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* Leopold Grausenburger

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Eigentümer
Buschenschank Grausenburger
1238 Wien, Maurer Langegasse 101a
Weinbauer, Kellermeister und Heurigenwirt
Getränke
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Profil

Zur Person

Leopold
Grausenburger
17.12.1960
Wien
Stephanie und Johann
Christian (1986), Stephan (1988) und Romana (1989)
Verheiratet mit Monika
Bowling, Segeln, Fußball

Service

Leopold Grausenburger
Werbung

Grausenburger

Zur Karriere

Zur Karriere von Leopold Grausenburger

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Von 1975 bis 1978 absolvierte ich die Weinbauschule für Wein- und Obstbau in Krems. 1979 machte ich die Gesellenprüfung und arbeitete fortan im elterlichen Betrieb mit. Als mein Vater 1982 in Pension ging, übernahm ich den Betrieb, der aus Weingärten und einem fast halbjährlich geöffneten Heurigen besteht. Meine Meisterprüfung legte ich 1984 ab. Zu unserem Besitz kam 1985 das Nachbargrundstück dazu, dadurch konnte ich den Heurigen weiter ausbauen, die Küche wurde renoviert, und auch den Gastgarten konnten wir vergrößern. In den 172 bis 176 Tagen, wo wir ausgsteckt haben, gibt es warmes und kaltes Buffet, Hausmannskost und natürlich auch hausgemachte Mehlspeisen. Wir schenken unsere eigenproduzierten Weine aus und verkaufen sie auch. Das Lokal führe ich gemeinsam mit meiner Frau, weiters beschäftigen wir drei Mitarbeiter im Service und in der Küche. Im Lokal gibt es Platz für 240 Gäste inklusive zwei abgeschlossene Stüberln mit je 45 Sitzplätzen. Der Garten bietet Platz für 400 Gäste. Den Weinbau bewerkstellige ich allein, außer bei Arbeitsspitzen, wie bei der Weinlese. In unserem Betrieb werden ausschließlich trockene Weißweine, wie die Rebsorten Chardonnay, Rheinriesling, Weißburgunder und Neuburger produziert. Bei Rotwein wird ganz besonders auf das Aroma gezielt - meine Rotweine (St. Laurent, Zweigelt und Blauer Portugieser) sind wie Samt und Seide, ausgewogen, vollmundig und lang im Abgang, in den nächsten Jahren kommen noch die Sorten Merlot und Cabernet dazu.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Leopold Grausenburger

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich Selbstbestätigung und Antrieb für neue Aufgaben und Ziele.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich erfolgreich, weil ich mit meinen Weinen und auch mit dem Heurigenlokal nicht nur den Standard gehalten sondern ihn sogar um einiges verbessert habe.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich versuche mich persönlich und beruflich immer weiter zu entwickeln und meinen Gästen bzw. Kunden Qualität und Service zu bieten.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Vater prägte mich entscheidend. Er war, was die Arbeitsmethoden betraf, seiner Zeit weit voraus und gab mir sein Wissen und seine Erfahrung mit.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche ungelöst? Billigimporte verschärfen den Preisdruck. Unsere Branche reagiert darauf jedoch mit Qualität und nicht mit Quantität.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich pflege die Geselligkeit. Freunde und Bekannte sehen mich als erfolgreichen, kompetenten Weinhauer. Meine Mitarbeiter schätzen den familiären Umgang, und meine Mutter ist stolz und froh, daß es mir gelingt, den Betrieb weiterzuführen.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Die verbale Anerkennung der Stammgäste ist für mich sehr erfreulich. Prämierungen bei Wettbewerben bestätigen dieses Feedback dann offiziell.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir sind ein gut geführter Familienbetrieb, in dem sich Gäste wohlfühlen können. Von Montag bis Freitag bieten wir ein Mittagsmenü an. Saisonale Abendveranstaltungen bereichern unser Angebot.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
In unserer Gesellschaft sollte der respektvolle Umgang mit seinem Gegenüber ernstgenommen und praktiziert werden. Ein niveauvoller Stil erleichtert das Zusammenleben.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Es ist mir ein Anliegen, meinen Kindern, wenn es soweit ist, einen gesunden Betrieb übergeben zu können.

Ehrungen

- 1986 Bundessortensieger für die Rebsorte St. Laurent
- 1988-1990 Goldmedaillen in Laibach
- 1990 Goldmedaille bei der Österreichischen Weinmesse
- 1991-1998 Goldmedaillen bei der Wiener Landesweinkost

Mitgliedschaften

Bowlingverein BC

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