KommR. Franz Ableidinger

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Position

Inhaber

Dienststelle

Konditorei - Sandwich

Adresse

2352 Gumpoldskirchen, Badener Straße 10

Beruf

Konditormeister

Branche

Kaffee u. Kuchen, Eissalons

Rating

Geboren am

20/08/1936

Geboren in

Gumpoldskirchen

Kinder

Franz (1959), Robert (1962) und Gerolf (1965)

Partner

Verheiratet mit Gertraud

Hauptbranche

Gastgewerbe

Eltern

Franz und Elisabeth

Hobbys

Fischen, künstlerische Betätigung, Politik, Motorradfahren, Radfahren

Karriere

Zur Karriere von Franz Ableidinger

Wie war Ihr Werdegang?
Dreijährige Lehrzeit, dreijährige Gesellenzeit, im Alter von 22 Jahren legte ich die Meisterprüfung des Konditorenhandwerks ab und übernahm den elterlichen Betrieb in Gumpoldskirchen. 1972 vollzog ich einen Standortwechsel innerhalb der Marktgemeinde und baute einen neuen Betrieb auf. 1986 begann ich mit einer zusätzlichen Tätigkeit als freier Vortragender des WIFI St. Pölten. Als erster, ich darf mich somit als Pionier bezeichnen, lud ich japanische Gäste ein und hielt 1986 auch die ersten Vorträge mit der Thematik österreichische Konditorei an der Fachschule in Tokio, wirkte einige Zeit in Japan, kehrte nach Österreich zurück und wurde für eine Zeitspanne von drei Jahren Leiter des Meisterkurses in St. Pölten und nahm diverse Funktionen an. Da mein Herz ausschließlich für das Konditoreihandwerk schlägt, mietete ich in Baden Räumlichkeiten und eröffnete ein Verkaufsgeschäft mit Kaffeehaus, welches von meiner Frau und einer Mitarbeiterin geführt wird. Während ich mich mit Hilfe von zwei Gesellen um die Backstube kümmerte, ergab sich die Situation, daß mich unzählige Kunden besuchten, um ausgefallene Tortenwünsche zu äußern. Vor 15 Jahren kreierte ich gemeinsam mit meinem Sohn die Grenobler Torte, eines unserer gefragtesten Produkte - speziell für Hochzeiten - neben den täglich 30 verschiedenen Süßspeisen und 20 verschiedenen Mehlspeisen, die wir anbieten. Seit 1989 bekleide ich das Amt des Landesinnungsmeisters der Konditoren Niederösterreichs, des Landeslehrlingswartes der Kammer für Niederösterreich - für alle Berufe zuständig - und des Obmanns der Wirtschaftskammer Niederösterreich der Bezirksstelle Mödling.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Franz Ableidinger

Was war für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Erstens Pünktlichkeit, zweitens perfekte Produkte und drittens ein überaus hoher Qualitätsanspruch an mich selbst. Der Erfolg gab mir recht, jede Torte bedeutet für mich Herausforderung, ich trage ein hohes Maß an Verantwortung. Durch den ständigen Wechsel am Süßspeisensektor wecke ich bei meinen Gästen Neugierde und biete Überraschungen. Der Hauptfaktor meines Erfolges liegt in der überaus großen Freude an meinem Beruf, weiters habe ich die Begabung, den Menschen positiv entgegentreten zu können, mit ihnen zu kommunizieren und mich in sie hineinversetzen zu können. Meinen Kunden erfülle ich alle Wünsche, neuerdings ist es sogar möglich, Fotos in Originalfarbe auf Zuckermasse zu übertragen und auf eine Torte zu plazieren.
Was ist für Sie Erfolg?
Die Liebe zum Beruf bedeutet für mich Motivation, was Einfallsreichtum bewirkt, mit dem ich wiederum anderen Menschen Freude bereite. Erfolg bedeutet für mich auf menschlicher Basis Toleranz.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Ausschließlich aus der Harmonie und der Unterstützung der Familie, sie ist die Kraftquelle meines Wirkens.
Ihre Ziele?
Das Leben zu genießen, noch lange zu arbeiten und dabei glücklich zu sein.
Ihr Erfolgsrezept?
In der Berufsfindung den richtigen Weg gehen, den Neigungen, Fertigkeiten, Freuden und Fähigkeiten entsprechend.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Man lernt dadurch das Leben von der Kehrseite kennen. Niederlagen haben dann einen positiven Aspekt, wenn man für das zukünftige Handeln daraus seine Lehren zieht.Ihr Motto? Positiv denken und mit Freude genießen.

Namezusammen

Franz Ableidinger

Publikationen

Rezeptbuch über österreichische Mehlspeisen für japanische Kursteilnehmer, laufend Kommentare in der Fachliteratur.

Mitgliedschaften

Ehrenmitglied des japanischen Konditorenverbandes.

Ehrungen

Ehrenringträger der Marktgemeinde Gumpoldskirchen, 1996 Goldene Ehrennadel für besondere Verdienste um das niederösterreichische Gewerbe und Handwerk, Verdienstzeichen für japanische Konditorei

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Mag. Florian Löschenberger

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Zitate aus Club-Carriere

Zitate überdauern Jahrhunderte, helfen über schwierige Momente hinweg, leiten den Weg, zaubern manchmal ein Lächeln auf unsere Gesichter und zwingen uns oft nachzudenken. Hier ein kleiner Auszug aus tausenden Interviews.

„Bewahre deine Eigenständigkeit, mache deine Musik, vielleicht kommt der Trend, der deine Musik gefragt sein lässt.“ (Udo Jürgens - siehe Bockelmann)

Prof. Udo Jürgens

Sänger, Komponist, Musiker

„Erfolg ist kontinuierliches Wachstum. Man ist nicht besser als andere, sondern einfach nur anders. Für das Wachstum eines Baumes mit 5 Blättern, der nach 7 Blättern strebt, ist der Baum nebenan mit 10.000 Blättern völlig unerheblich.“

Prof. Samy Molcho

Pantomime

„Erfolg hat nichts mit Geld, Ruhm oder Macht zu tun, sondern zeigt sich in der eigenen Lebensfreude.“

Franco D´Alonzo

Gastronom

„Erfolg ist für mich etwas höchst Verdächtiges, das von den wesentlichen Dingen und von der Menschlichkeit ablenkt.“

DDr. Günther Nenning

Journalist

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