Zur Karriere von Hans Fromwald

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich besuchte die Grundschule und absolvierte eine Koch- und Kellnerlehre im Hotel Krainerhütte im Helenental, die sehr lehrreich und prägend für mein weiteres Leben war. Nach der Lehrabschlußprüfung in beiden Berufen legte ich die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe ab und erwarb eine Taxilenkerberechtigung. Wichtige berufliche Erfahrungen sammelte ich im Hotel Intercontinental Wien, in der Kasemattenstuben in Wiener Neustadt, während der Ballsaison in der Wiener Hofburg und während der Wintersaison im Hotel Tannberg in Schröcken am Arlberg. Die Sommersaisonen verbrachte ich immer wieder im elterlichen Betrieb in Bad Fischau. Im Jänner 1999 übernahm ich den elterlichen Hubertushof in Bad Fischau.

Zum Erfolg von Hans Fromwald

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich ganz einfach, mit meiner Arbeit zufrieden zu sein. Ich habe begonnen, mir auf eine Tafel Fähnchen zu stecken und jedes Mal, wenn ich eine Aufgabe erfolgreich erledige, ziehe ich ein Fähnchen heraus.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Nach meiner Definition sehe ich mich erfolgreich, und der Erfolg nimmt kontinuierlich zu.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Es gibt einen alten, sehr liebenswürdigen Mann, den ich bei dem Konzessionsprüfungskurs kennenlernte, der selbst zu seiner Zeit zwei oder drei Betriebe geführt hat. Wir kamen uns spielerisch und durch das Lernen näher, und er prägte mich sehr, weil er mir viel von seiner persönlichen Erfahrung weitergab.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Es besteht kein Zweifel, daß meine Mitarbeiter an meinem Erfolg mitbeteiligt sind. Ein Betrieb ist nur so erfolgreich wie seine Mitarbeiter qualifiziert sind.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ich bilde mir gerne meine Meinung in einem persönlichen Gespräch und nach einigen Tagen gemeinsamer Arbeit. Bei Lehrlingen ist auch der familiäre Hintergrund von Bedeutung, und ich versuche, mehr auf sie einzugehen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir veranstalten jedes Jahr einen Betriebsausflug, wobei wir die Mitarbeiter abstimmen lassen, was sie unternehmen wollen. Ich nütze die Busfahrten üblicherweise, um jene Punkte anzuschneiden und zu besprechen, die im beruflichen Alltag zu kurz kommen. Im Anschluß daran gibt es immer ein gemütliches Zusammensein oder irgendein interessantes Programm. Das ist sicherlich die größte Motivation. Es gibt natürlich auch Prämien zu Weihnachten.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Ich führe einen Familienbetrieb und wir sind ein sehr zusammengeschweißtes Team. Trotz unserer Mitarbeiter packen auch meine Eltern, die zwar bereits in Pension sind, aber immer noch stark an den Betrieb gebunden sind, überall mit an, wo Not am Mann ist. Wir sind für einen Gastbetrieb in unserer Größenordnung sehr vielseitig und decken mit großem Engagement und viel Zeitaufwand alles ab, vom Catering bis zum Wildankauf, vom Restaurantbetrieb und der Organisation größerer Veranstaltungen bis zum Party-Service. Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Für mich gibt es keine Konkurrenz, sondern nur Mitbewerber. Ich denke, jeder kocht nur mit Wasser, speziell in unserem Fach, und der Schnelle wird den Langsamen überholen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Beruf und Privatleben erfolgreich zu vereinbaren, ist eher schwierig. Es ist wichtig, eine Partnerin zu haben, die das notwendige Verständnis für die Erfordernisse eines Gastbetriebs aufbringt und mit der knappen Freizeit einverstanden ist. Eine erfolgreiche Führung des Betriebs ist mit relativ viel Zeitaufwand verbunden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, so weiterzuarbeiten wie bisher, um mich irgendwann zufrieden zur Ruhe setzen zu können und auf ein erfolgreiches Leben zurückzublicken.