Zur Karriere von Franz Augustin

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule und des Polytechnischen Lehrganges absolvierte ich die Lehre zum Koch in Donautal. Anschließend war ich acht Jahre lang im Lechtal tätig, danach war ich sieben Jahre Küchenchef in einem Restaurant in Weiz, ehe ich im Jahr 2001 mein eigenes Gasthaus in Weiz, das Gasthaus Spirk, eröffnete.

Zum Erfolg von Franz Augustin

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Ich bin der Meinung, daß ohne großen persönlichen Einsatz ein solches Unternehmen von Anfang an zum Scheitern verurteilt ist. Als Gastronom muß man in erster Linie Stammgäste gewinnen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Die Entscheidung, als selbständiger Unternehmer zu arbeiten, war rückblickend sehr gut und von Erfolg gekrönt.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Gerade in meinem Beruf ist die persönliche Authentizität in den Bereichen Küche und Service von enormer Bedeutung.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich habe einige Anerkennungen für meine bisherige Arbeit und Leistung von meiner Familie und speziell von meinen Eltern erfahren, aber auch von meinem gesamten sozialen Umfeld.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die Lehrlingsausbildung stellt für einen Unternehmer ein Problem und ein Risiko dar. Ein einmaliger Fehltritt ist durch die derzeitige rechtliche Lage nur sehr schwer zu beheben.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich bin der Meinung, daß man mich als sehr lebensfrohen Menschen sieht.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ich lege auf diverse Zeugnisse fast keinen Wert und verlasse mich auf mein Gefühl und auf die Beobachtung der Kandidaten in der ersten Arbeitsphase.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Lob und Kritik sind wesentliche Bestandteile, richtig eingesetzt tun sie ihre Wirkung.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Ich glaube, daß meine Mitarbeiter insgesamt ein sehr positives Bild von mir haben.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Die intensive Betreuung unserer Gäste gehört zu unseren wesentlichen Stärken.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich unterhalte ein recht freundschaftliches Verhältnis zu meinen Mitbewerbern.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Diesbezüglich habe ich überhaupt keine Probleme.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Etwa drei bis vier Tage im Jahr.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich rate jedem, der sich selbständig machen will, sich diesen Schritt sehr gut zu überlegen und darauf zu achten, daß die Finanzierung dieses Vorhabens auf gesunden Beinen steht.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte bis zu meinem Ruhestand dieses Gasthaus weiterhin so erfolgreich führen wie bisher.
Ihr Lebensmotto?
Immer lustig sein!