Zur Karriere von Alper Yilmaz

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich wuchs in Kurdistan auf, besuchte dort das Gymnasium und wollte ursprünglich Medizin studieren, weil ich den armen Menschen in unserem Land helfen wollte. Meine Familie kam 1983 nach Österreich, doch leider war ein Studium aus finanziellen Gründen - ich habe noch sieben Geschwister - nicht möglich. Daher lernte ich zunächst die Sprache; außerdem bin ich ein Tanztalent und war sehr viel musikalisch unterwegs. Ich hielt etwa zwölf Jahre lang Tanzworkshops in diversen kurdischen Kulturvereinen ab und gab Unterricht in türkischer Musik. Außerdem habe ich ein großes Herz für Kinder und Jugendliche und arbeitete acht Jahre als Nachmittagsbetreuer in einem Jugendzentrum im 15. Bezirk. Schließlich war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig, in Clubs, Bars und Discotheken in Innsbruck, Wien und Deutschland. Parallel dazu absolvierte ich etliche Ausbildungen im gastronomischen Bereich, 2004 legte ich die Konzessionsprüfung ab. Dann fühlte ich mich bereit, ein eigenes Lokal zu gründen, und so eröffnete ich am 1. Juni 2006 das Latte Grande. Damit will ich einen Treffpunkt für Menschen schaffen, wo es ihnen gut geht und wo sie sich wohl fühlen. Wir sind aber wesentlich mehr als nur ein Gastronomiebetrieb - wir bieten Tanz- und Kochkurse an, die Räumlichkeiten können auch für Events, Parties oder private Tanzabende gemietet werden. Die Gäste stehen bei uns im Mittelpunkt, und jeder ist eingeladen, aktiv mitzugestalten. Das historische Haus, in dem das Latte Grande untergebracht ist, wurde wunderschön renoviert und adaptiert. Die Atmosphäre ist beseelt von Kultur und positiver Energie. Außerdem absolvierte ich eine Trainerausbildung und halte alle zwei Monate Seminare für Ausländer ab, die Schwierigkeiten mit der Integration haben. Ich versuche sie zu motivieren, um sich besser im Beruf und in der Gesellschaft zurechtzufinden; wir analysieren gemeinsam ihre Lage und erarbeiten Perspektiven für die Zukunft. Weiters haben wir 2006 eine Österreichisch-Kurdische Kulturgesellschaft gegründet, in der ich ebenfalls aktiv bin.

Zum Erfolg von Alper Yilmaz

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg heißt für mich Disziplin und Glaube an mich selbst und meine Träume. Ich habe fünf Jahre an der Umsetzung des Latte-Grande-Konzeptes gearbeitet, viele haben mich ausgelacht, aber ich ging unbeirrt meinen Weg, weil ich an meine Vision glaubte.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Die meisten Ziele, die ich mir bisher setzte, konnte ich erreichen - daher fühle ich mich auch erfolgreich. Natürlich bin ich noch nicht am Ende meines Weges angekommen, es gibt noch viel zu tun, aber ich denke, daß die Richtung stimmt.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Niemals aufgeben - ich glaube an meine Träume, setze mir Ziele und arbeite dann konsequent an der Verwirklichung. Ich denke, daß auch meine Persönlichkeit, mein Charisma und meine schamanische Energie viel zum Erfolg beitragen. Auch ich mache natürlich manchmal Fehler, aber das sehe ich positiv, weil ich daraus lerne. Menschen zu helfen ist ebenfalls ein wichtiger Punkt in meinem Leben, ich gehe offen, ehrlich und herzlich auf die Leute zu. Es fällt mir nicht schwer, das Vertrauen der Menschen zu gewinnen, und daraus entstehen viele Freundschaften.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Familie war sicher sehr prägend für mich. Wir sind Aleviten - also Angehörige einer Glaubensrichtung, bei der Humanismus und ein gutes hilfsbereites Verhältnis zu den Mitmenschen im Vordergrund stehen. Schon meine Großmutter war in meiner Heimat eine mächtige Heilerin, die viele Menschen von ihren Schmerzen befreite. Durch dieses Umfeld wurde es auch für mich schon früh selbstverständlich, für andere Leute dazusein, und ich hatte in meinem ganzen Leben immer ein gutes Verhältnis zu allen Lebewesen. Durch meine Großmutter bekam ich sehr viel Energie und merkte, daß ich auch ein Schamane bin. Ich bin beispielsweise mit meiner Mutter über ein starkes Bauchgefühl verbunden - wir merken sofort, wenn es dem anderen schlecht geht, auch wenn er nicht da ist. Diese Gabe setze ich ein, um mit positiver Energie Menschen zu helfen. Es kommen viele Türken, aber auch Österreicher zu mir.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Gastronomische Ausbildung oder Erfahrung ist nicht unbedingt notwendig. Wir bieten eine Einschulung an, wo neue Mitarbeiter auch unsere Philosophie und unsere Ziele kennenlernen. Ich erwarte, daß Mitarbeiter offen und kommunikationsfreudig sind, sie müssen freundlich sein und klare Antworten geben.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Für mein Privatleben bleibt nicht viel Zeit, da ich fast jeden Tag 16 oder 17 Stunden im Lokal bin. Wir sperren schon um sieben Uhr früh bzw. sonntags um neun Uhr auf, und geöffnet ist bis ein oder zwei Uhr nachts. Nun ist meine Tochter von meiner geschiedenen Frau zu mir gezogen, sie besucht die Gastronomieschule und hilft bereits am Wochenende im Latte Grande aus. Beruf und Privatleben greifen bei mir also stark ineinander.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Es ist sehr wichtig zu wissen, was man wirklich will, und danach seine Ziele zu definieren. Dann soll man konsequent an der Umsetzung arbeiten, eine gute Ausbildung absolvieren und sich ständig weiterbilden. Nicht die Karriere und das Geld sollen im Mittelpunkt stehen, sondern die Menschen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Eines meiner nächsten Ziele ist die Schaffung einer Lounge-Bar im Keller des Lokals, wo sich die Gäste nach einem guten Essen im Restaurant zurückziehen können, um bei Drinks und guter Musik zu entspannen. Ich habe aber noch jede Menge Pläne und Ideen für das Latte Grande. Privat wünsche ich mir Gesundheit für meine Familie, meine Tochter und mich.