Zur Karriere von Kurt Rieder

Welche waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere? Zweijähriger Besuch der Büro- und Verwaltungsschule in Wien. Aus einer traditionellen Gastronomiefamilie stammend, erlernte ich anschließend in der Taverne am Sachsengang den Beruf des Kochs. Einen Tag nach Absolvierung des Wehrdienstes flog ich nach Amerika um für sechs Monate auf dem Schiff Schweden-American-Linie im Küchenbereich tätig zu werden. Zurück in Österreich verwirklichte ich gemeinsam mit zwei Freunden den Traum unserer Lehrzeit, wir wanderten nach Südafrika aus und ich absolvierte viele Stationen in den besten Häusern. Da meine Schwester heiratete, kehrte ich 1976 nach Wien zurück und arbeitete drei Monate im elterlichen Betrieb mit. Aus disharmonischen Gründen übersiedelte ich nach Zürs und weitere drei Monate nach Lech in den Gasthof Zur Post, und blieb dort für drei Saisonen. Als Küchenchef reiste ich nun viel und war z.B. ich Pörtschach, Zell am See, Saalbach, aber auch in Deutschland. Wieder in Wien entfernte ich mich von der Nobelküche hin zur Heurigenküche des bekannten Grinzinger Weinbottichs, legte die Küchenmeisterprüfung ab, lernte meine Frau Klaudia kennen und überlegte mir meine weiteren Zukunftspläne. Ich bewarb mich als Berufschullehrer, und erhielt auch eine Zusage. Gleichzeitig trat der Inhaber des Gasthauses Zum Spatzennest (ein guter Freund meines Vaters und mein Vorgänger) an mich heran, um das Lokal zu erwerben. Gemeinsam mit meiner Frau entschied ich mich für die Selbständigkeit und kaufte 1984 das Lokal im Eigentum. Bis heute führe ich es nach dem Vorbild eines traditionellen, gutbürgerlichen Wiener Gasthauses mit exzellenter Küche sehr erfolgreich. Das Anwesen des Schloß Rothenhof befand sich seit 1957 im Besitz meiner Großmutter und stand leer. In meinem jugendlichen Leichtsinn strebte ich es als Wohnsitz an, fern ab jeglicher Vorstellung der Arbeitsintensität von Umbauarbeiten. Um das Anwesen ausschließlich privat zu nutzen erschien es mir zu umfangreich. 1993 begann ich unter Mitwirkung des Bundesdenkmalamtes mit der Restaurierung und dem Ausbau zum Schloß Rothenhof Hotel Garni, 1999 erfolgte eine Erweiterung im Restaurantbetrieb und auch hier verzeichne ich sukzessive Erfolg.

Zum Erfolg von Kurt Rieder

Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Das liebevoll restaurierte Schloß wird zum unvergeßlichen Mittelpunkt des Urlaubes unserer Gäste. Unsere großzügig angelegten und behaglich eingerichteten Suiten und Zimmer bieten vier Sternenkomfort. In familiärer Atmosphäre wird jeder Gast umsorgt, der idyllische Schloßpark mit prächtigen alten Baumbestand und Swimmingpool lädt zum genießerischen Ausruhen ein. Das Schloß bietet eben ein exklusives Ambiente für schöne und erholsame Tage. Stromabwärts in Wien in meinem Alt-Wiener-Gasthaus werden meine Gäste von mir persönlich mit traditionellen Schmankerln aber auch einfallsreichen Kreationen der klassischen Wiener Küche überrascht. Mein Erfolg ist nur möglich durch das Empfinden von Freude an meiner Tätigkeit gepaart mit hoher Einsatzbereitschaft und einem umfassenden Fachwissen, welches ich mir durch das Sammeln vielseitigster Erfahrungen aneignete. Mit der Zeit lernte ich zu delegieren um mich auf das Wesentliche konzentrieren zu können.Was ist für Sie Erfolg? Erfolg bedeutet für mich Anerkennung und Zufriedenheit meiner Gäste.
Ihre Ziele?
Beide Unternehmen weiterhin erfolgreich zu führen.Woraus schöpfen Sie Kraft? Kraft schöpfe ich aus der körperlichen Betätigung und aus der Harmonie innerhalb meiner Familie.
Ihr Erfolgsrezept?
Durch das konsequente Verfolgen eines individuellen, definierten Ziels, dem Hinterfragen wie, wann, wo und mit wem will ich das Ziel erreichen, stellt sich Erfolg ein, wobei Grundvoraussetzung ein fundiertes Fachwissen ist.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Trotzdem konsequent bleiben und daraus für das zukünftige Handeln seine Lehren ziehen.Ihr Motto? Positiv Denken.