und bewußter Ernährung.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, an der Entwicklung und Vermarktung moderner Nahrungsmittel mitzuarbeiten.

"Kochen fürs Herz", "Hausmannskost für Diabetiker", "Kochen und Backen für Diabetiker".