Natascha Jedlicka

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Position

Pächterin

Dienststelle

Restaurant „Alt Sievering“

Adresse

A-1190 Wien, Sieveringerstraße 63

Beruf

Gastwirtin

Branche

Speiselokale

Rating

Webadresse

www.alt-sievering.at

Geboren am

29/01/1974

Geboren in

Krems an der Donau

Kinder

Christoph (2004)

Partner

Verheiratet mit Hannes

Hauptbranche

Gastgewerbe

Hobbys

Lesen

Karriere

Zur Karriere von Natascha Jedlicka

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Schon während der Ausbildungszeit in der Hotelfachschule übte ich im Restaurant Alt Sievering mein Praktikum aus. Bevor ich mich im September 2004 als Pächterin beruflich selbständig machte, leitete ich es ab 2000 für zwei Jahre als Geschäftsführerin. Mein Mann und ein zuverlässiges Mitarbeiterteam unterstützen mich in der tagtäglichen Führung des Restaurants. Das Restaurant Alt Sievering gibt es bereits seit 42 Jahren. Das Angebot einer traditionellen Wiener Küche mit einem hohen Qualitätsanspruch in einem Ambiente, das höchste Gemütlichkeit verspricht, zieht Gäste immer wieder in unsere Gaststube.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Natascha Jedlicka

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Bilanziere ich am Ende eines Geschäftsjahres positiv, verzeichnete ich ein Jahr mit Erfolg. Der kleine Erfolg liegt darin, daß unsere Gäste gerne und regelmäßig wieder in unser Restaurant essen kommen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Alles in allem betrachte ich mich als erfolgreich. Die Aufgaben des Bereichs Gastronomie liegen mir, und ich habe bisher hohen Einsatz geleistet und viele Ideen verwirklicht.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich bin nur gemeinsam mit meinem Team stark und erfolgreich. Nicht ein einzelner, sondern alle im Team haben ihren Anteil am Erfolg. Ich erwarb bereits 15 Jahre praktische Erfahrung in der Gastronomie und kenne alles, was in einem Gastronomiebetrieb anfällt. Mein Fachwissen ist hoch. Durchhaltevermögen zeichnet mich bestimmt aus. Gemeinsam mit meinem Mann, der sich mit mir flexibel um unser 2004 geborenes kleines Kind kümmert, widme ich mich dem Tagesgeschäft, das viel Flexibilität erfordert.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich zögere kein Problem hinaus und gehe Zug um Zug alles durch, das anfällt. Wichtige Themen besprechen wir im Team, auch mein Mann ist einer der wichtigsten Ansprechpartner. Entscheiden muß ich entsprechend meiner unternehmerischen Verantwortung selbständig.
Ist es für Sie als Frau in der Wirtschaft schwieriger, erfolgreich zu sein?
Ich bin relativ jung, und manchmal passiert mir, daß sich Gäste unter einem Chef eine ältere Person vorstellen. Im großen und ganzen erfuhr ich als Frau bisher jedoch keine nennenswerten Nachteile.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Ex-Chef war in jedem Fall ein Vorbild, auch wenn ich nie genauso sein wollte wie er. Mir gefiel einiges daran, wie er an die Dinge des Alltags heranging. Ich wählte aber eine Vorgehensweise, die meinen Vorstellungen und Ideen entspricht.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter und ich, wir alle sitzen in einem Boot und tragen gemeinsam zum Erfolg bei.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ehrlichkeit und Vertrauenswürdigkeit zählen am meisten. Ich bin froh darüber, daß ich jedem einzelnen Mitarbeiter voll vertrauen kann. Zum Glück leisten alle viel und arbeiten miteinander, nicht gegeneinander.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Seit 2004 bin ich Mutter, und aus diesem Grund achte ich darauf, daß ich Privates vor allem zeitlich sorgfältig vom Beruflichen trenne. Ich weiß, wann ich einen Punkt setzen muß, um abzuschalten. Wichtig ist mir auch mein jährlicher Urlaub, den jeder Mensch, egal, welchen Beruf er ausübt, braucht, um sich zu erholen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Von beruflicher Selbständigkeit in dieser Branche rate ich jungen Menschen generell ab. Die Arbeit hört bei einem Selbständigen in der Gastronomie einfach nie auf, und der Konkurrenzdruck wächst. Leistungsbereitschaft und praktisches Talent sind grundsätzlich zwei wichtige Erfolgsfaktoren.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
In zehn Jahren möchte ich zurückblicken und sagen können, daß sich mein Einsatz gelohnt hat.

Homepage 1

www.alt-sievering.at

Homepage 2

Namezusammen

Natascha Jedlicka

Homepage 3

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Zitate aus Club-Carriere

Zitate überdauern Jahrhunderte, helfen über schwierige Momente hinweg, leiten den Weg, zaubern manchmal ein Lächeln auf unsere Gesichter und zwingen uns oft nachzudenken. Hier ein kleiner Auszug aus tausenden Interviews.

„Bewahre deine Eigenständigkeit, mache deine Musik, vielleicht kommt der Trend, der deine Musik gefragt sein lässt.“ (Udo Jürgens - siehe Bockelmann)

Prof. Udo Jürgens

Sänger, Komponist, Musiker

„Erfolg ist kontinuierliches Wachstum. Man ist nicht besser als andere, sondern einfach nur anders. Für das Wachstum eines Baumes mit 5 Blättern, der nach 7 Blättern strebt, ist der Baum nebenan mit 10.000 Blättern völlig unerheblich.“

Prof. Samy Molcho

Pantomime

„Erfolg hat nichts mit Geld, Ruhm oder Macht zu tun, sondern zeigt sich in der eigenen Lebensfreude.“

Franco D´Alonzo

Gastronom

„Erfolg ist für mich etwas höchst Verdächtiges, das von den wesentlichen Dingen und von der Menschlichkeit ablenkt.“

DDr. Günther Nenning

Journalist

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