Hans Christian Cervenka

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Position

Inhaber

Dienststelle

Hans Cervenka Fischfeinkost

Adresse

1160 Wien, Brunnengasse 61

Beruf

Kaufmann und Gastronom

Branche

Lebensmittel

Mitarbeiter

Rating

Geboren am

25/09/1963

Geboren in

Wien

Kinder

Anna Maria (1984) und Eva Maria (1988)

Partner

Verheiratet mit Gabriele

Hauptbranche

Genussmittel

Eltern

Elfriede und Hans Georg

Hobbys

Renovieren alter Gegenstände im Haus

Karriere

Zur Karriere von Hans Christian Cervenka

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Hauptschule besuchte ich 1978 für ein Jahr das TGM Wien, Fachrichtung Maschinenbau, und wechselte anschließend in eine Kfz-Lehre, die ich 1982 mit Erfolg und Auszeichnung beendete. Nach Absolvierung des Präsenzdienstes blieb ich noch kurze Zeit in der Lehrfirma, lernte meine Frau kennen und übernahm 1983, als meine Großmutter in Pension ging, gemeinsam mit meiner Frau das 1912 von unserer Familie gegründete Fischgechäft im 21. Wiener Bezirk auf der Siemensstraße. Nach zweieinhalbjähriger Tätigkeit strebten wir ein Geschäft auf einem Markt an und kauften ein solches am Yppenplatz im 16. Bezirk, das wir weitere zweieinhalb Jahre führten. Nachdem die Umsätze nicht wie erwartet verliefen, stiegen wir in das Fischgeschäft meiner Mutter am Brunnenmarkt ein. Wir führten dieses Geschäft 13 Jahre lang gemeinsam mit meiner Mutter. 2002 ging diese in Pension, und seit 2003 führen meine Frau und ich mit meinen beiden Töchtern das Geschäft. Die ältere erlangte ihren Lehrabschluß bereits 2003 mit Erfolg und Auszeichnung, die jüngere befindet sich noch in der Lehre. Meine ältere Tochter arbeitet nicht im Einzelhandel, sondern als Systemgastronom. Ich hatte Glück, daß sich meine Töchter für mein Geschäft interessieren. Unser Geschäft am Brunnenmarkt renovierten wir 1988 komplett, wofür wir den Fischverkauf für zwei Monate einstellten. Wir führen die meisten Arten frischer Fische vom Hering bis zur Angler Seezunge und anderen Edelfischen. Wir bieten eine reichhaltige Fischsalatbar, im Geschäft können 20 Personen einen Imbiß zu sich nehmen. Es wird nicht nur der klassische gebackene Kabeljau angeboten, sondern auch Spezialitäten nach Wahl aus der Vitrine. Wir erfüllen alle Kundenwünsche. Es werden auch diverse Beilagen, wie Kartoffeln oder Reis, gereicht, ebenso frische Salate. Wöchentlich gibt es Schmankerln, für die Nichtfischesser macht meine Frau Krautfleckerl, es gibt aber auch gute Thunfischbaguettes oder Spaghetti in vielen Variationen. Meine Kunden sind Stammkunden aus der Umgebung und Leute, die am Markt einkaufen.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Hans Christian Cervenka

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Mein Erfolg ist, wenn meine Kunden zufrieden das Geschäft verlassen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin stolz, daß ich mir in den letzten Jahren am Markt und in der Branche einen gewissen Ruf aufbauen konnte.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine Freundlichkeit und die persönliche Betreuung jedes einzelnen Kunden werden geschätzt. Wenn eine Kundschaft persönliche Wünsche hat, wendet sie sich an mich.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Seit 1991 sind wir in der Brunnengasse tätig, und es war sehr schwierig, gegen die Dominanz meiner Mutter zu konkurrieren, es dauerte einige Jahre, bis ich respektiert wurde. Ab 1995 etwa wurde ich akzeptiert, und Kunden verlangten speziell nach mir. Meine Mutter nahm das mit Stolz auf ihren Sohn zur Kenntnis und unterstützte mich weiterhin mit Rat und Tat.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Der Verkauf der Filiale am Yppenplatz und die Übersiedlung in das Geschäft am Brunnenmarkt waren meine besten Entscheidungen.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein Vorbild war meine Mutter, Frau Elfriede Cervenka. Ich lernte von ihr den Umgang mit der Kundschaft, manchmal war ihre Schule hart, beruflich wurde mir nichts geschenkt. Ich bin ihr heute noch zu Dank verpflichtet, daß sie mich so streng behandelte.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich denke, man sieht mich als geschäftstüchtig und freundlich, und ich werde von meinem Umfeld respektiert und geachtet.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Unsere freundliche Bedienung, die erstklassige Qualität unserer frischen Fischprodukte und der frischen Salate, die Erfüllung aller Kundenwünsche und ein gehobenes Ambiente im Geschäft zeichnen uns aus.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Beruf und Privatleben fließen bei uns ineinander, da wir ein Familienbetrieb sind. Wir haben unser Privatleben ins Geschäft involviert.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Jeder Beruf muß Freude machen. Besonders im Verkauf muß die Begeisterung für die Ware vorhanden sein, die den Kunden empfohlen wird. Die Kunden sind leichter zu überzeugen, wenn der Verkäufer die Waren überzeugend anbietet. Bedingt durch den Tourismus sind Sprachkenntnisse erforderlich. Ein gutes Schulzeugnis bedingt noch kein Vorwärtskommen im Beruf, wichtig ist, wie ein junger Mensch zu seinem Beruf steht und darin aufgehen kann. Vor allem werden ständiges Weiterlernen und Flexibilität verlangt.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich habe keine hochtrabenden Pläne. Inzwischen habe ich einen gehobenen Standard erreicht, diesen möchte ich beibehalten.

Namezusammen

Hans Christian Cervenka

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Ehrung der Wirtschaftskammer Wien für 90 Jahre erfolgreiche Geschäftsführung der Familie Cervenka 2003

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Mag. Florian Löschenberger

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Zitate aus Club-Carriere

Zitate überdauern Jahrhunderte, helfen über schwierige Momente hinweg, leiten den Weg, zaubern manchmal ein Lächeln auf unsere Gesichter und zwingen uns oft nachzudenken. Hier ein kleiner Auszug aus tausenden Interviews.

„Bewahre deine Eigenständigkeit, mache deine Musik, vielleicht kommt der Trend, der deine Musik gefragt sein lässt.“ (Udo Jürgens - siehe Bockelmann)

Prof. Udo Jürgens

Sänger, Komponist, Musiker

„Erfolg ist kontinuierliches Wachstum. Man ist nicht besser als andere, sondern einfach nur anders. Für das Wachstum eines Baumes mit 5 Blättern, der nach 7 Blättern strebt, ist der Baum nebenan mit 10.000 Blättern völlig unerheblich.“

Prof. Samy Molcho

Pantomime

„Erfolg hat nichts mit Geld, Ruhm oder Macht zu tun, sondern zeigt sich in der eigenen Lebensfreude.“

Franco D´Alonzo

Gastronom

„Erfolg ist für mich etwas höchst Verdächtiges, das von den wesentlichen Dingen und von der Menschlichkeit ablenkt.“

DDr. Günther Nenning

Journalist

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