Zur Karriere von Oliver Zwiefelhofer

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
1988 bis 1991 absolvierte ich die dreijährige Bäckerlehre, anschließend ging ich ins Ausland um entsprechende internationale Erfahrungen zu sammeln. 1994 leistete ich beim österreichischen Bundesheer den Präsenzdienst ab, und war dort in der Küche beschäftigt. 1995 trat ich als Bäcker in die Dienste eines großen internationalen Konzerns. In den ersten Monaten des Jahres 1997 besuchte ich mit Erfolg den Beruforientierungskurs und machte mich mit Ende 1997 als Gastwirt selbständig. Ab Jänner 1999 betrieb ich einen Imbiß in Neufurth und seit November 1999 betreibe ich das Top-Cafe in Mauer. Als weiteres Standbein besitze ich einen Zeltverleih und ein Partyservice.

Zum Erfolg von Oliver Zwiefelhofer

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Ich sehe mich als erfolgreich, wenn sich mein Unternehmen entwickelt und meine Kunden mit mir und meinen Leistungen zufrieden sind. Schon am Anfang meiner beruflichen Entwicklung setzte ich mir sehr markante Ziele. Diese Ziele konnte ich bis zum heutigen Tage umsetzen, wobei der wirtschaftliche Erfolg für mich im Vordergrund steht.Wie lautet
Ihr Erfolgsrezept?
Ich sehe meinen Job und meine Aufgaben als Hobby. Ich habe sehr guten persönlichen Kontakt zu meinen Gästen im Lokal, aber auch zu meinen Kunden im Partyservice. Ein großer Teil meines Erfolges kommt aus meiner unermüdlichen Arbeit und dem großen persönlichen Engagement in beiden Geschäftsfeldern. Es ist aber auch ein hohes Maß an Kreativität, das ich in beide Unternehmen einbringe.Was war für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Außer meiner persönlichen Motivation und meinen genau formulierten Zielen, gab es nichts besonderes, das meinen Erfolg beeinflussen konnte.Welche Einflüsse gab es bei der Berufswahl? Ursprünglich strebte ich statt der Bäckerlehre die des Konditors an. Es gab aber in meiner unmittelbaren Nähe keinen entsprechenden Lehrplatz. Einflüsse durch meine Eltern gab es keine. Schon als Kind kochte ich sehr gern und konnte dann im Beruf diese Ambitionen ausleben.Welche Rolle spielen Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg? Die Mitarbeiter sind in meinen geschäftlichen Unternehmungen der wichtigste Teil. Ohne sie wäre der bis jetzt errungene Erfolg nicht möglich gewesen.Welche Rolle spielt die Familie in ihrer Karriere? Meine Ehepartnerin ist selbst in einem der Betriebe beschäftigt und kennt somit meine Aufgaben. Für mein großes persönliches Engagement hat sie meistens Verständnis.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Die erfolgreichsten Entscheidungen waren neben dem Aufenthalt im Ausland, der Schritt in die Selbständigkeit und die Gründung des Partyservices und des Zeltverleihs.Entscheiden Sie vorwiegend allein, oder mit Ratgebern? Ich fasse mir zuerst eine eigene Meinung. Wenn es um gastronomische Belange geht, dann greife ich auf den Erfahrungsaustausch mit befreundeten Kollegen zurück. Im privaten Bereich bespreche ich mich immer mit meiner Partnerin. Die Entscheidung für den Schritt in die Selbständigkeit traf ich völlig allein. Alle anderen Entscheidungen treffe ich auch vorwiegend ohne Ratgeber.Wie erkennen Sie Chancen? Ich bin ein sehr kreativer Mensch und sitze oftmals bis in die frühen Morgenstunden am Schreibtisch, entwerfe neue Projekte und neue Konzepte für meine beiden Unternehmen. Besonders das Partyservice macht sehr gute Fortschritte und entwickelt sich immer besser.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Für mich ist die fachliche Kompetenz meiner Mitarbeiter nicht unbedingt das wichtigste Kriterium. Der Wille zur Arbeit, Freundlichkeit und die Fähigkeit mit Menschen umgehen zu können, bewerte ich als weitaus wichtiger. Dies gilt für die Arbeit in der Gastronomie genauso, wie für das Partyservice und den Zeltverleih.Welche Anerkennung erfahren Sie? Lob, Dank und Anerkennung gibt es eigentlich selten. Unsere vorbildliche Arbeit und unser guter Service sind bereits selbstverständlich geworden. Wenn meine Leistungen aber anerkannt werden, dann freue ich mich darüber und sehe dies als neue Motivation.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Bei einem Mißerfolg versuche ich als erstes den Schaden zu begrenzen. In weiterer Folge erstelle ich eine genaue Analyse des vorgefallenen und suche den Fehler. Wenn der Fehler bei uns liegt, unternehme ich alles, daß er sich nicht mehr wiederholen kann.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Die ideale Entspannung für mich ist die Kombination aus Schwimmen und Solarium. Besonders im Solarium habe ich die Möglichkeit völlig abzuschalten und mich entspannen zu können.Welche Ziele haben Sie sich gesetzt? Meine großen Ziele sind die positive wirtschaftliche Entwicklung der beiden Unternehmen und eine ehrliche Zufriedenheit bei den Gästen und den Kunden bzw. den Partnern. Die Expansion des Zeltverleihs und des Partyservices liegt mir besonders am Herzen.

Kochbuch (in Arbeit)